Sopa de fideos fría coreana Mul Naengmyeon

Aunque a muchos estadounidenses les gusta el gazpacho y tal vez un plato frío de vichyssoise de vez en cuando, la sopa nunca llegó a figurar en la lista de los elementos populares del menú de verano. Naeng myun o naengmyeon , una sopa de fideos fría coreana con fideos finos y ligeramente masticables cubiertos con huevo, carne, verduras y un caldo helado con infusión de vinagre, podría cambiar las reglas del juego.

Aunque los coreanos ahora disfrutan del naengmyeon como comida de verano, salió de las montañas de Corea del Norte. trigo sarraceno crece bien en altitudes elevadas, y el naengmyeon se convirtió en el plato de invierno favorito de los coreanos que viven en un clima severo

Pero el naengmyeon tiene un sabor especialmente refrescante en climas cálidos, y es una comida de un tazón que requiere poco tiempo en la estufa. También es casi siempre sin gluten . Aunque generalmente se hacen principalmente de trigo sarraceno, los fideos también pueden contener camote, papa común, almidón de arrurruz e incluso raíz de kudzu chik , de la enredadera kudzu, a menudo invasiva.

buscar naeng myun fideos en un mercado asiático local, o pídalos en línea no se confunda soba o memil gooksu fideos para ellos.Planee servir pasta de mostaza coreana, azúcar y vinagre al lado de estos fideos fríos coreanos, ya que a la mayoría de los coreanos les gusta agregarlos mientras están en la mesa.