Tartas de chocolate Whoopie
Estos clásicos chocolate los pasteles de whoopie valen cada minuto del tiempo que lleva hornear y ensamblar. El cremoso malvavisco -el relleno a base de relleno se intercala entre galletas de chocolate suaves, parecidas a un pastel, lo que las convierte en un regalo irresistible que seguramente complacerá.
Es posible que desee hacer un lote doble de estos deliciosos dulces para un postre o regalo de último minuto. Congele la docena adicional de pasteles de whoopie y disfrute de uno cuando necesite una dosis de chocolate. Los pasteles de whoopie son excelentes para fiestas de cumpleaños , San Valentín , reuniones familiares, golosinas para la lonchera y simplemente bocadillos.
ingredientes
- para las cookies :
- 2 1/4 tazas de harina 10 onzas
- 1/2 taza sin azúcar cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de manteca vegetal 4 onzas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 taza suero de leche
- para el llenado :
- 1 taza de manteca vegetal 8 onzas
- 2 tazas de azúcar en polvo aproximadamente 7 onzas
- 7 1/2 onzas de pelusa de malvavisco o malvavisco similar en un frasco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- pizca de sal
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, las instrucciones se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara las galletas
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Ponga a un lado.
El abeto / Diana Rattray -
En el tazón para mezclar de una batidora eléctrica, bata la manteca vegetal y el azúcar granulada durante unos 3 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue el huevo y la vainilla, luego continúe batiendo hasta que se mezclen.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue aproximadamente un tercio de la mezcla de harina y el suero de leche; bata hasta que se mezclen. Agregue otro tercio de la mezcla de harina y el suero de leche restante; bata hasta que se mezclen. Agregue el resto de la mezcla de harina y bata hasta que se mezclen. Cubra el tazón, luego enfríe la masa de 1 a 2 horas.
El abeto / Diana Rattray -
Precaliente el horno a 350 F y cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino. Coloque montones de masa, aproximadamente 1 1/2 cucharadas por cada galleta, sobre el papel pergamino, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre ellos.
El abeto / Diana Rattray -
Hornee las galletas durante unos 12 minutos, o solo hasta que estén firmes. Retire la sartén a una rejilla y deje que las galletas se enfríen mientras prepara el relleno.
El abeto / Diana Rattray
Prepare el relleno de malvavisco y ensamble
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Reúna los ingredientes del relleno.
El abeto / Diana Rattray -
En el tazón de una batidora eléctrica, bata la manteca vegetal y el azúcar de repostería hasta que esté suave y esponjoso.
El abeto / Diana Rattray -
Agregue la pelusa de malvavisco, el extracto de vainilla y la sal al tazón; bata hasta que quede esponjoso.
El abeto / Diana Rattray -
Para armar los pasteles de whoopie, extienda o coloque el relleno de malvavisco en el lado plano de una galleta. Cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo. Repita con las galletas restantes y el relleno.
El abeto / Diana Rattray
Cómo almacenar y congelar
- Envuelva los pasteles de whoopie individuales en una envoltura de plástico y colóquelos en un recipiente hermético. Guárdelos en el refrigerador hasta por 5 días. Alternativamente, apílelos en un recipiente separado por hojas de papel encerado.
- Para congelar, coloque los pasteles de whoopie ensamblados en una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidos. Envuélvalos en una envoltura de plástico y transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa grande para congelador. Congele hasta por 3 meses.
Consejos
- Dependiendo de la marca, un frasco pequeño de malvavisco pesa entre 7 y 7 1/2 onzas, aproximadamente 2 1/2 tazas si se mide en un frasco más grande.
- Enfriar la masa ayuda a evitar que las galletas se esparzan. Si no le importa una galleta un poco más plana, puede omitir el paso de enfriamiento.
- Una cucharada de 1 1/2 cucharada hará aproximadamente 12 pasteles de whoopie. Use una cucharada de galletas de 1 cucharada para hacer de 16 a 18 pasteles de whoopie más pequeños o una cucharada de 2 cucharadas para aproximadamente 9 pasteles de whoopie grandes.
variaciones de recetas
- En lugar de relleno de malvavisco, rellene los pasteles de whoopie con glaseado de queso crema o crema de mantequilla básica .
- Para un relleno menos dulce, use 1 1/2 tazas de azúcar impalpable.
- Llene las galletas de chocolate con glaseado esponjoso comprado en la tienda.
- Rellene las galletas con un sabor diferente, como chocolate , leche malteada , o caramelo .
¿Puedes usar una mezcla para pastel para hacer las galletas?
¡Absolutamente! Haga la masa del pastel con 15.25 onzas, 1/2 taza de mantequilla derretida, 1/2 taza de agua y 3 huevos grandes. Hornee a 375 F durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que estén firmes.
¿Qué puedo usar en lugar de suero de leche?
Para un sustituto del suero de leche, mida 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón en una taza medidora de líquidos de 1 taza y luego agregue leche hasta la línea de 1 taza.
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