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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 129 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 129 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 39 mg | 13% |
| sodio 665 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 8 g | |
| calcio 74 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de rollitos de huevo es crujiente, deliciosa y súper fácil de hacer. El relleno de rollitos de huevo se compone de muchas verduras crujientes y un poco de huevo, lo que hace que esta receta sea una excelente opción para comida tailandesa vegetariana fans aquí también se incluyen instrucciones veganas. Pida ayuda a sus amigos o familiares enrollarlos ; es divertido de hacer y acelerará el proceso. Pero incluso si los está preparando solo, encontrará estos rollitos de huevo rápidos y sencillos de preparar. Son excelentes como aperitivo o como parte de uncomida completa, simplemente combínela con a ensalada tailandesa o plato de fideos
una nota para veganos : Es bastante fácil encontrar envoltorios de rollos de huevo sin huevo / sin lácteos en los mercados de alimentos asiáticos. Búsquelos en la sección de congeladores.
ingredientes
- Para la salsa sofrita :
- 2 cucharadas salsa de pescado vegetariana disponible en tiendas de alimentos vietnamitas o sustituto de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita de azúcar
- Para los Eggrolls :
- 1 paquete envoltorios de rollos de huevo búsquelos en la sección de refrigerados o congeladores de su supermercado o tienda de alimentos asiáticos
- 1 cucharada de aceite para sofreír, más aproximadamente 1 taza de canola u otro aceite para freír
- 3 dientes de ajo picados
- Opcional: 1 chile rojo o verde picado
- 5 a 6 frescos hongos shiitake finamente rebanado y picado
- 1/4 taza de vino blanco o jerez o use vino para cocinar o jerez
- 1 taza de repollo chino o repollo "blanco" común en rodajas o rallado en trozos delgados del tamaño de una cerilla
- 3 cebollas verdes tiernas cortadas a lo largo en palitos de fósforo
- 1 a 2 huevos los veganos pueden omitir el huevo o sustituir 1/4 taza tofu suave
- 3 tazas de brotes de soja frescos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle todos los ingredientes de la salsa para sofreír en una taza. Ponga a un lado.
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Si está congelado, retire las envolturas de los rollos de huevo del congelador y déjelas descongelar mientras prepara el relleno.
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lugar a wok o sartén grande a fuego medio-alto. Revuelva 1 cucharada de aceite alrededor de la sartén, luego agregue ajo y, si lo usa, chile. Sofría 30 segundos para liberar la fragancia.
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Agregue los champiñones más 1 cucharada de vino. Sofría de 1 a 2 minutos hasta que los champiñones se ablanden. Agregue más vino cuando la sartén se seque.
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Agregue el repollo y las cebolletas, y continúe salteando de la misma manera durante 1 o 2 minutos más, o hasta que el repollo se ablande un poco.
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Empuje los ingredientes hacia un lado de su wok o sartén. Rompa los huevos en el espacio que ha hecho, luego rápidamente revuelva los huevos .
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Cuando la mayor parte del huevo esté cocido, mézclelo con los otros ingredientes. Si está haciendo una versión vegana, agregue el tofu ahora.
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Agregue los brotes de soja y la salsa para sofreír. Sofría brevemente, aproximadamente 1 minuto, dejando que los brotes de soja se mantengan crujientes.
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Retirar del fuego y hacer una prueba de sabor. Si no está lo suficientemente salado, agregue un poco más de salsa de pescado o sal para veganos para ajustar el sabor.
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Separe del paquete de 3 a 6 envoltorios de rollos de huevo, uno a la vez, y colóquelos en una superficie limpia y seca. Gire el envoltorio para que sea un diamante, con uno de los bordes puntiagudos hacia usted.
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Coloque aproximadamente 1 cucharada colmada de la mezcla para saltear en el centro de la primera envoltura. Intente omitir el uso de la mayor cantidad de líquido posible; un relleno más seco es mejor.
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Doble los lados de la envoltura sobre el relleno y luego enrolle desde la parte inferior.
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Pellizque el centro si es necesario para crear un rollo redondo parecido a una salchicha. Asegure el extremo del rollo cepillándolo con un poco de huevo batido los veganos pueden usar agua.
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Continúe enrollando de esta manera hasta que se haya agotado todo el relleno. Mientras trabaja, coloque los rollos de huevo terminados en un plato y cúbralos con un paño húmedo para evitar que se sequen.
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Coloque 1 taza o más de aceite en una sartén pequeña a fuego alto; el aceite debe tener aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Cuando el aceite comience a formar líneas finas en movimiento en el fondo de la sartén, baje un poco el fuego.
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Sumerja una esquina de un rollo de huevo en el aceite. Si comienza a chisporrotear y cocinar, el aceite está listo. Si no pasa nada, deje que el aceite se caliente un poco más.
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Cuando el aceite esté listo, deslice con cuidado los rollos de huevo o colóquelos en aceite con pinzas. Deje cocinar 1 minuto, hasta que estén dorados, y voltee con pinzas para cocinar el otro lado.
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Coloque los rollos de huevo cocidos sobre un paño limpio o una toalla de papel para escurrir.
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Sirva caliente con salsa de chile dulce tailandesa como salsa disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles o tiendas de alimentos asiáticos.
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