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Estos a la parrilla alitas de pollo lleve el aperitivo clásico a un nuevo nivel con a adobo que las mantiene húmedas y tiernas. Cocinar las alitas en la parrilla agrega un buen carbón a la piel y un poco de humo a la carne, sin mencionar que las convierte en una opción más saludable en comparación con las alitas fritas.
Estas alitas están llenas de sabor y son excelentes cuando se sirven con una salsa cremosa para mojar. Si quieres que sea algo tradicional, usa a salsa de queso azul ; sin embargo, si no eres fanático del queso azul, entonces aderezo ranchero puede funcionar en caso de apuro.
ingredientes
- 4 libras de alitas de pollo aproximadamente 24, piezas planas y drummettes separados
- Para el adobo :
- 1 taza vinagre de sidra
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 2 cucharadas chile en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: 1 cucharadita de salsa picante
- Para la salsa de queso azul :
- 1 taza desmenuzada queso azul
- 2/3 taza crema agria o yogur griego natural
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de leche
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Combine los ingredientes de la marinada en un tazón o una taza grande para mezclar y mezcle bien. Coloque las alitas de pollo en una bolsa grande con cierre y vierta la marinada encima. Voltee para cubrir, libere el aire de la bolsa, selle bien y refrigere de 2 a 5 minutos.6 horas.
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Para la salsa de queso azul, combine el queso azul, la crema agria mayonesa , ajo , y Worcestershire causa en un tazón. Revuelva hasta que esté suave. Agregue suficiente leche para darle a la salsa la consistencia de una masa para panqueques. Sazone con sal y pimienta. Cubra y refrigere por lo menos 1 a 2 horas antes de servir.
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Precalentar la parrilla para cocción indirecta calentar parte de la parrilla mientras otra está baja. Retirar las alitas de la marinada y reservar la marinada. Colocar alas sobre fuego bajo.
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Ase hasta que esté listo, aproximadamente de 30 a 35 minutos o cuando esté temperatura interna alcanza entre 165 y 175 F. Cepille generosamente con la marinada reservada solo durante los primeros 15 minutos de tiempo de cocción. No use la marinada reservada después de ese punto. Deseche el líquido restante.
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Una vez cocidas, retire las alitas del fuego y sirva con salsa de queso azul.
Consejos
- Romper las alitas de pollo enteras : Si ha comprado alitas de pollo enteras, deberá separar la pieza plana del drumette. Usando tijeras de cocina , primero, corte la punta del ala. Luego corte entre las juntas para separar las dos partes.
- Encuentre el nivel de calor correcto : Si te gustan las alitas picantes, juega con la marinada antes de poner el pollo crudo. Quizás quieras agregar un poco más salsa picante o tal vez algunos batidos más de hojuelas de pimiento rojo. Una vez fuera de la parrilla, si los encuentra demasiado suaves para su gusto, mezcle con un poco más de salsa picante.
- Grill con calor indirecto : La razón por la que esta receta requiere cocinar a fuego indirecto es que los ingredientes de la marinada seguramente causarán brotes a alta temperatura. Por lo tanto, a menos que desee una piel ennegrecida no comestible, asegúrese de hacerlo configure su parrilla para que tenga un área caliente y un área más fría; luego solo coloque las alas sobre las rejillas más frías cuando cocine.
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