Ikonact / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 278 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 278 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 50 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 8 g | |
| calcio 217 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si lee el nombre de esta receta rápidamente, puede pensar que es para salsa tártara , pero este es un artículo completamente diferente. La salsa Tarator es una salsa del Medio Oriente que es perfecta para carnes, verduras y mariscos. Es incluso mejor en sándwiches de pita como shawarma . Una combinación simple de tahini pasta de sésamo, jugo de limón, ajo y perejil, esta mezcla agrega un sabor fresco y a nuez a casi cualquier plato.
ingredientes
Pasos para hacerlo
-
en a procesador de alimentos , combine el tahini, el ajo, el jugo de limón y la sal. Procese, agregue el agua mientras combina los ingredientes. Mezcle hasta que se forme una salsa suave.
-
Retire del procesador y coloque en un tazón pequeño. Agregue el perejil.
-
Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por una semana en un recipiente hermético.
Consejos
- Tahini está disponible en el supermercado, con mayor frecuencia en las secciones de alimentos naturales o de Oriente Medio de la tienda, pero también es muy simple de hacer. Solo tostar semillas de sésamo en el horno hasta que esté fragante y luego procese con aceite de oliva hasta que se forme una pasta. Si está comprando tahini, asegúrese de que esté hecho con 100 por ciento de semillas de sésamo y que el recipiente no parezca que ha estado en el estantedurante mucho tiempo. Si puede, verifique que el tahini no esté completamente separado líquido en la parte superior, pasta en la parte inferior; debe haber algo de emulsificación presente.
- salsa tarator también conocida simplemente como salsa tahini se puede servir con una amplia variedad de platos, desde verduras al vapor hasta especialidades del Medio Oriente como falafel y kofta . Tarator también es la salsa perfecta para mojar mejillones fritos turcos y es un acompañamiento ideal para pescado frito condimentado, sándwiches de pita y a plato de meze .
variaciones de recetas
- La salsa tarator es una de esas recetas que puedes modificar fácilmente a tu gusto. Si prefieres más ajo, aumenta la cantidad a 3 dientes. ¿Te gusta mucho limón? Agrega 1 taza de jugo en lugar de 3/4. Y puedescondimentarlo un poco con la adición de cayena , comino, chile en polvo o zumaque .
- En Turquía, la salsa tarator en realidad se refiere a una mezcla que incluye nueces en lugar de semillas de sésamo. La receta requiere pan empapado en agua y puede incluir otras nueces, como piñones . El ajo y el jugo de limón siguen siendo ingredientes importantes. Algunas recetas turcas también incluyen tahini.
Etiquetas de receta:
