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La idea de maridaje de vinos es hacer coincidir la intensidad del sabor de la comida con el vino que bebe. Un trozo de pescado de sabor ligero se complementa con un vino de sabor suave. De esta manera, el sabor de uno no domina el sabor del otro. Por ejemplo,los que disfrutan a barbacoa real puedo entender; imagina que has estado fumando una pechuga en su mayor parte de un día. Tienes el frote perfecto y la cantidad justa de humo. Ahora desea combinar una salsa con su falda. Si elige salsa barbacoa si es demasiado fuerte, perderá el sabor de la carne y el humo. Si, por el contrario, la salsa es débil y aguada, no agregará nada a su barbacoa. El vino funciona de la misma manera.
Entonces, ¿cómo combinas la barbacoa con el vino?
Bebe los vinos que te gustan
Después de todo, ¿por qué beber un vino que no te gusta? Suena obvio que hay personas tan obsesionadas con el maridaje de vinos que toman la opinión de cualquier experto y tragan vinos que no soportan. La mejor manera de encontrar esos vinos que te gustanestá experimentando. Lo has estado haciendo durante años con la barbacoa, ahora comienza a recoger vinos y pruébalos. Recuerda tomar notas en los vinos que pruebes, porque sabes que lo vas a olvidar; después de todo, es posible quebeber más tarde.
Ahorre su dinero
La teoría básica del maridaje de vinos es hacer coincidir la intensidad del sabor del vino con el sabor de la comida. Si se trata de sabores sutiles, entonces desea un vino con sabor delicado. Los vinos delicados y sofisticados tienden a ser costosos.significa, no compre el más barato puede encontrar vino, pero los sabores intensos de la barbacoa combinan bien con vinos menos costosos.
Los rojos combinan mejor con la barbacoa que los blancos
El otro lado de la ecuación de maridaje de vinos se llama cuerpo. En términos simples, esto se refiere al "grosor" de un vino. Una luz Pinot Grigio puede que no se sostenga junto a una costilla muy ahumada con salsa picante, pero sería excelente con pescado a la plancha o verduras. En el otro lado de la escala, a Cabernet Sauvignon complementa un buen bistec grueso a la parrilla o pechuga ahumada pero quitaría una pechuga de pollo ligeramente sazonada de su plato.
Esta regla puede ser anulada por la Regla 1, así que no tema romperla.
Vino dulce para comidas picantes y vino agrio para comidas dulces
Otro aspecto del vino es el sabor en sí mismo sorprendentemente. Algunos vinos como a Pinot Noir son dulces mientras que otros pueden ser más agrios como a Chardonnay . A mí me suena a salsa barbacoa, pero suelo tener una mente unidireccional. Quieres intentar equilibrar el sabor del vino con la comida siempre que sea posible. Por supuesto, es más fácil decirlo que hacerlo y tiende aser la parte más subjetiva del maridaje de vinos.
Esta es realmente una regla hecha para romperse, pero pruébelo. Los vinos dulces son particularmente buenos para quitar el calor a las comidas picantes.
En caso de duda, pregunte
Hay muchas personas que saben más sobre vinos que el consumidor promedio, que pueden brindar consejos específicos sobre viñedos, añadas y variedades.
