| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1060 | Calorías |
| 57 g | grasa |
| 29 g | carbohidratos |
| 103 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1060 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 57 g | 74% |
| Grasa saturada 16g | 81% |
| colesterol 314 mg | 105% |
| sodio 1140 mg | 50% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 103 g | |
| calcio 260 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los métodos habituales de condimento para el pollo frito son cubrir el pollo con una masa sabrosa o dragar en harina sazonada. Ambos métodos harán un excelente pollo frito, pero esta receta utiliza el enfoque de harina sazonada porque funciona mejor con freír en sartén en lugar de freír .Más el adobo de suero de leche hace una carne jugosa y sabrosa. Este pollo seguramente será un éxito entre tus amigos.
ingredientes
- 1 pollo entero alrededor de 4 libras, cortado en 8 trozos
- Para el adobo :
- 2 tazas suero de leche
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita de cayena
- 2 dientes de ajo pelados y aplastados
- Para la harina sazonada :
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cayena
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- aceite vegetal de 1/2 pulgada o manteca vegetal para freír
Pasos para hacerlo
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Corta las pechugas de pollo por la mitad en forma transversal con un cuchillo afilado. Las pechugas son mucho más grandes que las otras piezas, por lo que cortarlas por la mitad permite que todas las piezas se cocinen de manera más uniforme.
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Combine los ingredientes de la marinada en un plato grande y revuelva para mezclar. Agregue el pollo y cúbralo con la marinada. Cubra con plástico y refrigere durante la noche.
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Retire el pollo de la marinada y déjelo secar al aire a temperatura ambiente durante media hora en una rejilla con una bandeja para hornear debajo.
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Combine los ingredientes de harina sazonada en una sartén poco profunda y revuelva para mezclar.
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Agregar el acortamiento o aceite a la sartén, no más de media pulgada de profundidad. Si agrega demasiado aceite, podría hervir cuando agregue el pollo. Esto no es un problema si está usando una olla profunda como un horno holandés en lugar de una sartén, pero aún así no es necesario usar más aceite del necesario.
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Caliente el aceite durante 5 o 6 minutos, hasta que esté a 350 F. Lo mejor es usar a termómetro para medir la temperatura y asegúrese de usar uno que sea preciso. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el pollo estará demasiado grasoso.
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Escurra 5 piezas de pollo en la harina sazonada y agréguelas con cuidado al aceite. Cocine por 10 minutos, luego déles la vuelta con cuidado y cocine por 10 minutos más o hasta que el jugo salga claro y el empanizado esté dorado. Escurrir enpapel, lleve el aceite a 350 F y repita con los trozos de pollo restantes.
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