¿Qué es la calabaza butternut?
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La calabaza es una calabaza de invierno popular y versátil con un sabor dulce a nuez y un color naranja brillante. En muchos sentidos, es la quintaesencia calabaza de invierno , y se puede utilizar en platos salados como sopas, guisos, guisos y curry, así como dulces como tartas, pasteles y muffins.
¿Qué es la calabaza butternut?
La calabaza es una calabaza de invierno de tamaño mediano que generalmente varía en tamaño entre 3 y 5 libras. Es una variedad de Cucurbita moschata , que también incluye calabaza crookneck, calabazas de cuento de hadas y calabazas Dickinson. Se originó en Massachusetts como un cruce del crookneck canadiense con el calabaza Hubbard .
La calabaza tiene forma de botella, con un cuello largo y un extremo corto y bulboso. Su piel es de un color bronceado apagado y su pulpa es de color naranja brillante, con una textura densa, húmeda y un sabor mantecoso, a nuez y dulce.las semillas y la pulpa están situadas hacia el extremo bulboso, lo que significa que el largo "cuello" de la fruta está formado por toda la carne. La piel es lo suficientemente delgada para comer, pero la mayoría de la gente prefiere no hacerlo. Por lo general, se pela, ya sea antes o despuésasarlo o cocinarlo al vapor.
Cómo cocinar con calabaza butternut
En la mayoría de los casos, cuando prepare la calabaza, comience por cortarla a lo largo, y esto puede ser intimidante debido a la forma larga e irregular de la calabaza. Lo ideal es recortar una sección de la parte inferior para que quede recta y plana tabla de cortar , junto con una sección de la parte superior, y luego corte hacia abajo con una cocina pesada y afilada cuchillo . Esto conserva la forma de la calabaza para la presentación o para rellenarla. Pero si haciendo un puré , córtelo transversalmente, separando la parte del cuello de la parte inferior. Cortar cada una de esas secciones a lo largo es mucho más fácil.
La forma más común de cocinar calabacín puede ser asar, aunque también se puede hervir a fuego lento, al vapor o cocinar en el microondas. Incluso se puede asar a la parrilla. sopa de calabaza es un plato clásico, y el puré en sí se puede servir como guarnición, como puré de papas. También es excelente como relleno de tarta , como ingrediente en platos de pasta , platos de risotto y guisos, y como aderezo de pizza. Hablando de pasta, el puré de calabaza hace un gran relleno de ravioles.
Para asar una calabaza, simplemente corte la calabaza a la mitad a lo largo, saque las semillas y la pulpa, sazone con sal kosher y rocíe con aceite de oliva o espolvorear con mantequilla fría. También se puede pelar y cortar en cubos para asar. La calabaza se combina bien con azúcar morena, jarabe de arce y especias de otoño como nuez moscada, canela y clavo de olor. Ase en una sartén, en un horno a 400 F durante 25 a 30 minutos. Cuando un cuchillo afilado perfora fácilmente la cáscara, está listo.
¿A qué sabe?
Como su nombre indica, la calabaza tiene un rico sabor a calabaza, mantecoso y a nuez, con una textura suave, seca y almidonada. Su sabor es similar al de las batatas, y algunos dicen que sabe un poco a zanahoria, especialmente cuando está asado.
Recetas de calabaza butternut
Aquí hay algunas recetas que están escritas específicamente para la calabaza, aunque se puede usar en prácticamente cualquier receta que requiera calabaza de invierno. A menudo se usan en platos salados asados, sopas y pastas.
Dónde comprar calabaza butternut
La calabaza butternut se puede encontrar vendida entera en mercados de agricultores en la temporada generalmente otoño e invierno y en los departamentos de productos agrícolas de los supermercados durante todo el año. Busque calabazas duras y firmes que se sientan pesadas para su tamaño, con al menos una pulgada de tallo. También deben estar libres de puntos blandos, moho,u otras imperfecciones. También se pueden comprar precortadas en los supermercados del departamento de frutas y verduras.
almacenamiento
un todo calabaza moscada se mantendrá hasta 3 meses cuando se almacena en un lugar fresco lejos de la luz solar. Una vez que se corta, se conserva durante 3 a 4 días en el refrigerador. Pelada y en cubos, la calabaza se puede congelar o cocinar y hacer puréy luego congelar el puré . La calabaza congelada será buena para comer hasta por 12 meses.
