El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 258 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 40 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 258 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 313 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 5 g | |
| calcio 79 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El color intenso de estas papas moradas las hace únicas y atractivas guarnición , y el cilantro y el ajo en estas papas asadas agregan la cantidad justa de sabor.
Hay varias variedades de papas moradas, incluyendo la Peruana, Purple Fiesta, Purple Majesty y otras. La papa morada se originó en las montañas de Perú y Bolivia. Es posible que hayan sido raras en el pasado, pero en estos días puedes encontraren la mayoría de los principales supermercados.
Al igual que otras variedades, las papas moradas tienen un alto contenido de potasio y son similares a las papa Russet en calorías, proteínas y carbohidratos. Lo que distingue a las papas moradas de las demás además de su hermoso color es su contenido de antioxidantes. Contienen aproximadamente cuatro veces más antioxidantes en comparación con las papas Russet. Los antioxidantes hacen que el potasio sea aún más útilpara bajar la presión arterial, y los antioxidantes pueden ayudar a prevenir algunas enfermedades cardíacas y fortalecer el sistema inmunológico.
Debido a que las papas moradas tienen almidón medio, son versátiles y mantienen su forma bastante bien. Se pueden usar en casi cualquier receta que requiera papas. Friegue las papas pero déjelas con la piel para obtener los nutrientes adicionales.
siéntase libre de agregar algunos tocino cocido desmenuzado a las papas asadas para darle un sabor ahumado. O agregue unas cucharadas de chiles picantes frescos, suaves o picantes o pimiento morrón dulce antes de meterlos en el horno.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de papas moradas asadas con ajo y cilantro juntas
ingredientes
- 2 1/2 libras de papas moradas
- 3 dientes de ajo picados
- Opcional: 2 cucharadas picadas frescas cilantro
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de tomillo de hojas frescas o una generosa 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 400 F. Cepille una bandeja para hornear con borde grande o una bandeja para asar con aceite de oliva o rocíe la sartén con spray antiadherente para cocinar .
El abeto -
Friegue bien las papas y pélelas, si lo desea. Corte las papas en trozos de 1 pulgada.
El abeto -
Mézclelos en un tazón con el ajo picado, el cilantro fresco picado si lo usa, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo.
El abeto -
Coloque las papas en una sola capa en la sartén preparada.
El abeto -
Ase las papas durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas, volteándolas de vez en cuando.
El abeto
Consejos
- Utilice el freidora de aire para asar las patatas. Reduzca el aceite de oliva a 2 cucharadas y cocine las patatas a 360 F durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas. Revuelva las patatas después de unos 10 minutos.
variaciones
- Papas rojas, blancas y moradas asadas : Combine cantidades iguales de papas rojas, papas blancas o doradas y papas moradas para hacer alrededor de 2 1/2 a 3 libras. Friegue las papas rojas pero deje las cáscaras para darle color, si es posible. Continúe con la receta.
- Asado de verduras de raíz con papas moradas : Use 1 libra de papas moradas, 1/2 libra de papas blancas o de piel roja, 2 pequeñas peladas y cortadas nabos y 1/2 a 1 taza de zanahorias pequeñas. Agregue 1 cebolla, cortada en gajos y use perejil fresco picado en lugar de cilantro.
- Papas moradas asadas con perejil y romero : Reemplace el cilantro con 2 cucharadas de perejil fresco y reemplace el tomillo con 2 cucharaditas de fresco picado romero o aproximadamente 1/2 cucharadita de romero seco desmenuzado.
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