¿Qué es la calabaza dulce?
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La calabaza dulce es una pequeña calabaza de invierno con una piel verde moteada, dura y de color crema. Su sabor dulce, que combina bien con el jarabe de arce y otros glaseados dulces, la convierte en una golosina sabrosa que es igualmente adecuada para dulces y salados.preparaciones.
¿Qué es la calabaza dulce?
También conocida como zapallito de azúcar, o simplemente zapallito, el zapallito dulce generalmente crece hasta el tamaño de una toronja mediana. Es una variedad de Cucurbita pepo , que produce calabaza de verano como calabacín y calabaza crookneck, calabaza de invierno como bellota , así como la mayoría de las calabazas que se clasifican como calabazas. Las albóndigas dulces son calabazas de invierno, lo que significa que tienen un exterior duro y suelen estar disponibles durante los meses de otoño e invierno.
La calabaza dulce es redonda con crestas relativamente profundas y la parte superior está ligeramente hundida. Su piel, aunque dura, se considera comestible.
Su pulpa es de color amarillo pálido o naranja, con pulpa fibrosa y semillas que se pueden tostar y comer como refrigerio. Y como su nombre sugiere, la calabaza dulce es solo eso, y su dulzura se realza aún más al tostar.
Como calabaza de invierno técnicamente una fruta, la calabaza dulce pasa unos 85 días en la vid antes de madurar, en comparación con la calabaza de verano, algunas de las cuales se cosechan en tan solo 40 días. Este tiempo de maduración adicional es necesario paradar a la calabaza dulce su cáscara dura y permitir que se desarrolle su dulzura característica.
Cómo cocinar con calabaza dulce
La calabaza dulce es una de varias variedades de calabaza de invierno con piel comestible. Otros ejemplos incluyen calabaza delicata , calabaza de nuez de miel , y calabaza. Esto es útil porque las crestas de la calabaza hacen que pelarla sea un proceso algo complicado. Esto no significa que tenga que comerse la piel. Aún puede pelarla o sacar la pulpa una vez que esté cocida.Pero, en general, la mayoría de las personas encuentran que la piel cocida es lo suficientemente suave como para comerla cómodamente.
En términos de cocción, la calabaza dulce se puede preparar prácticamente de la misma manera que cualquier otra otra calabaza de invierno . Las técnicas de cocina comunes incluyen tostado , lo cual es particularmente complementario ya que ayuda a resaltar la dulzura inherente de la calabaza, así como a hornear, saltear, hervir a fuego lento y al vapor. Incluso puede cocinarla en el microondas .
La calabaza dulce también se puede utilizar, como otras calabazas de invierno, para hacer sopas, purés, salsas, curry y guisos, mermeladas y chutneys, así como en guisos y gratinados, risottos, pastas ñoquis , y como pizza topping. Su pequeño tamaño lo hace especialmente indicado para relleno ; es una ración perfecta perfecta.
Si lo va a pelar, lo haría antes de hacer cualquier otra cosa. Pero si no, su primer paso sería cortar la calabaza a la mitad, sacar la pulpa y las semillas y luego continuar preparándola de acuerdo cona cualquier plato que esté preparando. Se puede asar a la mitad, en cuartos o en rodajas. Cepillándolo con aceite de oliva o mantequilla derretida, condimentada con sal kosher, junto con una pizca de azúcar morena o un chorrito de jarabe de arce , es una preparación sencilla y deliciosa. Combina bien con hierbas como la salvia, el orégano y el tomillo, junto con especias como la nuez moscada y la canela.
¿A qué sabe?
La calabaza dulce tiene un sabor dulce a nuez y una textura suave y cremosa. Su pulpa es bastante seca, lo que ayuda a que se caramelice cuando se tuesta.
Recetas de calabaza dulce
Puede sustituir la calabaza dulce por prácticamente cualquier receta que requiera calabaza de invierno, incluidas nueces de miel, bellotas y kabocha . Tenga en cuenta también que puede cocinar y hacer puré de calabaza dulce y usar el puré en lugar del puré de calabaza enlatado en cualquier receta que lo requiera.
Dónde comprar Sweet Dumpling Squash
La calabaza dulce se puede encontrar en los mercados de agricultores y en los departamentos de productos de los supermercados durante los meses de otoño e invierno.
almacenamiento
Una calabaza dulce entera se mantendrá durante 3 a 4 meses cuando se almacena en un lugar fresco lejos de la luz solar. La temperatura ideal para almacenar este tipo de calabaza es alrededor de 50 F, pero no mucho más fría que eso. Una vez que se corta en rodajas,se mantendrá en el frigorífico durante unos 5 días.
