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Creemos en el poder sabroso de la col rizada y la acelga y otras verduras para cocinar . Claro, son buenos para usted, pero también son deliciosos cuando se cocinan adecuadamente. Encuentre una manera de tentar a su paladar con mis formas favoritas de cocinar verduras a continuación.
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blanquear
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Blanquear verduras implica sumergirlos rápidamente agua hirviendo con sal y luego enfriarlas con la misma rapidez con agua fría. Esto tiene algunas ventajas. Primero, fija su color verde. En segundo lugar, marchita las hojas para otras preparaciones. En tercer lugar, y esta es la más útilpara la mayoría de las personas, extrae algo de amargura. Por ejemplo, si es nuevo en comiendo col rizada , su sabor fuerte puede parecerle un poco áspero. Si lo blanquea antes de cocinarlo de otra manera, hará que tenga un sabor un poco más suave. ¿Blanquear sanguijuela elimina algunas de las vitaminas? Sí, pero no todas., y un poco menos de vitaminas de col rizada son mejores que ninguna vitamina de col rizada, ¡que es la cantidad que obtendrá si no come col rizada porque no le gusta el sabor!
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estofado
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Estofar significa cocinar algo lentamente en líquido. Verduras más duras y sustanciosas como col rizada y berza responden muy bien a un poco de calor lento y prolongado en un ambiente cerrado. Se vuelven muy tiernos y absorberán el sabor de cualquier otra cosa que haya puesto en la olla. El tocino, el ajo, los chiles y el tomate son todos buenos agentes de sabor.
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salteado
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verduras para cocinar en una sartén a fuego medio-alto a alto con un poco de mantequilla o aceite es una forma rápida y sabrosa de servirlos. Espolvoréelos con sal marina y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén blandas y tiernas para comer. Agregue un poco de ajo picado o chalota si suena bien; se sabe que agrego algunas hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.
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sopas
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Cuando use verduras en sopas, puede cocinarlas hasta que estén bastante tiernas, pero todos sus nutrientes permanecen allí en su tazón. Esto funciona mejor con hojas más resistentes, como hojas de nabo , col rizada y acelgas .
Continúe con 5 de 5 a continuación. - 05 de 05
salteado
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Saltear es como saltear, pero a un fuego más alto y con más agitación. Si bien puede experimentar, agregue los sabores más comunes en las cocinas asiáticas, como la salsa de soja. frijoles negros fermentados y jengibre.
