El abeto / Miri Rotkovitz
Piense en estos pequeños buñuelos de garbanzos como un nivel de entrada falafel . Aunque están inspirados en el favorito del Medio Oriente, tienen un sabor más suave, lo que los convierte en una buena opción para los niños y las personas con paladares sensibles. Además, dado que están hechos con garbanzos enlatados y no son profundosfritos, son rápidos de hacer y no te convertirán en un cocinero de comida rápida.
¿Prefiere más especias? Aumente las cantidades de comino y cilantro, y agregue una o dos pizcas de salsa picante, si lo desea.
Hágalo una comida : Inspírese en los sándwiches de falafel y meta los buñuelos en un pan pita o envoltura comprada en la tienda o hecho en casa, junto con ensalada israelí , una llovizna de tahini de sésamo , y un poco de queso feta espolvoreado con za'atar. O sírvelos calientes del horno como acompañamiento de aperitivo o cóctel, con frío salsa de yogur tzatziki para mojar.
ingredientes
- 1 lata de 15 onzas garbanzos , drenado
- 1/2 cebolla pequeña, pelada, cortada y finamente picada, aproximadamente 1/4 taza
- opcional : 2 cebolletas, solo partes blancas y verde claro, picadas
- 3 dientes de ajo, pelados y picados en trozos grandes
- 3/4 cucharaditas comino
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 3 a 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita polvo de hornear
- Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco, cilantro, albahaca y / o eneldo, finamente picado
- opcional : sal y pimienta, al gusto
- aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de pergamino y reservar.
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Coloque los garbanzos, la cebolla, las cebolletas si las usa, el ajo, el comino y el cilantro en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos. Pulse unas cuantas veces hasta que los garbanzos estén picados en trozos grandes.
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Agregue 3 cucharadas de harina y polvo de hornear, y presione unas cuantas veces más para combinar tenga cuidado de no procesar en exceso la mezcla; debe tener un poco de textura.
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Transfiera la mezcla a un tazón y revuelva un par de veces para asegurarse de que los ingredientes se mezclen uniformemente.
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Si la mezcla está demasiado húmeda para formar hamburguesas, espolvoree con una cucharada adicional de harina y mezcle bien si está demasiado seca, agregue un poco de aceite de oliva.
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Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite de oliva. Con las manos limpias y aceitadas, forme bolas con trozos del tamaño de una nuez de la mezcla de garbanzos y luego aplánelos un poco.
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Coloque las hamburguesas de garbanzos en la sartén preparada y rocíe con más aceite de oliva.
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Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, dé la vuelta con cuidado y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que los buñuelos estén firmes y dorados por ambos lados.
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¡Sirve y disfruta!
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