Fideos tailandeses fáciles con hierbas frescas

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Darlene Schmidt
Actualizado el 23/05/19
Imágenes MIB / Imágenes Getty
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 10 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
812 Calorías
20 g grasa
128 g carbohidratos
37 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 812
% del valor diario *
Grasa total 20 g 26%
Grasa saturada 3g 16%
colesterol 104 mg 35%
sodio 7291 mg 317%
Carbohidratos totales 128 g 47%
Fibra dietética 11g 40%
proteína 37 g
calcio 452 mg 35%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Pruebe esta sencilla receta de fideos tailandeses hecha con hierbas frescas. ¡Es rápida y sencilla de hacer, y súper sabrosa! Bueno para ambos comida tailandesa vegetariana amante, o simplemente agregue camarones para aquellos a los que les gustan los mariscos. Excelente tanto para el almuerzo como para la cena, querrá que esta receta de fideos sea parte de su día a día comida tailandesa menú.

ingredientes

  • de 7 a 8 onzas de fideos de trigo o huevo tipo "instantáneo" frescos o secos
  • 3 a 4 cucharadas de aceite para sofreír
  • 1/4 taza de maní crudo o seco tostado sin sal, molido y picado
  • 8 a 12 medianos o grandes langostinos tigre O 1 taza de tofu medianamente firme, cortado en cubos y mezclado con 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 huevo omitir si es vegano
  • 2 a 3 cucharadas de vino blanco o vino blanco para cocinar o jerez O sustituya el caldo de pollo o verduras
  • Para la pasta de especias :
  • 1 chile rojo o verde sin semillas si prefiere menos picante
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pieza pelada del tamaño de un pulgar galanga o jengibre, rallado
  • 2 cucharadas salsa de pescado los vegetarianos sustituyen 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo de lima jugo de 1/2 lima
  • Para las hierbas frescas :
  • 1/2 a 1 taza de hojas de albahaca sueltas picadas
  • 1/2 taza cebollino fresco picado en trozos pequeños
  • 3 cebolletas en rodajas
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • Opcional : 1 taza de brotes de soja

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Hervir los fideos hasta que estén cocidos o casi cocidos se freirán más tarde, luego enjuague brevemente con agua fría para evitar que se peguen. Reservar.

  3. si tiene un procesador de alimentos o mini picadora : agregue los ingredientes de la pasta y procese bien. O, simplemente pique bien los ingredientes de la pasta y revuelva en una taza. Reserve.

  4. Lave, enjuague y pique / corte en rodajas las hierbas frescas. Reserve.

  5. Calentar a wok o una sartén grande durante 1 minuto fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva.

  6. Si no agrega langostinos o tofu, omita el paso 7. Agregue la mitad de la pasta más las gambas o el tofu. Además, agregue 2 cucharadas de vino blanco o vino de cocción o caldo.

  7. Sofreír durante 1 a 2 minutos hasta que los camarones estén rosados ​​y gruesos, o el tofu esté caliente y fragante. Si el wok o la sartén se secan, agregue otra cucharada o dos de vino o caldo. Ahora deje un espacio en elcentro del wok o sartén.

  8. Rompe el huevo en un wok o sartén y revuelve rápidamente con una espátula hasta que el huevo esté cocido como huevos revueltos .

  9. Empuje los huevos y otros ingredientes a un lado y agregue 1 cucharada más de aceite al fondo del wok o sartén. Ahora agregue los fideos más toda la pasta [restante] y saltee un minuto o hasta que los fideos estén cocidos.

  10. Haga una prueba de sabor. Si no está lo suficientemente salado, agregue más salsa de pescado o un sustituto vegetariano generalmente agrego al menos 1 cucharada más, pero puede que ya esté lo suficientemente salado para usted. Si no lo suficientemente picante, agregue más chile fresco , o un poco de salsa de chile y revuelva bien para incorporar.

  11. Retire el wok del fuego. Mezcle con hierbas frescas y brotes de soja si se usa.

  12. Espolvoree los fideos con el maní molido o picado. Si lo desea, coloque rodajas de limón fresco a un lado opcional.

  13. Para quienes gustan de sus fideos extra picantes, acompañe este platillo con una botella de salsa de chile tailandesa .

  14. ¡Sirve y disfruta!