Placas globales: cómo se ve la salud en todo el mundo

Entender lo que significa comer saludable no es la tarea más fácil. Todos los días recibimos numerosos mensajes contradictorios sobre qué alimentos debemos y no debemos poner en nuestro cuerpo. Esto puede generar mucha confusión. Una forma en la que podemos descubrir mejor lo que significaComer de una manera que mejore nuestra salud es aprender una lección de otras partes del mundo, donde se ha demostrado que las dietas de diferentes grupos de personas mejoran su longevidad y bienestar.

Profundicemos en las áreas de nuestro planeta donde la alimentación saludable es una norma y veamos qué alimentos se sirven en esos platos a nivel mundial. Tendremos en cuenta la idea de The Blue Zones , que son áreas del mundo donde las personas tienen la menor cantidad de enfermedades y viven más tiempo, nos ha ayudado a aprender aún más sobre qué alimentos contribuir a la salud .

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Grecia

Bien conocido por ser un país que ejemplifica el dieta mediterránea , una comida griega típica es rica en verduras y grasas saludables como aceite de oliva , aunque son livianos en carne y lácteos. Comen muchos guisos, lo que hace que cocinar comida griega más fácil de lo que podría anticipar. Alimentos como pescado , cereales integrales , y las verduras son la base de sus comidas, y los ingredientes como el azúcar se usan escasamente, más como un regalo especial que como un capricho diario. Los ingredientes griegos comúnmente usados ​​incluyen aceitunas, tomates, miel, limón y ajo.

Noruega

Es el enfoque en alimentos integrales locales lo que lidera el Dieta nórdica para ayudar a prevenir la diabetes y el colesterol alto. Los noruegos comen algunos alimentos con los que quizás no estemos familiarizados, como el pescado fermentado. También llenan sus platos con productos y cereales integrales . No comen mucha azúcar y pocos alimentos procesados. Para el pan, disfrutan de uno llamado rugbrød , que es un pan de centeno denso y fermentado que casi se parece a una galleta. Los noruegos comen muchas bayas cargadas de antioxidantes, así como pescado salvaje, que tiene un alto contenido de Omega-3.

Japón

Al decidir dónde comer sushi suele ser una sugerencia para los comensales que buscan un encendedor comida . Eso se debe a las características tradicionales del sushi arroz con vinagre y pescado rico en nutrientes. Sin embargo, una comida japonesa no tiene por qué incluir sushi; la dieta japonesa está llena de ingredientes de alimentos integrales como batatas, soja, algas marinas verduras en escabeche y melón amargo . Su estilo de comer platos pequeños y nutritivos se conoce como washoku , y los platos resaltan los sabores naturales de los ingredientes en lugar de cubrirlos con salsas.

Costa Rica

En la Península de Nicoya, donde la gente suele vivir hasta los 100 años o más, los costarricenses comen una dieta llena de los ingredientes básicos que asociamos con la comida centroamericana. Ellos comen frijoles negros todos los días, que tienen un alto contenido de antocianina antioxidante; de ​​ahí proviene su color oscuro. También se llenan sus platos plátanos , hecho en casa tortillas de maíz , papaya, calabaza y plátanos, y arroz. Hacen ceviche del pescado local y emplee repollo relleno de fibra para ensaladas.

Senegal

El región de África occidental no es conocido por lo saludable que es su dieta local porque muchas personas en África subsahariana están desnutridas. Sin embargo, ese es un problema causado por la falta de acceso a los alimentos, no por los alimentos consumidos.La dieta africana es bastante saludable. Las comidas senegalesas, que a menudo se comen en comunidad, consisten en legumbres cereales integrales , carnes magras y verduras. Los cocineros senegaleses preparan carnes y verduras sabrosas guisos con muchas especias, que se sirven sobre cuscús o arroz, o con pan. Hacen jugos frescos de frutas como baobob, mango y jengibre, y cocinan con ingredientes como maní , lentejas, cordero y ajo.

Corea

Más famoso por Kim Chi, el consumo regular de verduras fermentadas en Corea contribuye al valor saludable de sus platos. Platos como bibimbap , que se elabora con una variedad de verduras preparadas sobre arroz, ofrece platos ligeros y los platos más pesados ​​incluyen muchos tipos de fideos y carnes a la parrilla. Los coreanos la usan entera ingredientes alimentarios como tofu, anguila, espinaca y berenjena. Usan verduras fermentadas en muchos platos, así como en la salsa de chile fermentada conocida como gochujang .

India

La práctica de la medicina oriental tradicional conocida como Ayurveda proviene de India y cocina india utiliza muchos ingredientes que promueven el bienestar y la curación. Las culturas occidentales han adoptado muchas de las prácticas alimentarias holísticas de la India, como la bebida de cúrcuma que llamamos leche dorada . La cocina india incluye una gran variedad de especias , generalmente molido fresco en combinaciones para cada plato, y los platos a menudo son guisos que se centran en proteínas magras, legumbres y / o verduras . Para una grasa básica usan mantequilla clarificada, llamada manteca , que ofrece los beneficios para la salud de la mantequilla sin suero.

Marruecos

Este país del norte de África utiliza una gran cantidad de ingredientes vibrantes, como limones en conserva , que contribuyen a sus platos sabrosos y muy condimentados. Su almidón principal es cuscús , y las proteínas a menudo consisten en cordero o pollo. Emplean métodos de cocción lenta como un tagine y agregan frutas secas como albaricoques y dátiles para guisos de verduras o carne. Debido a que usan tantas especias diferentes, la comida marroquí tiene un sabor variado y los platos incluyen aromas como azafrán, canela, menta y comino.

La conclusión global

Los alimentos de estos países varían enormemente en cuanto a sabor, pero las cocinas desde Senegal hasta Japón y Noruega tienen algunas cosas en común. Llenan sus platos con ingredientes frescos, locales y sin procesar. Se comen todos los grupos de alimentos e incluyen verdurasUtilizan alimentos fermentados, en formas que van desde la pasta de chile hasta el yogur. Las legumbres y los cereales integrales son alimentos básicos, y las grasas saludables, como el aceite de oliva y el ghee, se utilizan con generosidad. El azúcar se come como un regalo, no como aromatizante, y los alimentos procesados ​​se reducen al mínimo.

Independientemente de los alimentos y sabores que le gusten, puede comprender más sobre cómo comer de manera saludable al mirar estos platos internacionales. Al elegir sus comidas y refrigerios, si desea comer de manera saludable, siga el ejemplo de estos países eligiendo tantosingredientes frescos y locales como puedas. Además, las especias promueven el bienestar al tiempo que agregan sabor, por lo que experimentar con ellas siempre es beneficioso para todos.