Este hermoso curry de pescado está hecho con un aromático salsa de curry verde tailandés e incluye verduras para un plato completo, nutritivo y delicioso. Una vez que hayas batido la salsa especial de curry tailandés, este plato se prepara en solo unos minutos. Se puede usar casi cualquier tipo de pescado: lenguado, lenguado.bacalao, tilapia , basa, y cualquier otro pescado de carne blanca a pescado de sabor más rico como salmón . Para la verdura, tiene la opción de baby bok choy o pepino fresco este último agregado en el último momento antes de servir. Acompañe con abundante arroz jazmín tailandés como acompañamiento y tendrá un plato tailandés de nivel gourmeteso seguramente impresionará a cualquier reunión.
ingredientes
- 1 a 1 1/2 libras de pescado su elección
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cabezas de bok choy baby o 1 taza de pepino en rodajas gruesas
- 1/2 lata de maíz tierno, escurrido opcional
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas soperas finamente picadas limoncillo o 3 cucharadas de hierba de limón congelada o embotellada disponible en tiendas asiáticas
- 1 chile verde o rojo, picado o 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile seco al gusto
- 3 cebollas verdes, en rodajas
- 3 a 4 dientes de ajo
- 1 pieza del tamaño de un pulgar galanga o jengibre, en rodajas finas
- 1/3 taza picado fresco cilantro / cilantro hojas y tallos
- 1/4 taza de albahaca fresca
- 1/2 cucharadita de comino entero
- 1/8 cucharadita molida pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 lata leche de coco
Pasos para hacerlo
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Coloque todos los ingredientes de la salsa de curry verde hierba de limón, chile, cebollas verdes, ajo, jengibre, cilantro fresco y molido, albahaca, comino, pimienta blanca, salsa de pescado, jugo de lima, azúcar morena y leche de coco en un procesador de alimentos,picadora o licuadora. Procesar bien y reservar. Preparar las verduras y cortar el pescado en gajos grandes.
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Vierta la salsa de curry en una olla, wok o sartén y encienda el fuego a medio-alto. Agregue las hojas de laurel y revuelva hasta que la salsa hierva.
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Agregue el caldo de pollo y deje hervir durante 2 minutos.
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Agregue el pescado y revuelva suavemente para combinar con la salsa. Vuelva a hervir, luego reduzca a fuego medio-bajo a fuego lento durante 3 minutos.
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Agregar bebé bok choy y maíz tierno, revolviendo suavemente para incorporar el pepino se agregará más adelante. Cocine a fuego lento 2 minutos más.
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Cuando el pescado y las verduras estén cocidos el pescado se descascara fácilmente y comenzará a desmoronarse; esto solo toma unos minutos, retire el curry del fuego. Agregue el pepino si lo usa. Pruebe el sabor del plato para ver si tiene sabor, agregandoun poco más de salsa de pescado si no tiene el sabor suficiente. Se puede agregar más chile si lo prefiere más picante, o más azúcar si lo prefiere más dulce. Si es demasiado salado o dulce para su gusto, agregue un poco más de jugo de limón.
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Sirva con un poco más albahaca fresca espolvoreado también se pueden agregar chiles recién cortados. Acompañar con abundante arroz jazmín tailandés en el lateral.
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