Pastrami instantáneo en olla
Solo agregue mostaza marrón picante y pan de centeno para un clásico instantáneo
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 738 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 52 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 738 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 70% |
| Grasa saturada 18g | 90% |
| colesterol 278 mg | 93% |
| sodio 2761 mg | 120% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 52 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 49 mg | 4% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 498 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
Pastrami es muy fácil de hacer en casa con un poco de ayuda de su parte olla instantánea ! Todo lo que necesita es un corte de carne en conserva y varias especias para hacerlo desde cero. Se tarda aproximadamente 1 hora y 15 minutos en cocinar la carne en conserva en la olla instantánea, pero planifique al menos 5 horas adicionales para marinar yhornear. O cocine la carne en conserva con un día de anticipación y déjela marinar en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.
Entonces, ¿qué haces con ese pastrami casero perfectamente sazonado? Los sándwiches son clásicos, y ¿a quién no le encanta el pastrami caliente sobre centeno untado con mostaza o un delicioso picante? sándwich Reuben . Agregue pastrami en rodajas finas a a sándwich de queso a la plancha o sub . O tal vez desee servir su pastrami en rodajas como parte de a tabla de charcutería para una reunión de amigos y familiares. El pastrami en cubos también puede reemplazar la carne en conserva o el jamón en a cazuela o ensalada de pasta .
ingredientes
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5 libras carne en conserva
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1 cucharada humo líquido
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3 cucharadas molido grueso pimienta negra
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2 cucharadas cilantro molido
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1 1/2 cucharadas azúcar morena
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1 cucharada ahumado pimentón o pimentón dulce
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1 cucharadita mostaza en polvo
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2 cucharaditas ajo en polvo
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2 cucharaditas cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Rattray -
Coloque una rejilla en la olla instantánea y agregue 1 taza de agua.
El abeto / Diana Rattray -
Enjuague bien la carne en conserva para eliminar el exceso de sal. Si la carne en conserva incluía un paquete de condimentos, deséchelo o guárdelo para otro uso. Cepille el humo líquido sobre la carne, si la usa. Coloque la carne en conserva en la parrilla en elInstant Pot, con la grasa hacia arriba.
El abeto / Diana Rattray -
Bloquee la tapa en su lugar y asegúrese de que la perilla de liberación de presión esté en la posición de sellado. Elija la configuración de cocción a presión o manual y configure el tiempo en 75 minutos, alta presión.
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Cuando se acabe el tiempo, deje que la presión baje naturalmente durante 15 minutos, luego libere la presión restante y retire la tapa. Transfiera la carne en conserva a un plato.
El abeto / Diana Rattray -
Cuando la carne en conserva esté lo suficientemente fría como para manipularla, colóquela en una hoja grande de papel de aluminio resistente. Combine las especias y frote la mezcla por toda la carne.
El abeto / Diana Rattray -
Envuelva la carne en conserva de forma segura en papel de aluminio y refrigere durante al menos 4 horas o hasta 36 horas.
El abeto / Diana Rattray
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Precaliente el horno a 300 F y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque una rejilla sobre la bandeja para hornear. Desenvuelva la carne y colóquela en la rejilla. Hornee por 45 minutos.
El abeto / Diana Rattray -
Deje enfriar el pastrami durante 10 a 15 minutos, luego córtelo y disfrútelo
El abeto / Diana Rattray
Cómo almacenar
- Refrigere el pastrami sobrante en un recipiente hermético dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. El pastrami durará hasta 4 días en el refrigerador.
- Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar el pastrami. Envuelva el pastrami en rodajas de forma segura y colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar con cierre hermético. Congele el pastrami durante 1 a 2 meses o hasta 2 años si está sellado al vacío.
Consejos
- La capa de grasa en la carne en conserva es lo que hace que la carne sea tan tierna y sabrosa, así que evite cortarla hasta que el pastrami esté listo para cortar y comer.
- La salmuera alrededor de la carne en conserva es salada, así que asegúrese de enjuagarla bien con agua fría antes de cocinarla.
- Para rebanadas limpias y tiernas, corte la carne en conserva finamente y contra el grano.
Corte plano o corte puntiagudo: ¿cuál es la diferencia?
La carne en conserva generalmente viene en dos cortes: corte plano y corte puntiagudo. El corte plano es la mejor opción para las rebanadas magras, mientras que el corte puntiagudo es más graso y más tierno. Cualquiera de los cortes funcionará, pero el corte plano será más magro yproducir rodajas más limpias.
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