Herramientas de pastelería y utensilios para hornear esenciales que todo panadero necesita

Rodillos

Los moldes para muffins son completamente opcionales. Puede hornear excelentes muffins o cupcakes y sacarlos de forma segura de los moldes sin usar revestimientos para hornear, siempre que engrase sus moldes para hornear. Sin embargo, a veces engrasar los moldes es inadecuado y los moldes para muffins pueden salvar la cocción. Aquíson algunas razones en el caso para usar moldes para muffins:

• Los muffins y cupcakes son más fáciles de manipular cuando están en bolsas.
• El uso de revestimientos es más higiénico al manipularlo.
• No es necesario engrasar los moldes para hornear cuando se usan revestimientos.
• Los revestimientos reducen el desgaste del acabado antiadherente.
• Eliminación sin miedo de cupcakes delicados más fácil.

Los moldes para muffins se venden en diferentes tamaños, pero puede ser difícil encontrar algunos para moldes para muffins pequeños. No todos los tamaños normales medianos son iguales; a veces son pequeños. También descubrí que las marcas más baratas delos forros no siempre se quitan bien de los muffins o cupcakes, por lo que es mejor no escatimar cuando se trata de comprar forros.
La mayoría de los forros para muffins y cupcakes son asequibles y puede obtener más de un lote de un paquete. También hay forros para ocasiones especiales si desea vestir sus cupcakes o muffins. Asegúrese de comprar el tamaño correcto de forros para muffins para sumoldes. Los revestimientos son los mismos para hacer cualquier postre, pero se llaman moldes para muffins o moldes para cupcakes.

Los alfileres de amasar vienen en todos los tamaños, longitudes y tipos de materiales, pero los más comunes son los alfileres de madera con o sin asas. También hay alfileres de silicona y modelos de fantasía creación de patrones para tareas específicas.

Independientemente del tipo de alfiler que elija, es cuestión de acostumbrarse a su tacto y a la cantidad de harina que necesita para evitar que la masa se pegue. Necesita un rodillo si desea hacer pasteles, tébizcochos, galletas recortadas, rosquillas y otras delicias, pero no para pasteles, pan, muffins o cuadrados.

Al elegir un alfiler, tenga en cuenta la longitud: si planea hacer pasteles grandes o varias tartas de mantequilla, es posible que desee obtener uno más largo para poder extender un pastel más grande. Dicho esto, un alfiler más corto menospastelería es más fácil de manipular y enrollar, si es nuevo en la repostería.

Tazones para mezclar

Ya sea que hornee mucho o solo en ocasiones especiales, al menos uno o dos tazones grandes para mezclar son imprescindibles. Puede usar cualquier tipo de tazón: plástico, cerámica, vidrio o acero inoxidable, siempre que tenga suficiente espacio para mezclarvarios ingredientes.

Si planea hacer varias hogazas de pan, necesitará un tazón extra grande para mezclar la masa hasta el punto en que dé la vuelta a la masa sobre una tabla para amasar. Lo más probable es que desee tener más de un parde recipientes para mezclar y de diferentes tamaños son muy prácticos.

Cuando se trata de hacer pasteles, muchas recetas requieren que los ingredientes secos se mezclen en un tazón más pequeño, para luego transferirlos a un segundo tazón más grande que contenga los ingredientes húmedos. Los tazones para mezclar son equipos de cocina muy versátiles que pueden serutilizado para servir platos, ensaladas o sobras.

cortadores de galletas, prensas, rosetas

Si planea hacer galletas recortadas, en las que extiende la masa con un rodillo y corta las galletas, necesitará algunos cortadores de galletas. Del mismo modo, si las donas están en su lista de tareas pendientes.

A prensa de galletas se usa con una receta de masa simple para hacer galletas delicadas prensadas o formadas, más comúnmente disfrutadas durante las vacaciones. Las prensas son fáciles y divertidas de usar, y los resultados se ven increíbles.

