Hayati Kayhan / Fotolia.com
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1001 | Calorías |
| 111 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1001 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 111 g | 142% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 10 mg | 3% |
| sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 2 g | |
| calcio 7 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
si te gusta el estilo del Medio Oriente kibbe , seguro que lo disfrutarás turco contraparte. Se llama içli köfte eech-LEE 'koof-TAY, que significa "albóndiga rellena". Es un plato que es común en la región sureste cocina de Turquía donde están presentes muchas influencias del Medio Oriente. Son especialmente famosas en la ciudad de Kilis.
Estas albóndigas generalmente se sirven calientes aperitivo o meze antes de una comida de kebabs picantes. Bolas de masa hechas con una mezcla de bulgur fino, papa y especias se utilizan como capa exterior. Los rellenos favoritos incluyen carne molida de res o cordero combinada con nueces molidas como pistachos , nueces o piñones junto con especias. Luego se fríen a la perfección. En realidad, es más fácil de lo que parece al principio, especialmente una vez que aprendes a enrollar y rellenar.
Puede encontrar albóndigas rellenas en la lista de aperitivos en la mayoría de las carnes y kebab restaurantes y como bocadillos calientes en fiestas en casa. Las mejores albóndigas tienen una cáscara suave pero crujiente, con un relleno jugoso y humeante en el medio.
ingredientes
- Para el relleno :
- 1/4 libra carne molida
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1/3 taza de nueces mitades o pistachos sin cáscara; molidos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- Para el caso :
- 1/3 taza bulgur bien
- 1 cucharada de carne molida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de puré de papa hervido
- 1/2 huevo batido
- 1 cebolla pequeña rallada
- 3 a 4 tazas aceite de girasol u otro aceite ligero; la cantidad necesaria para freír
- Adornar : perejil fresco, italiano
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de koftka se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el relleno
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En una sartén pequeña, fríe 1/4 de libra de carne molida hasta que esté recién cocida. Agregue la cebolla y continúe revolviendo hasta que la cebolla se ablande.
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Agregue las nueces molidas, sal, pimienta negra, pimentón y hojuelas de pimiento rojo picante y continúe saltear . Cuando todos los sabores se hayan combinado, retire la sartén del fuego y déjela reposar.
Hacer el caso
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En un tazón grande, combine el bulgur, la carne molida, la pimienta negra, la sal, la papa, el huevo y la cebolla. amasar juntos durante varios minutos para formar una masa.
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Rompa trozos de masa del tamaño de una nuez y enróllelos en bolas.
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Con el dedo índice, empuje un poco del relleno de carne y nueces en el centro de la masa y cierre el extremo. Forme las albóndigas para que sean más estrechas en los extremos y más gruesas en el medio en una especie de huso o forma de balón de fútbol.
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En una sartén grande, caliente una cantidad generosa de aceite de girasol. Fríe las albóndigas uniformemente por todos lados hasta que estén doradas. Colóquelas sobre toallas de papel para escurrir.
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Sirva bien caliente. Adorne con perejil italiano fresco y sirva con una salsa de yogur natural mezclado con pepino rallado y eneldo fresco.
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¡Disfruta!
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