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El pollo de Hunter tiene sus raíces en el norte de Italia, donde se llama cacciatore de pollo . En Francia, se llama pollo chasseur. Como sea que lo llames, el pollo Hunter es un gran plato para una cena en temporadas frías o lluviosas, cuando el pollo cocinado en una rica salsa de tomate calienta el alma. Este satisfactorio Hunter'sLa receta de pollo se diferencia de muchas en el uso de pechuga en lugar de pollo entero o muslos carnosos. Es fácil de hacer y la rica salsa la hace perfecta para servir sobre arroz o fideos.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 pechugas de pollo con hueso
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita recién molida pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 3/4 libra hongos en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de vino blanco
- 2/3 taza caldo de pollo
- 1 taza de tomates triturados enlatados escurridos
- 1/4 cucharadita tomillo seco
- 1/4 cucharadita romero
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén grande y profunda, caliente el aceite a fuego medio-alto.
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Sazone el pollo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta y colóquelo en la sartén caliente.
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Cocine y voltee hasta que se dore, unos 10 minutos. Retire el pollo y reserve.
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Vierta todo menos una cucharada de aceite de la sartén. Agregue mantequilla a la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Vuelva a subir el fuego a medio-alto y agregue los champiñones. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se doren, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo y la harina y cocine por 1 minuto.
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Agregue el vino blanco y vuelva a hervir a fuego lento.
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Agregue el caldo, los tomates, el tomillo, el romero y el resto de la pimienta y la sal.
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Agregue el pollo reservado y cualquier jugo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté listo, de 30 a 40 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 165 F.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- Si no tiene una sartén profunda, dore todo en una sartén normal y transfiéralo a un hervidor para que hierva a fuego lento.
Sugerencias para servir
Si ha elegido servir pollo Hunter sobre fideos o arroz, ha cubierto la necesidad de carbohidratos. Esta abundante comida necesita a ensalada verde fresca para equilibrar la riqueza del pollo y la salsa. Use sus verduras favoritas pero use un aderezo de inclinaciones italianas para armonizar con el fuerte sabor del pollo picante. Sirva una hogaza de italiano suave o fresco pan francés crujiente en el lateral.
Unas palabras sobre el vino
Una regla fundamental de los maridajes de vinos es combinar con iguales: los sabores intensos y atrevidos necesitan vinos de gran sabor, y los sabores delicados necesitan vinos suaves y sutiles. Otra regla arraigada es que el pollo debe servirse con vino blanco. Eso essuele ser el caso, pero existe un apoyo significativo a la idea de que el mejor vino para acompañar el pollo tiene más que ver con la salsa o la forma en que se cocina. Luego, hay un tercer punto de vista: si cocinas un plato con vino, sírvelo con la mismavino. Entonces, para el pollo de Hunter, tienes la opción del blanco con el que cocinaste o un tinto de cuerpo medio que combine con el pollo de Hunter en abundancia. Eso sería Chianti Classico, Multipluciano, Syrah o Merlot .
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