Los cortadores y prensas son económicos de comprar y muy duraderos. Las rosetas son un tipo diferente de galleta, fritas usando una roseta o una plancha de timbal.

hojas para hornear, sartenes, moldes para muffins

Las bandejas para hornear vienen en varios tamaños y formas hojas para hornear galletas , moldes para pasteles, pan o muffins hasta moldes para pasteles con forma o Bundt.

Si desea hornear una variedad de productos, probablemente necesitará uno o dos de cada tipo. Para pasteles y mezclas para postres, debe tener un molde de 9 "x 13" para pasteles estándar, así como uno de 8 "oBandeja cuadrada de 9 "para mezclas más pequeñas.

Si bien las bandejas para hornear galletas son de estaño o de acero inoxidable, deberá decidir entre silicona, estaño o vidrio para moldes para pasteles y pan. Los moldes para muffins están disponibles en estaño o silicona. Los moldes de hojalata vienen sin formato o con un revestimiento antiadherente que ayuda con la eliminación de alimentos y la limpieza, pero estas cacerolas requieren más cuidado.

Los utensilios de silicona para hornear son populares entre algunos y no tanto entre otros. Si prueba los moldes de silicona, siga mis consejos para obtener mejores resultados y recuerde que no son antiadherentes y deben engrasarse antes de usarlos como lo haría con un molde de hojalata.

tazas de medir, cucharas

Para seguir cualquier receta de horneado, las tazas y cucharas medidoras son esenciales. También encontrará que tener tazas duplicadas puede ser muy útil.

Puede elegir cualquier tipo de tazas y cucharas medidoras de plástico, acero inoxidable o vidrio, y las tazas medidoras transparentes de vidrio de una, dos y cuatro tazas son muy prácticas para hornear y cocinar.

Los juegos de tazas de medición estándar generalmente tienen medidas de 1 taza, 1/2 taza, 1/3 taza y 1/4 taza, y usará estos tamaños diferentes según la receta.

espátulas, cucharas de madera y batidores

El término espátula se refiere a varios tipos de utensilios de cocina incluidas herramientas de goma o silicona para mezclar o raspar la comida del tazón; volteadores o aletas de metal, silicona o plástico.

Necesita al menos un par de espátulas de goma o silicona para raspar el tazón, así como una pequeña espátula de metal para servir postres. Algunas cucharas de madera para mezclar y licuar también son útiles.

Una espátula para glaseado, que es un cuchillo largo y plano, facilita el hielo en un pastel. Un par de batidores de alambre o de silicona también son utensilios muy prácticos para hornear.

temporizador de minutos, termómetro de caramelo

Puede simplemente usar el temporizador de rango si el suyo está equipado, pero tener un temporizador de minutos pequeño puede ser muy práctico. Le permite llevar el temporizador al aire libre con usted oa otra habitación, para que pueda escucharlo y saber quedebe revisar o quitar el horneado. Tener más de un temporizador es útil cuando cocina y hornea.

Hay varios tipos de termómetros, pero el más común para hornear es un termómetro para dulces si planea hacer dulces, chocolates o glaseados hervidos.

rejilla de enfriamiento

Si bien puede enfriar pasteles o pan simplemente sacando de la sartén sobre una tabla, la parte inferior de los productos horneados tiende a empaparse. Pero si usa una rejilla para enfriar, la cocción se enfría uniformemente porque el aire puede fluir a su alrededor.Si desea que sea más fácil de almacenar, elija un tamaño de rejilla para enfriar según el tipo de artículos para hornear que hornea habitualmente.

batidora de repostería, cortador de repostería

Si bien suenan similares y a menudo se les conoce como el mismo tipo de herramienta de pastelería, una licuadora es algo diferente a un cortador. Una licuadora de pastelería se usa durante la mezcla de la masa de pastelería. También tiene muchas otras aplicaciones, comocomo mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla para obtener una fruta crujiente o triturar huevos duros para una ensalada de huevo. Una batidora de pastelería es una herramienta básica esencial para mezclar masa.

