Como uno de los vinos tintos más versátiles y aptos para la comida del mundo del vino pinot noir trae los ricos sabores frutales de fresa, cereza y frambuesa al vaso, a menudo en una mezcla de especias cálidas y matices terrosos.
El Pinot noir se describe a menudo como un paladar de vino tinto y a vino blanco estilo, lo que lo hace popular entre los entusiastas del vino tinto y del vino blanco. Sin lugar a dudas, el pinot noir tiende a tener un cuerpo más ligero que muchos de sus contrapartes de vino tinto aunque se producen excepciones significativas y deliciosas y disfruta de un sabor mássutil estructura de taninos debido a la piel más fina de la uva pinot noir en sí. Sin embargo, es la combinación de gran acidez, taninos sedosos y cuerpo distintivo lo que la hace tan exitosa para combinar con una tremenda variedad de favoritos de los amantes de la comida.
Hemos reunido recetas para mostrar las cualidades excepcionales de maridaje que ofrece el pinot noir para todo, desde queso y chocolate hasta pato Pekín y solomillo de ternera asado.
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Champiñones Rellenos de Tocino
Jane Charlesworth / Flickr / CC BY 2.0 Este es un maridaje popular para mostrar la gran versatilidad del pinot noir. Combina la afinidad del pinot por los sabores ahumados del tocino y las melodías terrestres de los hongos para producir un aperitivo delicioso y fácil. El estilo a menudo más ligero, taninos sutiles y una acidez impresionante le dan al pinot noir una ventaja cuando se combina con hongos, tocino e incluso cebollas. Este aperitivo siempre es un éxito tanto para el anfitrión como para los invitados. Es muy fácil de preparar, francamente delicioso y ofrece unagran introducción a los conceptos básicos del maridaje de comida y vino cuando se sirve junto con una copa ligeramente fría de pinot noir.
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pato de Pekín
Lisa Romerein / Getty Images El pato asado es un maridaje clásico para el pinot noir. Este pato de Pekín quizás el plato más popular de Pekín ofrece un toque dulce y asiático al maridaje tradicional. La rodaja de jengibre solo se suma al perfil de maridaje al aportar un sabor cálido y especiado quese une con los favoritos aromáticos frecuentes del vino de canela y clavo. Para elevar un poco el listón de maridaje de vinos, puede considerar agregar una cucharada adicional de su pinot de maridaje en lugar o además del jerez a la sabrosa combinación de jengibre, cebolleta, miel, vinagre y jerez utilizados para rociar el pato.
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Solomillo de ternera asado
El abeto come / Victoria Heydt
Quizás nada evoca un maridaje de vino tinto como un lomo de ternera asado y por una buena razón: la grasa y la proteína piden un vino que pueda manejarlas con elegancia y sinergia simbiótica. Este lomo de ternera asado es una receta clásica de ternera con una simple, instrucciones infalibles y una combinación increíble con un pinot noir de cuerpo más completo mire hacia California para los pinots de cuerpo más grande.
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Filetes de salmón a la plancha
El salmón y el atún son dos pescados frescos favoritos para maridar con pinot noir. Si bien muchas personas piensan en los vinos blancos primero con pescado, el rico sabor y el perfil de sabor completo del salmón requieren a vino con acidez decente y más estructura de tanino para manejar el sabor, la textura y la grasa distintivos del pescado. Esta receta de filete de salmón asado en plancha encuentra elegancia en su simplicidad. Los ricos sabores del pescado están bien respaldados por los sabores ahumados de la plancha,haciendo a pinot que ha visto un poco de roble en sí mismo el complemento perfecto.
Continúe con 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
Lomo de cerdo asado y patatas y hierbas
LauriPatterson / Getty Images Sin lugar a dudas, el pinot noir es uno de los mejores vinos para manejar hierbas terrosas frescas o secas e incluso el componente de sabor completo de la cebolla. Este lomo de cerdo asado combina ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo y cebollino queExigen un vino que pueda resistir los sabores sabrosos mientras complementa los elementos de grasa y proteína de la carne de cerdo. Un pinot de clima más fresco y de cuerpo medio generalmente tendrá un poco más de tierra en el perfil del paladar y se prestará bien a los matices de hierbasde este tentador plato.
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Salsa fácil de champiñones
Martin Jacobs / Getty Images Pinot noir y champiñones son una combinación perfecta de maridaje y esta salsa de champiñones súper simple les da a los fanáticos del pinot noir una excusa para maridar aún más con este vino tinto versátil. El perfil de muchos de los de hoy en día impulsado por la tierra pinot noir los vinos lo hacen natural para combinar con varios platos de hongos, ya sea risotto de champiñones o un hermoso corte de carne cubierto con salsa de champiñones. Esta receta en particular requiere media taza de vino tinto, así que asegúrese de utilizar el pinot que está vertiendo en la salsa para aumentar aún más el potencial de maridaje.
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Maridaje de Pinot Noir con queso
nicolamargaret / Getty Images Junto con el clásico pinot noir y maridajes de queso de Brie, Camembert, Gruyère y queso de cabra, hay una exquisita variedad de aventuras de queso listas para usar para acompañar su copa favorita de pinot noir. Pruebe el francés Abbaye de Belloc con el Zambrano de España.
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Esmoquin Fresas
Elisa Cicinelli / Getty Images Para los defensores del vino y el chocolate, esta inteligente y sabrosa receta de fresa cubierta de chocolate es una delicia con un pinot noir de cuerpo más ligero. La combinación de chocolate con leche y chocolate blanco funciona excepcionalmente bien para los taninos más ligeros y los sabores intrínsecos de la fresa yframbuesa que se encuentra en el perfil del paladar de muchos pinot noirs .
