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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 315 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 315 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 28% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| colesterol 57 mg | 19% |
| sodio 1267 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 18 g | |
| calcio 188 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
cocido col rizada y la salchicha es deliciosa comida reconfortante para el invierno . Grünkohl en alemán significa "col rizada", y este verde abundante es una opción popular en Frisia Oriental, el Rin y el norte de Alemania. Todo el mundo tiene diferentes formas de comer col rizada, y una de las más famosas se llama grünkohl und pinkel también Bregenwurst o Grützwurst .
los alemanes celebran el invierno con a Grünkohlfahrt , que es una caminata rápida acompañada de aguardiente y a col rizada caliente cena posterior. La col rizada cocida se mezcla con mostaza, tocino y salchicha para una cena nutritiva. Los acompañamientos comunes son patatas hervidas o papas caramelizadas, que han sido hervidas, luego cortadas en rodajas y doradas en mantequilla y azúcar. Prueba esta tradición con tu familia o sírvela después de un día de esquí.
Pinkel es un término de Frisia Oriental que puede provenir de su palabra para el dedo meñique o de la palabra para gotear, como en la grasa que gotea de la salchicha. La salchicha rosada contenía tradicionalmente cerebro ya no, avena, tocino y cerdo, y se condimenta con pimienta de Jamaica , clavo, pimienta y tal vez mejorana. Las recetas se mantienen en secreto y cada familia tiene su carnicero favorito. Para esta receta, puede usar cualquier tipo de salchicha, incluida la salchicha ahumada.
ingredientes
- 1 libra de col rizada limpia y picada, o 12 onzas de col rizada picada congelada
- 2 piezas de tocino picado o 50 gramos de Bauchspeck en cubitos
- 1/2 cebolla picado
- 2 cucharaditas caldo de res
- 1 cucharada mostaza
- Opcional: pimienta al gusto
- 4 salchichas como salchichas, salchichas u otras
- Opcional: 1 rebanada gruesa de jamón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Limpiar la col rizada. Quitar el tallo medio grueso y cortar las hojas. Llevar una olla de agua a a hervir y blanquear la col rizada por 1 minuto, luego escurrir. También puede usar col rizada congelada, descongelada y escurrida
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En una sartén dorar el tocino . Saltee la cebolla en la sartén con el tocino y su grasa y agregue la col rizada. Cocine de 2 a 3 minutos y luego agregue agua hasta cubrir. Agregue el caldo de res. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Agregue la mostaza y revuelva. Coloque las salchichas y el jamón opcional encima de la col rizada y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Pimienta al gusto. Sal solo después de probar, ya que la carne es salada.
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Sirva caliente y disfrútelo.
Consejos
- col rizada fresca está disponible durante todo el invierno, o puede usar col rizada picada congelada, que parece espinaca. Es fácil de encontrar en Alemania, pero puede o no estar disponible en su supermercado.
- Puedes picar la col rizada antes o después de blanquearla. Solo asegúrate de escurrirla bien y si la picas después, deja que se enfríe un poco para facilitar su manipulación.
- Los alemanes prefieren cosechar la col rizada después de la primera helada, ya que creen que esto hace que la col rizada sea más dulce. Si está cultivando su propia col rizada, pruebe esto y vea lo que piensa.
- Guarde las sobras en el refrigerador . Se mantendrán durante dos o tres días. Puede recalentar las porciones en el microondas.
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