Deleite sus sentidos con esta deliciosa ensalada tailandesa de cangrejo. Con un espectro completo de sabores y texturas, esta fantástica ensalada de verano es fresca y emocionante para el paladar y se casa maravillosamente con a vino blanco frío o cerveza dorada crujiente . Un simple aderezo de leche de coco se mezcla con carne de cangrejo y una selección de verduras más cilantro fresco y cacahuetes o anacardos picados.
Esta es una receta de ensalada de cangrejo flexible que sabe muy bien sin importar cómo la prepare. La carne de cangrejo enlatada y congelada funcionan tan bien como el cangrejo recién cocido la variedad enlatada se usó para esta receta para facilitar la preparación.
ingredientes
- 1/2 taza de leche de coco entera
- 1 1/2 cucharadas de jugo de lima
- 1/8 a 1/2 cucharadita de chile seco triturado hojuelas de chile, al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 taza de hojas de cilantro frescas sueltas, ligeramente picadas
- 3 cebollas verdes cortadas en rodajas finas en trozos en forma de fósforo
- 2 tazas brotes de soja
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de carne de cangrejo preparada enlatada, congelada o recién cocida
- 1/4 a 1/3 taza de cacahuetes secos tostados o anacardos picados
- Opcional: 1 chile rojo fresco sin semillas y picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle todos los ingredientes del aderezo leche de coco, jugo de lima, hojuelas de chile, azúcar y salsa de pescado en una taza. Pruebe el equilibrio entre agridulce y agregue más azúcar si es demasiado agrio. Reserve.
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Sosteniendo el repollo firme sobre una tabla de cortar, corte rodajas grandes y redondas a lo largo de un lado lo más delgadas que pueda. Después de que el repollo caiga a la tabla de cortar, córtelo para crear hebras finas
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Coloque en una ensaladera. Agregue todas las demás verduras, dejando a un lado la mitad cilantro fresco .
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Agregue la carne de cangrejo al tazón. Revuelva el aderezo otra vez, luego rocíe. Mezcle bien.
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Agregue la mayoría de las nueces picadas y mezcle nuevamente.
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Pruebe la ensalada. Para un sabor más profundo, más rico o más salado, agregue más salsa de pescado. Si la ensalada tiene un sabor demasiado salado o dulce, agregue más jugo de limón. Se puede agregar más chile para una ensalada más picante.
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Distribuya en porciones en platos o tazones para servir. Cubra con las nueces reservadas y el cilantro, y sirva inmediatamente a temperatura ambiente o coloque en el refrigerador y sirva frío más tarde.
sugerencia
- No todos los cangrejos se capturan legalmente o en a manera amigable con el mar . Revise la etiqueta para ver de dónde viene el cangrejo. cangrejo Dungeness de la costa oeste de América del Norte, la nieve helada y el cangrejo real de las aguas de Alaska y los cangrejos azules de la costa este de los EE. UU. Son buenas opciones. Una excepción es el cangrejo real de las aguas europeas, donde las poblaciones están disminuyendo. Si Rusia o China /Asia es el país de origen de un paquete de cangrejo real congelado, lo mejor es comprar algo más.
