Cómo hacer huevos fritos

Huevos son una proteína versátil, que combina con una amplia variedad de sabores y platos. Y hay casi tantos métodos para cocinar y preparar huevos ya que hay formas de servirlos. Una opción popular es frito.huevos fritos se cocinan en una sartén y mantienen la clara y la yema intactas. Por lo general, salen de la sartén con las yemas líquidas y las claras cuajadas, pero se pueden cocinar por completo según sus preferencias.

Ya sea que esté friendo huevos como plato principal a primera hora de la mañana o preparando uno para cubrir un tazón de arroz o una tostada, nuestra guía lo guiará a través de los entresijos de los huevos fritos.

Mejor aceite para freír huevos

Primero, querrá elegir qué grasa usar para freír los huevos. Dado que los huevos fritos tienden a cocinarse a una temperatura relativamente baja, cualquier grasa para cocinar servirá. La mantequilla es una opción popular gracias al rico sabor que brinda., como lo es el aceite de oliva. grasa de tocino, ghee, el aceite de canola, el aceite de semilla de uva y el aceite de maní funcionan bien. Tenga en cuenta que cualquier aceite que elija afectará el sabor. Elija un aceite neutro como el vegetal o el de canola si prefiere no agregar ningún sabor.

Herramientas para freír huevos

Necesitarás dos herramientas principales cuando te prepares para freír un huevo: una sartén y una espátula. Sartén de cualquier tamaño funcionará si está friendo un huevo, de ocho a diez a 12 pulgadas. Por lo general, puede exprimir dos huevos en una sartén de 8 pulgadas y no más. Si desea freír más de uno o dos huevosa la vez, tamaño hasta diez o 12 pulgadas.

mientras una sartén antiadherente proporcionará una buena red de seguridad, puede freír los huevos en cualquier tipo de sartén. La antiadherente es la primera opción, ya que puede usar menos aceite y evitar que se peguen los fondos, lo que hace que perfore la yema mientras retira el huevo de la sartén.Esto incluye el hierro fundido, que sibien sazonado tiene un revestimiento antiadherente incorporado.Si desea usar una sartén de acero inoxidable o similar, use grasa extra para asegurarse de que los huevos no se peguen.

Un súper delgado espátula de metalfunciona mejor al freír huevos, ya que le permitirá encajar debajo del huevo sin alterar la delicada yema ni rasgar la clara tierna. Una espátula de plástico resistente pero delgada funcionará en caso de necesidad.

Conceptos básicos del huevo frito

Freír en sartén es una de las formas más rápidas y fáciles de cocinar un huevo, pero estos sencillos consejos ayudarán a garantizar el éxito :

• Use huevos frescos. Mientras mayor pero no estropeado los huevos son mejores para hervir duros o suaves, los huevos frescos son mejores para freír.Las claras de huevo se mantienen más compactas e intactas, por lo que es menos probable que se corran en la sartén y se cocinarán bien y ordenadas.
• Rompe el huevo en un bol. Si le preocupa que le entren trozos de cáscara en el huevo o si le perfora la yema prematuramente, rompa el huevo en un tazón pequeño. Si algo sale mal, puede extraer con cuidado el trozo de cáscara o, si la yema se revienta, reservarel huevo para codificaro hornear y empezar de nuevo.
• Use calor bajo. A menos que esté esperando claras de huevo súper crujientes, es mejor usar fuego medio o bajo. Esto permitirá que la clara de huevo se asiente por completo pero no se cocine demasiado ni quede demasiado crujiente.
• No llene demasiado la sartén.Puede freír hasta cuatro huevos a la vez en una sartén grande, pero es mejor dejar suficiente espacio. Esto ayudará a que los huevos se cocinen de manera más uniforme y evitará que las claras se mezclen en la sartén.
  

Cómo freír un huevo

Hay un par de técnicas importantes para freír un huevo. Uno es rociar con aceite mientras que el otro es la técnica de tapa más común. La técnica de rociar requiere más aceite ya que lo colocará sobre la parte superior del huevo y tiende a producir una clara más firme y crujiente. La tapaLa técnica requiere solo requiere una pequeña cantidad de aceite y produce claras de huevo más suaves.

