Miri Rotkovitz
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 203 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 203 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 229 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 4 g | |
| calcio 138 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
"Las zanahorias aromatizadas con comino y ajo son un plato clásico en Marruecos. Siempre que quiero agregar una ensalada colorida y sabrosa a una comida", dice Giora Shimoni, "encuentro que esta ensalada de zanahoria marroquí funciona".
¿Sirve a una multitud? Esta receta se duplica o triplica fácilmente.
En Marruecos, en esta receta se usa tradicionalmente una mezcla de pimentón dulce y picante. pimentón ahumado aunque no se usa normalmente, también es una adición deliciosa.
Aunque esta ensalada generalmente se hace con zanahorias naranjas, las coloridas zanahorias tradicionales también son una buena opción. Perderán algo de su vitalidad característica cuando se hiervan, ¡pero aún así son una presentación llamativa!
conviértalo en una comida antes sirviendo esta ensalada de zanahoria junto con este simple fletán al horno con hierbas de limón , delicioso judías verdes con nueces y almíbar de dátiles y patatas asadas o esto ensalada de quinua y rúcula . Oferta dátiles rellenos de chocolate y avellanas o granizado de granada de postre.
O, para una comida vegetariana simple, use la ensalada de zanahoria para agregar color y sabor picante a un tazón de arroz o granos. Cocine una olla de quinua con frijoles negros, maíz y calabacín. Coloque la mezcla en tazones y cubracon cubos de tofu de jengibre dulce y zanahorias marroquíes. El aguacate en rodajas y la salsa picante serían excelentes adornos. No solo es una excelente comida sin complicaciones para los lunes sin carne o las noches ocupadas, sino que también es perfecta para empacar si lleva un almuerzo atrabajo o escuela!
Editado por Miri Rotkovitz
ingredientes
- 6 a 7 zanahorias peladas, cortadas y cortadas en rodajas
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo pelado y picado
- 1/2 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita pimentón
- sal marina o sal kosher y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande, hierva de 1 a 2 tazas de agua con sal. Agregue las rodajas de zanahoria a la olla. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén tiernas pero no blandas.
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Transfiera las zanahorias a un colador. Escurra y enjuague con agua corriente fría para detener el proceso de remojo. Transfiera a un recipiente para servir
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En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el comino y el pimentón. Vierta el aderezo sobre las zanahorias y mezcle para cubrir. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Sirva tibio o frío.
variación de la receta
- Agregue 1/4 taza de hojas frescas de cilantro picadas. El cilantro es la hoja de la planta joven de cilantro y sabe a una mezcla de perejil y cítricos.
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