Barbara Rolek
A pljeskavica pless-kah-VEE-tsah es una hamburguesa serbia popular de una forma u otra en los Balcanes, especialmente en Bosnia y Herzegovina y Croacia.
El nombre de estas empanadas de carne pljeskavice es plural proviene de pljesak , una palabra que significa "aplaudir", el movimiento utilizado para formar estas hamburguesas grandes y delgadas.
Se pueden hacer con cualquier combinación de cerdo, cordero y ternera y se pueden asar, asar, hornear o freír, aunque el asado es tradicional. La mezcla de carne suele ser idéntica a la que se usa para cevapcici , pequeñas salchichas que se forman a mano en lugar de embutirse en una tripa.
ingredientes
- 1 libra plato de carne molida
- 1/2 libra de carne de cerdo molida magra
- 1/2 libra de cordero molido magro
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de cebollas finamente picadas
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de dulce o pimentón picante
- cebollas verdes enteras
- picado cebolla cruda
- rodajas de tomate
- Ajvar Lepinje o Pogacha pan
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle la carne molida de res, la carne de cerdo picada, el cordero molido, el ajo, la cebolla, la sal y el pimentón dulce o picante hasta que estén bien combinados. No mezcle demasiado porque esto endurecerá la carne.
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Refrigere la mezcla de carne durante varias horas para que los sabores se fundan y la mezcla se endurezca.
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Calentar una parrilla parrilla interior , asador o sartén. Con las manos ligeramente humedecidas, divida la mezcla de carne en 6 porciones. Forme hamburguesas delgadas, de 9 pulgadas por 1/2 pulgada o del tamaño de un plato pequeño.
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Cocine pljeskavice unos 7 minutos por lado.
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Sirva con cebollas verdes o cebolla cruda picada, tomates ajvar, lepinje o pogacha pan y ensalada de papa serbia o ensalada de col al costado. Algunos serbios colocan la hamburguesa en un bollo grande como un hamburguesa americana .
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¡Disfruta!
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