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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 380 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 380 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 333 mg | 111% |
| sodio 1481 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 16% |
| proteína 43 g | |
| calcio 228 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una sabrosa salsa de tomate casera con especias marroquíes forma la base de este sabroso tagine de camarones.
Tenga en cuenta que nos gusta quitar las colas de los camarones para facilitar su alimentación; puede dejar las colas si lo prefiere. Tenga en cuenta también que el tiempo de preparación se reducirá si utiliza camarones que ya han sido pelados y limpios.
Las instrucciones de cocción requieren preparar la salsa y los camarones en un marroquí tradicional tagine . Si no tiene uno, puede usar una sartén profunda en su lugar, o puede intentar cocinar en un tagra , que se puede cubrir sin apretar con papel de aluminio.
ingredientes
- 2 libras 3 onzas / 1 kilogramo camarones grande
- 2 libras 3 onzas / 1 kilogramo de tomates frescos y maduros
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 7 dientes de ajo prensados
- 1 1/2 cucharadita pimentón
- 1 1/2 cucharadita de comino
- 1 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita jengibre
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 2 cucharadas soperas frescas cilantro finamente picado
- Opcional : 1 hoja de laurel
- Adornar : perejil fresco picado
- Adornar : pimienta negra molida gruesa
- Adornar : limón rodajas o gajos
Pasos para hacerlo
Limpiar los camarones
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Reúna los ingredientes.
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Lave los camarones con agua corriente y escurra.
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Retire la cabeza, las piernas y las conchas y las colas si lo desea
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Desvenar los camarones si es necesario.
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Lave los camarones nuevamente y déjelos a un lado en un colador para que escurran.
Prepara la salsa de tomate
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Reúna los ingredientes.
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pelar, sembrar y picar tomates . O, si los tomates están muy blandos, puede cortarlos por la mitad, sembrarlos y rallarlos.
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Ponga los tomates a un lado.
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Coloque la base de un tagine grande a fuego medio-bajo. Se recomienda el uso de un difusor entre la fuente de calor y el tagine.
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Agregue el aceite de oliva y las cebollas y saltee suavemente durante varios minutos o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
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Agregue el ajo y saltee solo por uno o dos minutos, hasta que esté muy fragante.
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Recuerde mantener el fuego lento y evitar quemar el ajo.
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Agregue los tomates, las especias y las hierbas y revuelva para combinar.
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Cubra y deje que el tagine hierva lentamente.
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No aumente el calor para acelerar las cosas.
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Continúe cocinando los tomates a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos, o hasta que los tomates se puedan triturar con el dorso de una cuchara y se forme una salsa espesa.
Cocine los camarones
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Agregue los camarones limpios a la salsa de tomate, junto con algunas cucharadas de agua si cree que la salsa debe diluirse y cubra.
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Cocine los camarones durante varios minutos y luego revuelva suavemente para darles la vuelta.
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Continúe cocinando por varios minutos más, hasta que los camarones estén listos.
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Retire el tagine del fuego.
para servir
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Cuando esté listo para servir, deseche la hoja de laurel y decore el tajín con perejil picado, unas vueltas del molinillo de pimienta y rodajas de limón fresco. Se pueden ofrecer rodajas de limón como acompañamiento.
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Se acostumbra servir los camarones directamente del tagine, y cada persona come de su lado del plato. En lugar de un tenedor pan marroquí se usa para recoger los camarones y la salsa.
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¡Disfruta!
