Galletas y postres sin lácteos

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La mayoría de las recetas tradicionales de galletas y postres contienen grandes cantidades de mantequilla, leche u otros productos lácteos, lo que los pone fuera del alcance de las personas que tienen alergias o que eligen una dieta sin lácteos por otra razón. Cocinar sin lácteos se ha vuelto muy fácilgracias a las diversas bebidas alternativas no lácteas y sustitutos de la mantequilla, pero también debido al creciente número de cocineros y pasteleros que optan por eliminar los lácteos de sus dietas y han compartido sus recetas y secretos culinarios.

Nuestra colección curada de recetas sin lácteos incluye algunas que son veganas y otras que son vegetarianas, pero todas son igualmente deliciosas.

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    Biscotti de almendras

    Mokkie / Wikimedia Commons

    Como lo indica su nombre, "bis" dos veces y "cotti" cocidas o horneadas, estas galletas que se derriten en la boca se hornean dos veces. Con aroma de almendras y canela, se introducen en el horno primeroun tronco entero y luego córtelos nuevamente en su conocida forma ovalada. Manténgalos veganos usando néctar de agave, o agregue miel en su lugar para una opción vegetariana.

    Son el acompañamiento ideal para tu café favorito y un pequeño refrigerio sabroso y saludable. Listo en 1 hora y 5 minutos.

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    Galletas veganas de mantequilla de maní

    Lisa Kyle Young / Stockbyte / Getty Images

    Con mantequilla de maní como única grasa, estas ricas galletas veganas son masticables y totalmente irresistibles. Use mantequilla de maní crujiente o, para una mejor textura, mantequilla de maní recién molida, mezcle con una bebida no láctea, harina y azúcar, y horneedurante 14 minutos.

    Con un alto contenido de proteínas y una gran cantidad de nutrientes, estas golosinas son excelentes para los niños que necesitan aumentar su ingesta de calorías. Use dos galletas y mermelada de fresa o mora para hacer "sándwiches" de mantequilla de maní y mermelada. Listo en 22 minutos.

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    Galletas de pan de jengibre veganas

    Timothy Kirman / EyeEm / Getty Images

    Las fiestas navideñas son difíciles cuando no comes lácteos porque la mayoría de los dulces usan mantequilla o leche, y ciertamente la mayoría de las galletas contienen estos dos ingredientes. Afortunadamente, estas galletas de jengibre son fáciles de hacer, muy festivas y, por supuesto, lácteas.gratis. Haga lotes más grandes y llévelos a fiestas o regálelos.

    Los aromas cálidos y atractivos del jengibre, la canela y la nuez moscada llenarán su hogar. Listo en 25 minutos.

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    mantequilla de maní vegana, avena, galletas de plátano

    Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images

    Sencillas, satisfactorias y saludables, estas galletas usan bananas frescas, mantequilla de maní, leche de soya, harina y copos de avena para hacer una masa. Están endulzadas con jarabe de arce; agregue canela para endulzar la receta sin azúcar yhornéalos hasta que adquieran un delicioso color dorado en solo 15 minutos.

    Use mantequilla solar si hay alergias al maní y harina de avena para que no contengan gluten. Listo en 25 minutos.

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    Galletas vegetarianas con chispas de chocolate

    El abeto

    No te perderás nada cuando hornees esta receta. Estas galletas son masticables y suaves, rellenas con una generosa cantidad de chispas de chocolate. Contienen huevos, pero puedes hacer una versión vegana usando sustitutos de huevos como salsa de manzana, huevo de linaza o huevo de semilla de chía.

    Mezcle harina, manteca vegetal, huevos, chips y especias en una masa. Hornee por 20 minutos y téngalos listos de principio a fin en solo 30 minutos.

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    Tortas de té rusas veganas

    El abeto come / Anastasiia Tretiak

    Estos pasteles de té rusos sin lácteos son una hermosa adición a cualquier mesa de postres, especialmente cuando se combinan con ricos postres o pasteles de chocolate negro. También llamados galletas de boda mexicanas o galletas de luna, son perfectas para la temporada navideña.

    Nuestra receta es vegana y también puede ser sin gluten si sustituye la harina para todo uso con una mezcla sin gluten. Listo en 30 minutos.

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    Macarrones de coco vegetarianos

    Claire Cohen

    Estas delicias de coco, ligeras pero crujientes, contienen coco rallado, azúcar y claras de huevo. La receta requiere solo cinco ingredientes y cuatro pasos básicos, por lo que es más fácil y conveniente para un postre cuando tienes poco tiempo.

    Si ha evitado hacer macarrones porque pensaba que eran demasiado difíciles, esta receta es un excelente lugar para comenzar. Simplemente mezcle todos los ingredientes y hornee por 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Listo en 20minutos.

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    Pasteles veganos de Whoopie

    Alegría / Flickr / CC BY 2.0

    Incluso un pastel de whoopie se puede transformar en una delicia vegana. Estos pasteles de whoopie veganos están hechos de un sándwich de pastel de chocolate húmedo y un relleno cremoso sin lácteos. Incrustados en la cultura estadounidense, estos bocadillos son parte de la mayor parte de nuestra infanciarecuerdos.

