El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1289 | Calorías |
| 62 g | grasa |
| 79 g | carbohidratos |
| 105 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1289 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 62 g | 80% |
| Grasa saturada 28g | 140% |
| colesterol 349 mg | 116% |
| sodio 943 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 79 g | 29% |
| Fibra dietética 14g | 51% |
| proteína 105 g | |
| calcio 339 mg | 26% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta básica de cena de carne en conserva es una cena hervida todo en uno hecha con una variedad de especias y verduras junto con pechuga de carne en conserva, pero siéntase libre de agregar nabos o trozos colinabos a la olla junto con las zanahorias y las papas. La carne en conserva se cocina con especias enteras en una bolsa de garni de ramo o una bolsa de gasa. En caso de necesidad, si no tiene gasa, use una bola de té o infusor de té , o átelos en un filtro de café resistente. La salsa de mostaza es opcional, pero definitivamente agrega una buena capa de sabor a lo que de otra manera sería un plato básico.
La receta rinde alrededor de seis porciones, pero se puede ampliar fácilmente para obtener más. Siempre es una buena idea cocinar más teniendo en cuenta las excelentes posibilidades de sobras como picadillo de carne en conserva , bocadillos y guisos .
ingredientes
- 8 pimienta de Jamaica bayas
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 grandes hojas de laurel desmenuzado
- 2 ramitas tomillo fresco o aproximadamente 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 pechuga de carne en conserva aproximadamente 4 libras
- 3 tazas caldo de res
- 1 cebolla mediana cortada en 6 a 8 gajos
- 1 diente de ajo picado
- 2 1/2 a 3 libras de papas oro de Yukon o piel roja, lavada y en cuartos
- 4 zanahorias grandes partidas a la mitad y cortadas en longitudes de 3 pulgadas
- 1 col de cabeza pequeña sin corazón y cortado en 6 a 8 gajos
- para la salsa de mostaza opcional
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de líquido reservado de carne en conserva
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas mostaza o al gusto, variedad granulada
- Opcional: 2 a 3 cucharaditas rábano picante
- Opcional: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Combine las bayas de pimienta de Jamaica, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el tomillo en una bolsa de gasa.
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Ate bien la bolsa con cordel de carnicero.
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Coloque la carne en conserva en una cacerola de 6 a 8 cuartos de galón o horno holandés .
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Agregue el caldo de res, la bolsa de condimentos, la cebolla, el ajo y suficiente agua hasta que la carne esté cubierta.
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Deje hervir; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
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Retire la carne en conserva a una tabla de cortar, cúbrala con papel de aluminio y manténgala caliente.
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Quite la grasa del caldo.
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Agregue las papas y las zanahorias al caldo retire un poco del caldo si hay demasiado líquido.
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Lleve a ebullición; cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 10 minutos.
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Agregue las rodajas de repollo y continúe cocinando durante unos 20 minutos, o hasta que el repollo y las verduras estén tiernas.
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Saque las verduras a una fuente y manténgalas calientes.
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Reserve 2 tazas del líquido de cocción si prepara la salsa de mostaza.
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salsa de mostaza opcional
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla.
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Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
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Agregue 2 tazas de líquido de la carne en conserva y la crema espesa a la mezcla de harina.
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Batir la mostaza granulada.
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Si lo desea, agregue algunas cucharaditas de rábano picante preparado, al gusto.
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Corte la carne en conserva y sírvala con las verduras y la salsa de mostaza. Espolvoree perejil sobre las papas y el repollo, si lo desea.
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¡Sirve y disfruta!
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