Un cortador de masa, por otro lado, se usa después de enrollar la masa, para cortar formas como lo haría con los cortadores de galletas, o para cortar tiras de masa con un cortador de tipo rotatorio, para un pastel elegantetapas de corteza u otras delicias de pastelería. Dependiendo del tipo de horneado que vaya a hacer, es posible que le resulte muy conveniente tener un cortador de pastelería.

papel de pergamino, forros para muffins, forros de silicona

Algunos panaderos caseros no pueden estar sin papel pergamino para forrar sus bandejas y moldes para hornear, mientras que otros tienden a engrasar los moldes. El papel pergamino ayuda a quitar el pastel, hace que la limpieza del molde sea más rápida y evita que se decoloren.

Los moldes para muffins son muy prácticos, limpios y fáciles de manejar. Su bajo costo los hace muy asequibles y vale la pena tenerlos a mano para magdalenas y muffins. ¿Pero son opcionales o esenciales?

No, los moldes para muffins son completamente opcionales. Puede hornear excelentes muffins o cupcakes y sacarlos de forma segura de los moldes sin usar moldes para hornear, siempre que engrase sus moldes para hornear. Sin embargo, a veces engrasar los moldes no es suficiente y los moldes para muffins pueden salvar la cocción..

Aquí hay algunas razones en el caso de usar moldes para muffins:

• Los muffins y cupcakes son más fáciles de manipular cuando están en bolsas.
• El uso de revestimientos es más higiénico al manipularlo.
• No es necesario engrasar los moldes para hornear cuando se usan revestimientos.
• Los revestimientos reducen el desgaste del acabado antiadherente.
• Eliminación sin miedo de cupcakes delicados más fácil.

Los moldes para muffins se venden en diferentes tamaños, pero puede ser difícil encontrar algunos para moldes para muffins pequeños. No todos los tamaños normales medianos son iguales; a veces son pequeños. También descubrí que las marcas más baratas delos forros no siempre se quitan bien de los muffins o cupcakes, por lo que es mejor no escatimar cuando se trata de comprar forros.
La mayoría de los forros para muffins y cupcakes son asequibles y puede obtener más de un lote de un paquete. También hay forros para ocasiones especiales si desea vestir sus cupcakes o muffins. Asegúrese de comprar el tamaño correcto de forros para muffins para sumoldes. Los revestimientos son los mismos para hacer cualquier postre, pero se llaman moldes para muffins o moldes para cupcakes.

Los revestimientos de silicona para bandejas para hornear son una alternativa al uso de papel pergamino en bandejas planas para hornear. Se han vuelto muy populares porque ayudan a que las galletas se horneen de manera completa y uniforme mientras mantienen las bandejas fáciles de limpiar.

Tamices de harina

Si bien los tamices de harina se han quedado en el camino para muchos que prefieren usar mezclas para pasteles preparadas, los panaderos caseros que desean mejorar la textura de sus pasteles especiales caseros, aún los usan.

Y hay otros usos para un tamiz de harina, especialmente del tamaño de una taza, para espolvorear un pastel con glaseado o azúcar de repostería o agregar una mezcla de canela y azúcar a pasteles o postres.

También puede usar uno para espolvorear una hoja de hojaldre con harina o para agregar harina para espesar la salsa. Si es una herramienta de horneado esencial para usted depende de qué tan particular sea con las texturas de su pastel o usos alternativos.

Pinceles para hilvanar

Los cepillos para rociar son esenciales para untar con mantequilla la parte superior de los panes y los productos horneados después de que salen del horno. La mayoría de los cepillos para rociar ahora son de silicona en lugar de cabello sintético y pueden manejar más fácilmente líquidos calientes.

Si bien la construcción de silicona no es tan agradable para la mantequilla, duran más. Los cepillos para rociar son útiles para algo más que hornear, son excelentes para rociar carnes y aves al asar o asar a la parrilla.

Ollas para derretir chocolate

Una necesidad absoluta para derretir chocolate y hay diferentes modelos disponibles, pero me gustan más las ollas dobles porque esta unidad le permite derretir chocolates oscuros y claros.

Un crisol de chocolate elimina el miedo a quemar el chocolate, lo cual es muy fácil de hacer usando una olla en la estufa. Estos pequeños electrodomésticos le permiten el tiempo necesario para preparar y mojar sus creaciones de postre.