    Mezcle una bebida no láctea, cacao, margarina de soja, azúcar y especias. Use un sustituto de huevo en polvo para darle a la masa una consistencia más espesa y hornee bolas redondas durante 12 minutos. Use queso crema vegano, azúcar en polvo y yogur vegano parahacer un relleno espeso y dulce. Hacer, armar y servir en 32 minutos.

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    Brownies veganos de plátano

    El abeto

    Usando plátanos como aglutinante, en lugar de huevos, estos cuadrados de chocolate son cremosos y espesos, y totalmente deliciosos gracias al cacao en polvo sin azúcar y las chispas de chocolate. Haga una masa con una bebida no láctea y agregue grasa en forma deaceite de canola o coco.

    Hornee por 35 minutos y deje enfriar antes de servir. Listo en 40 minutos.

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    Galletas de copos de maíz con mantequilla de maní

    Leah Maroney

    Para una delicia rápida y fácil sin hornear, mezcle estos galletas de hojuelas de maíz con mantequilla de maní . Solo se necesitan unos pocos ingredientes para mezclar estas delicias crujientes, masticables, dulces y saladas, lo que las convierte en un buen proyecto para los niños. No contienen mantequilla y ni siquiera requieren un sustituto de mantequilla o aceite. Mezclaren chispas de chocolate sin lácteos o rocíe con chocolate derretido para una combinación de sabor clásica.

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    Galletas vegetarianas de mantequilla de maní sin harina

    Claire Cohen

    Aunque la mayoría de las recetas de galletas sin harina requieren toneladas de mantequilla, estas son absolutamente libres de lácteos. Combine mantequilla de maní, azúcar, huevos y una bebida no láctea para hacer una masa. Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos.

    Agregue chispas de chocolate amargo o copos de avena a su masa para darle un toque sabroso. Listo en 20 minutos.

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    Galletas veganas de mantequilla de maní y chocolate sin hornear

    El abeto

    Perfecto para bocadillos después de la escuela, estas golosinas rápidas y saludables están listas en poco tiempo. Mezcle los ingredientes húmedos sobre la estufa y agregue la avena, coloque cucharadas de masa en una bandeja para hornear y deje enfriar durante 15 minutos antes de servir.Use mantequilla de almendras si lo prefiere, o mantequilla solar si hay alergias a las legumbres y frutos secos

    Para aderezarlas un poco, rocíe un poco de chocolate derretido sobre las galletas después de que se hayan enfriado. Listo en 20 minutos.

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    Blondies vegetarianos con chispas de chocolate

    Claire Cohen

    Estas rubias deliciosamente húmedas y sin lácteos con chispas de chocolate son perfectas para una fiesta o eventos escolares, donde pueden surgir una variedad de restricciones dietéticas. Nuestra receta incluye huevos, por lo que es vegetariana, pero puede hacerla vegana agregando 3/4de una taza de tofu sedoso en lugar de los 3 huevos que pide la receta.

    Haga una masa espesa y rica con margarina, harina y chispas de chocolate y hornee por 20 a 30 minutos. Listo en 40 minutos.

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    Galletas de mantequilla de maní cetogénicas

    El abeto / Kristina Vanni

    Las galletas de mantequilla de maní aptas para ceto no contienen granos, gluten, azúcar ni lácteos, pero todas son deliciosas. Hechas con mantequilla de maní, coco, huevos, vainilla y un edulcorante no glucémico comoxilitol. Te darán la textura y el sabor que estás buscando mientras se adaptan a las dietas de todos.

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    Barras de chocolate vegano crudo

    El abeto come / Anastasiia Tretiak

    No hay nada mejor y más simple que un par de cuadrados de chocolate con una buena taza de café como una tarde para recogerme. Nuestra receta de barras de chocolate veganas requiere solo 3 ingredientes, pero asegúrese de tener un buen molde de chocolate para mejorresultados.

    Use cacao o algarroba en polvo, manteca de cacao y su edulcorante líquido preferido. Una vez en el molde, solo necesita ponerlos en el refrigerador y esperar hasta que estén listos antes de probar una pieza. Hacer en 5 minutos y esperarun extra de 30 a 45 antes de comer.

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    Galletas de avena con chocolate sin hornear

    slgc / Flickr / CC BY 2.0

    Mezcle avena, dátiles y otros ingredientes saludables con chocolate negro derretido sin lácteos, anacardos y jarabe de arce. Coloque cucharadas de la masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.

    Use pepitas o semillas de girasol si hay alergia a las nueces. Listo en 2 horas y 10 minutos.

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    Macarrones de dátiles veganos

    Joff Lee-Getty Images

    Estas galletas están hechas de tres superalimentos: plátanos llenos de hierro y potasio, dátiles llenos de fibra y coco rico en vitaminas. Simplemente combine en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla húmeda y maleable, y hornee por 15 minutos.. Esta receta fácil no necesita huevos o aglutinantes como huevos porque los plátanos satisfacen esa necesidad, mientras que los copos de coco proporcionan la sequedad que la mezcla necesita para tener una consistencia pastosa.

    Agregue chispas de chocolate para una delicia decadente. Listo en 15 minutos.