No mates al mensajero. Sé que hay restaurantes exclusivos que no están en esta lista. Si incluyera todos los buenos restaurantes, el artículo se titularía "Los mejores cientos de restaurantes exclusivos".
Algunos son "mejores" que otros en términos de ambiente y elegancia, pero todos están entre los diez primeros en lo que respecta a la comida. Quería ofrecerles una muestra representativa de criollo, un toque de cajún, comida y restaurantes históricos, y algunoscon una cocina más moderna. Además, estos son lugares que he comido y creo que vale la pena presentarles.
Todos tienen buena comida, muy cómodos a ambientes elegantes, buen servicio y una personalidad única. ¡Disfruten!
de Antoine
El restaurante Antoine's se estableció en 1840 y es el restaurante familiar más antiguo del país. El propietario, operado durante más de 150 años por la familia Alciatore / Guste, Antoine's lanzó a Nueva Orleans como una de las grandes ciudades del mundo para la buena mesa..
Durando la Guerra Civil, las dos Guerras Mundiales, la Prohibición y la Gran Depresión, Antoine's está lleno de historia, literal y figurativamente, con su antigua prensa de pato plateado, un libro de cocina de París de 1659 y otros tesoros.
Los verdaderos tesoros aquí están en los platos: bisque de cangrejo de río, trucha Pontchartrain, gumbo criollo, ostras Rockefeller su creación, el Alaska horneado especial de Antoine y Café brulot: café caliente con especias flameado en su mesa con brandy.
Bayona
Escondido dentro de una cabaña criolla de 200 años en el Barrio Francés, con un hermoso patio para cenar, Bayona combina ingredientes de alta calidad en sus propios sabores únicos. Puede probar elementos del Lejano Oriente, Francia, Italia, África del Norte yel Mediterráneo y los Estados Unidos.
Fundada en 1990 por la reconocida chef Susan Spicer y Regina Keever, Bayona ofrece platos tan inusuales como Pechuga de pato a la parrilla con glaseado de jalea de pimienta; Crutones crujientes en a Salsa Crema de Madeira con queso de cabra y champiñones; vieiras chamuscadas y ensalada de repollo de Mirliton sobre tostada de maíz blanco, aguacate, chipotle; platija asada en sartén con mantequilla de tomate ahumado, arroz sucio y verduras sofocadas; tarta de moca y plátano con crocante de nuez; plato pequeño de cuatro y mucho más.
Bon Ton Café
Bon Ton Café está ubicado en el histórico edificio Natchez de 1840 y es el restaurante cajún más antiguo de Nueva Orleans. Propiedad de la familia Pierce desde sus inicios, Bon Ton se enorgullece de sus recetas tradicionales de la familia cajún centenaria. Cómodo y elegante, elBon Ton ofrece un personal amable y una experiencia gastronómica memorable.
Es conocido por sus platos de cangrejo de río, pero también incluye favoritos como Ensalada Remoulade de camarones; Gumbo de quingombó de camarones y cangrejo; Étouffée de berenjena, camarones y cangrejo con arroz con mantequilla de perejil; Filete de pescado fresco del golfo a la parrilla cubierto con ostras de Louisiana a la parrilla oCamarones y filetes. Las cenas se sirven con una selección de verduras. Los deliciosos postres incluyen Budín de pan con salsa de whisky y helado crujiente de nuez.
de Brennan
Brennan's abrió en su ubicación actual en Royal Street en 1956. "Breakfast at Brennan's" es una visita obligada para los visitantes de Nueva Orleans. Los famosos Bananas Foster y Eggs Hussarde se crearon aquí, y Bananas Foster, dramáticamente preparado al lado de la mesa.una delicia gastronómica propia.
La cena aquí es una experiencia romántica mientras las velas parpadean en las mesas, reflejando las luces de gas parpadeantes en el patio. Las recetas incluyen mariscos locales frescos, ternera alimentada con leche y suculenta carne de res de primera calidad: trucha Nancy, ternera Kottwitz y TournedosChanteclair, por nombrar algunos.
Sus opciones dentro de la cena de precio fijo de 4 platos pueden incluir sopa de ostras Brennan, ensalada Brennan con aderezo criollo, camarones Sardou y pastel suicida de chocolate criollo.
