Pollo a la parrilla con limoncillo tailandés

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
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Darlene Schmidt
Actualizado el 11/08/19

kimree / iStock / Getty Images Plus
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
marinar: 2 horas
Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones

¡El pollo asado nunca supo tan bien! Esta hierba de limón pollo a la parrilla saca otras recetas del agua. Además, es muy simple de hacer. Simplemente mezcle algunos ingredientes en su procesador de alimentos, marínelos y cocínelos a la parrilla. En Tailandia, es más probable que usen un mortero para este proceso, perolos resultados son igual de buenos con nuestro equipo más de alta tecnología. Nos gusta nuestro picante medio, de ahí los 2 chiles en la lista de ingredientes, pero siéntase libre de ajustar esto de acuerdo con su propio medidor de especias.Sin embargo, escatima demasiado, ¡los chiles lo hacen muy bueno!

Cuanto más tiempo se adobe el pollo, mejor. Trate de dejarlo reposar tapado en el refrigerador por 2 horas o hasta 6. Sírvalo con arroz o más ensalada . No es necesario un salsa de acompañamiento ¡es así de sabroso!

ingredientes

  • 4 a 6 muslos de pollo piel encendida o apagada
  • 2 tallos limoncillo
  • jugo de 1/2 lima
  • 3 cucharadas salsa de pescado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 frescos chiles rojos picado, O hasta 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, al gusto

Pasos para hacerlo

Para obtener los mejores resultados, use a procesador de alimentos para esta receta.

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Abra los muslos de pollo y colóquelos en posición horizontal, preferiblemente en un plato plano para hornear.

  3. Corte el extremo del bulbo de cada tallo de limoncillo, luego corte el resto. Saque el tallo superior. Agréguelo al procesador de alimentos y presione para crear una pasta fragante y acuosa. Combínelo con la salsa de pescado, sojasalsa y azúcar morena para hacer la pasta de adobo.

  4. Vierta la pasta sobre el pollo, volteando los trozos para saturar cada uno. Use una cuchara para colocar las cebollas, el ajo y los chiles en la parte superior del pollo.

  5. Cubra y deje marinar preferiblemente durante 2 horas o hasta 6.

  6. Unte una parrilla caliente con un poco de aceite vegetal, luego cocine el pollo a la parrilla hasta que esté bien cocido.

  7. Sirva el pollo con una buena porción de arroz jazmín tailandés o a lateral ensalada , y listo.

  8. ¡Sirve y disfruta!