El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 148 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 148 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 163 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 13 g | |
| calcio 397 mg | 31% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ya sea que sea vegano o intolerante a la lactosa, es posible que tenga que prescindir de los platos favoritos italianos tradicionales, como lasaña, conchas rellenas y ravioles. Pero este sencillo sustituto de ricotta le dará a sus platos de pasta una textura tan excelente y un sabor fantástico quetus amigos omnívoros ni siquiera sabrían que no están comiendo lácteos.
aunque no todos queso ricotta vegano las recetas requieren levadura nutricional, no lo omita aquí; este ingrediente agrega un sabor a queso al plato. Algunas recetas similares requieren almendras o nueces, pero esta versión en particular no contiene nueces aunque no sin semillas, ya quetahini es la pasta de semillas de sésamo, por lo que es apropiado para personas con alergia a las nueces. También es libre de gluten para aquellos que son sensibles al gluten o tienen la enfermedad celíaca.
Es fácil y rápido hacer un sustituto del queso ricotta, ¡solo necesita reunir los ingredientes, prepararse y listo!
ingredientes
- 14 onzas de tofu firme o extra firme escurrido y desmenuzado
- 2 cucharadas tahini
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 1/2 cucharaditas de blanco miso
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 chalota pequeña finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Combine todos los ingredientes en un tazón mediano.
El abeto -
Con el dorso de una cuchara, tritura los ingredientes hasta que se incorporen y la mezcla tenga una consistencia que te guste. No hay una consistencia perfecta, ya que depende de la textura que más te guste. Alternativamente, puede colocar los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y licuar por unos segundos hasta que quede suave. También puede usar un colador fino para desmenuzar el tofu en una pasta para obtener una consistencia más parecida al queso.
El abeto -
Puede almacenar el tofu ricotta en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico hermética con cremallera hasta por 4 días.
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¡Úselo en la receta que elija y disfrútelo!
Cómo usar ricotta vegana
Este sustituto de ricotta vegano sin lácteos con tofu se puede usar en una serie de aplicaciones culinarias en las que usaría queso ricotta normal o un sustituto de queso ricotta vegano comprado en la tienda. Haga su receta de lasaña favorita o pruebe una vegana lasaña de espinacas , calzones , e incluso pizza ! Ravioles puede volver al menú cuando se utiliza como relleno ricotta vegana casera, a la que se le puede incorporar calabaza asada, tomates secados al sol o alcachofas a la plancha. Aperitivos como crostini , champiñones rellenos , y una salsa cremosa de ajo y hierbas se puede disfrutar con esta ricotta de tofu.
Puede hacer infinitas variaciones en las recetas de panini con este queso como chapata, rúcula y peras escalfadas o tostadas con mermelada de tomate, sírvalo con verduras, haga bolitas y enróllelas en semillas mixtas amapola, sésamo, ajo y sal de cebolla o chile y lima en polvo para darle un toque divertido para un juego divertido en una fuente de queso sin queso, o cómelo solo en un bagel.
Añadiendo nuevos sabores
- Si está usando el tofu ricotta para hacer panqueques o waffles, omita el ajo, la levadura nutricional, la chalota y el perejil. Agregue un edulcorante, como jarabe de arce o agave, para darle a los panqueques o waffles el sabor dulce que esperaría.
- Si lo está usando en una receta italiana, como pasta, pizza, calzone o lasaña, agregue un poco más de sabor italiano agregando albahaca seca o fresca y orégano, y aumentando la cantidad de ajo fresco en uno o más.dos dientes.
- Esta receta se puede adaptar a varias cocinas y platos diferentes, como en un tipo no tradicional de enchilada mexicana. En ese caso, intente agregar un poco de cilantro fresco, en lugar de perejil, así como comino o chile.polvo para condimentar más. O, si está haciendo paneer palak indio con ricotta , espolvoree un poco de cúrcuma o cilantro para combinar con el resto de los sabores del plato.
- Para un sabor hispano, intente untar esta ricotta arepas , pero omita el suero de leche en la masa de arepa reemplazándolo con agua corriente o leche no láctea para obtener una versión completamente vegana.
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