Palacio del comandante
Ubicado en el hermoso Garden District de Nueva Orleans, Commander's Palace tienta al comensal con su edificio victoriano turquesa y blanco, completo con torretas, columnas y pan de jengibre. El Garden District es, en sí mismo, un atractivo y muchosla gente deambula, maravillándose de los hermosos edificios después de una deliciosa comida.
Las ofertas aquí incluyen creaciones criollas, las de origen estadounidense y muchas de su propio diseño, como sopa de tortuga, gumbo yaya, foie gras du monde, cangrejo y caviar y cangrejo maque choux. Los especiales de tres platos incluyen sopa oensalada, plato principal y postre. Una visita obligada para el brunch es el increíble Eggs Cochon De Lait. Las tentaciones de postre incluyen soufflé de pudín de pan criollo y tarta de nuez asada con cereza caliente.
aletas GW
El abeto
Este restaurante del Barrio Francés se enorgullece de recibir pescado de todo el mundo en avión a diario, y también ofrece el mejor pescado de las aguas locales en su pico de temporada. El menú diario está determinado por el pescado más fresco disponible. Las aletas son románticas, perocómodo y conocido por su excelente servicio. Fue galardonado con el prestigioso "Top 20 Best New Restaurants in America" de Esquire.
Sus platos destacados incluyen albóndigas de langosta, vieiras a la parrilla de madera con un risotto de hongos silvestres, pez espada de anacardo y pimienta y los favoritos de Louisiana, como Gumbo de mariscos , cangrejo softshell frito crujiente y remoulade de camarones.
Un postre que no debe perderse es el pastel de manzana individual con una corteza de paja de queso cheddar y helado de vainilla fresca.
de Muriel
Este edificio de 1700 ha tenido muchas encarnaciones, incluida una casa privada, un salón, una fábrica de pasta, una tienda de comestibles, un restaurante de espaguetis y, finalmente, Muriel's. Mi esposo y yo descubrimos accidentalmente Muriel's un día mientras paseábamos por Jackson Square a la hora del almuerzo.Echamos un vistazo al menú y ampliamos la imagen.
Fue difícil elegir entre la gran selección, pero lo reduje a algunos con ingredientes cajún que amaba cuando era niño Muriel's es conocido por la comida criolla:
- Gumbo de mariscos de Nueva Orleans
- Cocodrilo de Louisiana con costra de nueces, frito y servido con mirliton, zanahoria y ensalada de cebolla roja; acompañado de jalea de pimienta
- Confit de pato Arroz sucio
- Relleno de Camarones y Berenjenas
- Budín de pan Pain Perdu con nueces confitadas y salsa de ron
El Pelican Club
En 1990, los propietarios Richard y Jean Hughes convirtieron esta descuidada joya arquitectónica de una casa adosada del Barrio Francés del siglo XIX en un acogedor restaurante, con un toque tradicional y contemporáneo.
Estaba decidido a comer en el Pelican Club, ya que fue muy recomendado por muchos visitantes durante la conferencia IACP Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en Nueva Orleans.
Un grupo de nosotros fuimos y pedimos todo lo que pudimos, compartiendo todo. Algunos de nuestros favoritos incluyeron:
- Ostras al horno Pelican Club
- Bisque de cangrejo y maíz
- Trío de pato: pechuga en rodajas, confitado, barbacoa
- Pez del Golfo con Cangrejo Étouffée
- Carne de cangrejo en trozos y Tortas de camarones con a Chutney de tomate verde frito y Salsa Remoulade
- plátano y Budín de pan de arándanos
de Tujague
Un amigo cajún que creció en Louisiana nunca visita Nueva Orleans, donde él y su esposa tienen un apartamento, sin ir a Tujague's en el Barrio Francés para pechuga de res .
Los chefs criollos sirven los productos más frescos del día, y ese es el caso aquí. La cena de 6 platos incluye de todo, desde aperitivos hasta postre, con pan francés caliente. El comensal tiene la opción de uno de los cuatro platos principales con precio fijo.Algunos favoritos son los camarones con su picante salsa Remoulade y la tradicional pechuga de ternera de Tujague: suculentos trozos de ternera hervidos con vegetales aromáticos y servidos con salsa de rábano picante.
El pudín de pan y el pastel de nueces terminan la comida que no debe olvidarse, junto con la absoluta necesidad de un rico café tostado oscuro.
