Cómo sustituir las hierbas mientras cocinas

Hierbas tiene una larga historia en varias culturas alimentarias de todo el mundo. ¿De qué sería de la cocina italiana? albahaca ¿y romero, o comida mexicana sin el sabor a hierba del cilantro? Cada cocina se ve profundamente afectada por las hierbas comunes en la región.

Llegará un momento en el que simplemente tendrá que encontrar un sustituto para una hierba en una receta. Ya sea que se haya agotado o simplemente quiera cambiar las cosas, tiene algunas opciones para las hierbas más comunes.

Hierbas secas para frescas

La sustitución más fácil y común en el mundo de las hierbas es simplemente usar hierbas secas en lugar de frescas. Por ejemplo, si no tiene la albahaca fresca que requiere su receta, simplemente use albahaca seca en su lugar. Es simplesuficiente, pero hay una regla importante a seguir.

Hierbas secas siempre tendrá un sabor más concentrado que las hierbas frescas. Planee usar menos, idealmente en una proporción de 1 parte de hierbas secas por 1 1/2 partes de hierbas frescas. Por ejemplo, si su receta requiere 1 1/2 cucharadasorégano, use 1 cucharada de orégano seco.

Si abre un frasco de hierbas secas y no huele su aroma característico, es hora de obtener un nuevo lote. Además, tenga en cuenta que cuando use hierbas secas, es mejor incorporarlas durante la cocción. Esto es diferente ahierbas frescas, que realmente brillan cuando se agregan al final de un plato.

Sustituciones de hierbas

¿Qué pasa si no tiene una hierba específica? ¿Qué pasa si simplemente no le importa esa hierba en particular y está buscando una buena? sustituto de albahaca , salvia , o orégano ? La buena noticia es que probablemente tenga un sustituto perfecto allí mismo en su especiero.

La tabla le ayudará a elegir una sustitución o alternativa que debería funcionar con su receta. Siempre que sustituya, tenga en cuenta que el sabor no será exactamente el mismo que se pretendía originalmente. Los sabores seleccionados deben armonizar o al menos insinuar el original.

Es aconsejable comenzar su sustitución con la mitad de la cantidad de receta especificada y luego ajustarla a sus gustos personales. De todos modos, siempre debe sentirse libre de ajustar y agregar a cualquier receta que se adapte a usted y a su familia.