Similar a una pequeña fondue eléctrica, derrite el chocolate y lo mantiene caliente durante un período prolongado de tiempo, por lo que puede completar la inmersión. También es ideal para usar en una olla de fondue de chocolate, aunque la capacidad es mucho menor que la estándar.fondue eléctrica.

Herramientas y suministros para decoración de pasteles

Las herramientas de decoración son imprescindibles si planeas hacer pasteles o cupcakes de cumpleaños o para ocasiones especiales. Las herramientas de decoración de pasteles incluyen geles y glaseados de colores para escribir, flores y adornos preformados, y las bolsas de glaseado y puntas que necesitas para aplicar glaseado o crema. Siplaneas hacer muchos pasteles decorados, un soporte giratorio para pasteles facilita la tarea y un libro de decoración de pasteles puede darte ideas y ayudarte a desarrollar tus habilidades de decoración.

Máquinas de pan

También llamadas panificadoras, estas máquinas le permiten hacer pan casero sin tener que dedicar tiempo a amasarlo. Si bien puede completar el ciclo de horneado directamente en la máquina de pan, algunos modelos tienen una configuración de masa en la que se mezcla / amasa yprimero levántelo, luego puede tomar el control y darle forma, dejarlo crecer y luego hornearlo en el horno de su estufa.

Incluso el proceso de panificación parcial masa ahorra mucho tiempo y esfuerzo. Y hacer pan en casa ahorra en la factura de la comida. Sin embargo, hay un pequeño inconveniente, la mayoría tiende a comer más pan cuando lo hacen en casa, es tandifícil de resistir, pero puede hacer un pan más saludable porque puede experimentar con granos integrales al contenido de su corazón. También puede controlar los aditivos que se incluyen en el pan de su familia.

batidoras de pie, batidoras manuales

Cualquiera de los tipos de batidora es muy conveniente para mezclar masa para pasteles o batir postres y aderezos incluso papas, pero una batidora de pie tiene un borde sobre una batidora de mano.

Puede encenderlo para mezclar y alejarse para recolectar o agregar ingredientes, trabajar en el proyecto o comenzar a limpiar. Si desea poder amasar pan con una batidora de pie, debe tener un gancho para amasar o amasar;y para batir - un accesorio para batir.

A batidora de mano puede ajustarse más fácilmente a su presupuesto y es fácil de almacenar, pero debe guiarse a través de la etapa de mezcla y apagarse para agregar ingredientes.

Una batidora de mano no tiene suficiente potencia para trabajar o mezclar masa, y se usa principalmente para mezclar ingredientes húmedos o blandos. Si no tiene espacio en el mostrador, una batidora de mano puede ser la mejor opción para usted aunque su función sea limitada cuandoen comparación con un modelo de soporte.

procesadores de alimentos, licuadoras

Un procesador de alimentos puede ser de tanta ayuda para mezclar la masa como procesa las verduras y algunos han tenido un gran éxito al permitir que su procesador de alimentos amase / mezcle el pan.

Si planea hacer varias hogazas de pan, necesitará un procesador más grande 14 tazas, pero una unidad de 7-9 tazas sería suficiente para masa de postre o pastel estándar.

Una licuadora de mano o de mostrador puede ser útil cuando se trata de preparar salsas, tartas de mantequilla y rellenos de postres, en su mayoría alimentos blandos y líquidos.

Servidores para pasteles, platos para pasteles, torres para muffins

Si desea exhibir y servir sus creaciones de horneado con estilo, la vajilla como una torre para muffins, platos para pasteles, servidores y elevadores para pasteles / tartas son esenciales. Encuentre algo que funcione bien para hornear.

Encuentre algunas recetas para hornear y comience

Ahora que su cocina está equipada para hornear y tiene todas las herramientas de pastelería y utensilios para hornear que necesita, su próxima tarea es encontrar excelentes recetas para hornear para probar.

Hay una buena variedad de libros de cocina para hornear en el mercado y también puede encontrar muchas recetas en las Guías de alimentos de About.