si ha comprado un tagine por primera vez y se está preguntando qué hacer con él, o simplemente quiere una introducción a los platos principales marroquíes, esta lista le dará el comienzo que necesita. Todas son recetas clásicas marroquíes probadas y verdaderas favoritas que son fácilespara preparar en tajines de arcilla tradicionales o utensilios de cocina convencionales.
Recuerde, los utensilios de cocina de arcilla deben ser sazonado antes de su primer uso. Y si la cocción con tagine es nueva para usted, es una buena idea ponerse al día cómo usar un tagine y cómo cocinar en un tagine .
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Pollo Con Conservas De Limón Y Aceitunas
El abeto
Este plato es uno que volverá a preparar una y otra vez, y eso es exactamente lo que hacen los propios marroquíes, ya sea cocinar una comida de lunes a viernes para sus propias familias o preparar una mayor cantidad de comida para servir a los invitados. Azafrán, jengibre yla cúrcuma son especias clave, pero es la adición de limón en conserva y aceitunas que transforman los sabores en algo maravillosamente picante y sabroso.
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cordero o ternera con ciruelas pasas
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Incluso si normalmente no piensa en buscar ciruelas pasas en el supermercado, definitivamente querrá agregarlas a su lista de compras para que pueda probar este fabuloso plato. La cocina marroquí incluye una serie de platos dulces y salados.que combinan la carne con la fruta, y esta combinación en particular puede decirse que es la más popular. El cordero o la ternera se cuecen hasta obtener una ternura mantecosa con un condimento marroquí fragante y luego se cubren con ciruelas pasas, que se han cocinado a fuego lento en un jarabe de canela y miel.
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Tagine de pollo y albaricoque
El abeto / Christine Benlafquih
Aquí hay otra combinación dulce y salada que seguramente complacerá el paladar de los más quisquillosos. El pollo se cocina lentamente hasta que esté tierno con cebolla, ajo, azafrán, jengibre y canela y luego se cubre con albaricoques secos que se han escalfado enjarabe. Al igual que con otros tajines de frutas, este es bastante fácil de hacer.
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Tagine Clásico de Pescado con Chermoula y Verduras
El abeto / Christine Benlafquih
una sabrosa marinada marroquí llamada chermoula tagra se usa en lugar de cocinar en un tagine.
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Tagine de albóndigas marroquíes en salsa de tomate
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Si ha dudado en probar un tagine al estilo marroquí, con un trozo de pan crujiente para mojar, esta comida reconfortante favorita podría obligarlo a hacerlo. Albóndigas bien condimentadas kefta mkaoura se cocinan en salsa de tomate casera picante y luego se decoran tradicionalmente con huevos escalfados para darle el toque final perfecto.
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Tagine Vegetariano de Garbanzo y Zanahoria
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Este tajín fácil con garbanzos y zanahorias nunca deja de suscitar cumplidos. Sazonado con un toque de dulzura de canela y miel, encontrará que es el plato principal o guarnición vegetariano perfecto. Las pasas son un complemento opcional.
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Tagine de pollo, cordero o ternera con guisantes y alcachofas
El abeto / Christine Benlafquih
Los tajines cargados de verduras son el equivalente marroquí de una comida o estofado en una olla. En los meses de invierno, los guisantes y las alcachofas están en temporada, y a menudo se combinan en platos como este. El azafrán, el jengibre y la cúrcuma sonespecias clave. En Marruecos, los guisantes están recién pelados y fondos de alcachofa frescos se cortan a mano, pero puede usar verduras congeladas en su lugar para mayor comodidad.
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Tagine bereber con verduras
El abeto / Christine Benlafquih
El cordero o la ternera se esconden bajo una disposición cónica de verduras de temporada en este impresionante plato de estilo bereber de todos los días. Asegúrese de usar un tajín de arcilla para agregar un sabor terroso y satisfactorio al que brindan el limón en conserva, las aceitunas y los generosos condimentos marroquíes.La pimienta de Chile es una adición imprescindible en muchos hogares, pero omítala si no quieres el calor adicional.
Continúe con el 9 de 10 a continuación. - 09 de 10
Salchicha Merguez y Huevo Tagine
El abeto / Christine Benlafquih
Los huevos humildes conquistan el estatus de plato principal cuando se cocinan con cebollas, tomates y picantes merguez salchicha. Una capa de sal, pimienta y comino suele ser suficiente para condimentar, pero aquellos que prefieren cosas un poco más ardientes lo encontrarán harissa funciona como el condimento perfecto.
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Tagine de Camarones en Salsa de Tomate
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La salsa de tomate forma la base de un delicioso tagine de mariscos de camarones. La tradición es, por supuesto, comer en comunidad del tagine usando trozos de pan marroquí en lugar de un tenedor, pero para este plato en particular, es posible que prefiera servirlo sobre una cama de arroz o pasta.