• Técnica de hilvanado: Caliente una sartén preferiblemente antiadherente a fuego medio-bajo. Agregue aproximadamente dos cucharadas de aceite. Una vez caliente, deslice suavemente el huevo o los huevos. Deje cocinar hasta que la parte inferior del huevo comience a verse opaca. Use una cucharapara recoger un poco de aceite caliente y rociarlo sobre las claras de huevo, evitando la yema. Repita hasta que el huevo esté hecho a su gusto.
• Método de la tapa: Ponga una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cucharadita de grasa por huevo. Una vez caliente, deslice suavemente el huevo. Una vez que la parte inferior del huevo comience a verse opaca, cubra bien con una tapa y cocine hasta que las claras esténfijado y solo hay un anillo translúcido muy delgado alrededor de la yema. Continuará cocinándose durante unos segundos después de que la retire de la sartén.

También puede agregar un pequeño chorrito de agua a la sartén cuando use el método de la tapa, para cocer los huevos al vapor de manera efectiva. Esto a menudo agrega una fina película blanca sobre la yema.

Tipos de Huevos Fritos

Si alguna vez visitó un restaurante, entonces sabe que hay varias formas diferentes de pedir huevos fritos. Si no sabe qué significan los diferentes nombres y cómo hacer estos tipos específicos de huevos fritos, aquí hay unaguía rápida.

lado soleado arriba

Huevos cocidos lado soleado hacia arriba que la yema se vea por completo en la parte superior. Por lo general, las claras están bien cocidas mientras que la yema está líquida y agradable. Esto es lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en un huevo frito. Puede hacer un huevo frito hacia arribausando el método de hilvanado o tapado, pero evite agregar agua a la sartén. Esto creará una película sobre la deliciosa yema.

más fácil

Sobre huevos fáciles se fríen hasta que las claras estén casi cuajadas y luego se voltean con cuidado. Esto termina de cocinar las claras sin cocinar la yema. Si desea que sus huevos fritos se cocinen fácilmente, cocínelos hasta que las claras estén opacas pero todavía risueñas,con un poco de transparencia alrededor de la yema. Deslice una espátula muy delgada debajo de la yema y voltee suavemente. Cocine por unos segundos para fijar las claras. Si cocina demasiado, su yema no será líquida.

Más de Medio

Los huevos medianos se hacen exactamente de la misma manera que los huevos fáciles, simplemente se cocinan un poco más después de voltearlos. Esto significa que la yema estará a medio cocer; parcialmente preparada pero todavía cremosa y no completamente opaca. Verifiquesu huevo a menudo, levantándolo con cuidado con una espátula, y sáquelo de la sartén tan pronto como alcance el punto de cocción deseado.

Más duro

Los huevos demasiado duros se fríen, se voltean y luego se cocinan hasta que las yemas de huevo estén completamente cocidas o "duras". Aún querrá revisar el huevo con frecuencia para asegurarse de no cocinarlo demasiado; de lo contrario,Terminará con claras de huevo gomosas. Tan pronto como la yema esté cocida, retírela de la sartén y disfrute.

Bordes crujientes

Los bordes crujientes de los huevos fritos pueden causar divisiones, y algunos insisten en que los huevos nunca deben estar crujientes. Si le gusta un poco de crujido en las claras de huevo, simplemente suba el fuego. El método de rociar funciona especialmente bien ya queusa más aceite. Agregue un par de cucharadas de aceite a la sartén y caliente a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente pero no humeante, agregue el huevo. Tan pronto como el fondo de las claras se haya asentado, comience a verter el aceite.El calor más alto y el exceso de aceite formarán bordes crujientes antes de que se cocine la yema.

Recetas

Además de disfrutar los huevos fritos simplemente cubiertos con un poco de sal y pimienta y tal vez una guarnición de pan tostado, intente usarlos para cubrir los siguientes platos:

• Madame Croque
• Tazón de desayuno con arroz y frijoles con salsa verde con queso
• Barbacoa Loco Moco
• Avena salada
• Buñuelos de Maíz Fresco
• Tazones coreanos de carne molida