tocino de zanahoria
Parece tocino, sabe a tocino, pero es vegano
El abeto / Laurel Randolph
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 83 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 308 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 1 g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 109 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
si lo preguntas vegetarianos y veganos qué comida extrañan más tocino probablemente esté en la parte superior de su lista. Hay algo en el olor sabroso, la textura crujiente y el sabor ahumado y salado que lo hace irresistible. Y aunque hay productos de tocino vegetariano en el mercado hechos de tempeh y soja, puede obtenersorprendentemente cerca de lo real usando zanahorias. Sí, zanahorias.
En rodajas finas nos encanta el pelador en Y para esto, luego marinado en una mezcla de tahini, salsa de soja, pimentón y jarabe de arce, las zanahorias se hornean hasta que estén crujientes.Las tiras no solo logran un sabor y textura similar al tocino, menos la grasa masticable, sino que incluso se ven como el tocino.Incluimos humo líquido en la receta para hacer que el tocino de zanahoria huela y sepa más auténtico, pero siempre puede omitirlo.
El tocino de zanahoria también se puede cocinar en la freidora, pero deberá trabajar en varios lotes para mantener las tiras en una sola capa. Reduzca a la mitad esta receta de tocino vegano por 2 o duplíquela esparciendo 2 bandejas para hornearpara una multitud. Sirva su tocino de zanahoria con el clásico desayuno vegano y platos de brunch, en una hamburguesa o sándwich vegano, o simplemente disfrútelo como un refrigerio sabroso.
ingredientes
-
2 zanahoria zanahorias
-
2 cucharadas salsa de soja
-
2 cucharadas aceite de canola
-
1 1/2 cucharadas tahini
-
1 cucharada jarabe de arce
-
3/4 cucharadita pimentón ahumado
-
1/4 cucharadita pimienta
-
1/4 cucharadita humo líquido , opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Precaliente el horno a 300 F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Pase un pelador en Y sobre las zanahorias de arriba a abajo con una buena cantidad de presión para hacer tiras largas y delgadas. Continúe hasta que haya pelado amboszanahorias tanto como sea posible.
-
En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el aceite, el tahini, el jarabe de arce, el pimentón, la pimienta y el humo líquido, si lo usa. Batir hasta que esté bien mezclado.
-
Agregue las tiras de zanahoria a la marinada, luego mezcle para cubrir. Deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
-
Retire las tiras de zanahoria del adobo y colóquelas en la bandeja para hornear preparada en una sola capa, dejando un poco de espacio entre cada una. Cepille la parte superior con un poco del exceso de adobo que quedó en el tazón.
-
Hornee el tocino de zanahoria durante unos 20 a 25 minutos o hasta que se dore, pero no se queme. Vigile de cerca las tiras en los últimos 5 minutos.
-
Deje enfriar durante unos minutos para que esté crujiente antes de servir. Si el "tocino" no está tan crujiente como le gustaría, puede devolverlo al horno por unos minutos más. ¡Disfrútelo!
Cómo almacenar
- Guarde el tocino de zanahoria sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
- Para recalentar, vuelva a colocar las tiras en un horno a 300 F durante unos minutos, teniendo cuidado de no dejar que se quemen.
variaciones de recetas
- Para hacer tocino de zanahoria en el freidora de aire , precaliente a 350 F. Agregue tiras de zanahoria marinadas a la canasta en una sola capa, cocinando en tandas. Cocine por unos 10 minutos, volteando una vez, o hasta que estén crujientes. Observe de cerca para que no se quemen.
- Si no tiene gluten, intente usarlo tamari o aminoácidos líquidos en lugar de salsa de soja.
- Use salsa de soja baja en sodio para obtener tocino de zanahoria menos salado.
- Si no está usando humo líquido pero desea un sabor más ahumado, use más pimentón ahumado o pimiento ahumado usado en lugar del pimiento.
Cómo usar tocino de zanahoria
Más allá de simplemente disfrutarlo como un refrigerio crujiente, aquí hay algunas ideas para servir tocino de zanahoria :
- Sirva con panqueques veganos o gofres para una buena guarnición salada
- Sirva con a tofu revuelto o, si no eres vegano, con tortilla o frittata
- Úselo para encabezar a hamburguesa vegetariana o hamburguesa derretida
- Hacer un BLT usando mayonesa vegana
- Desmenúcelo en ensaladas o sopas
- Agregar a burritos de desayuno o tacos
Etiquetas de receta:
