Brócoli vegano con salsa de ajo

Escrito por
Jolinda Hackett
Jolinda Hackett ha escrito cinco libros sobre cocina a base de plantas y ha desarrollado cientos de recetas veganas y vegetarianas.
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Jolinda Hackett
Actualizado el 27/05/20
Alexandra Grablewski / Getty Images
Preparación: 5 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
152 Calorías
5 g grasa
24 g carbohidratos
5 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 152
% del valor diario *
Grasa total 5 g 6%
Grasa saturada 1g 4%
colesterol 0 mg 0%
sodio 893 mg 39%
Carbohidratos totales 24 g 9%
Fibra dietética 3g 10%
proteína 5 g
calcio 81 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta vegana saludable estilo restaurante chino de brócoli en salsa de ajo dulce se sirve mejor con arroz cocido . Si desea algo un poco más completo, siéntase libre de agregar algunas otras verduras también, tal vez zanahorias en rodajas o maíz enano, o incluso algunas tofu para una comida más abundante.

Esta receta de brócoli con salsa de ajo es vegetariana vegano, y, si lo usa tamari en lugar de la salsa de soja, también no contiene gluten. Solo asegúrese de que su caldo de verduras también no contenga gluten lea la etiqueta; algunos lo son y otros no.

ingredientes

  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 dientes ajo, picado
  • 1/4 taza de salsa de soja o tamari para que no contenga gluten
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 manojos de brócoli , picado aproximadamente 2 1/4 libras recortado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharada de maicena

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Ponga a hervir el caldo de verduras.

  3. Agregue el ajo, la salsa de soja, el jengibre, el pimiento rojo y el azúcar, revolviendo para combinar bien.

  4. En una sartén grande, saltee el brócoli en aceite de oliva hasta que esté apenas tierno.

  5. Agregar el caldo de verduras mezcla al brócoli.

  6. Agregue la maicena, revolviendo bien para evitar grumos.

  7. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que la salsa espese.

  8. Sirva sobre arroz u otro grano entero , como quinua o mijo .

Equivalentes de brócoli

  • 1 manojo mediano = 3 a 4 porciones
  • 1 manojo = 1 1/2 a 2 libras
  • 1 libra de brócoli fresco = 2 cabezas
  • 1 libra de brócoli fresco = 9 onzas recortadas