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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 887 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 62 g | carbohidratos |
| 80 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 887 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 48% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| colesterol 209 mg | 70% |
| sodio 1540 mg | 67% |
| Carbohidratos totales 62 g | 22% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| proteína 80 g | |
| calcio 397 mg | 31% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de fideos salteados rápida y fácil proviene de los vendedores ambulantes de Bangkok. Una deliciosa receta de fideos que revela la influencia china en su elección de fideos: fideos largos de trigo fresco lo mein o los fideos de Shanghai funcionan bien.Incluso a tus hijos les encantará esto receta de fideos sabrosos —solo asegúrese de dejarles los chiles.
ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en trozos pequeños o tiras
- 1 cucharadita polvo de arrurruz o maicena
- 3 cucharadas de salsa de soja disuelva arrurruz o maicena revolviendo el polvo en la salsa
- 1 paquete de fideos de trigo frescos el tipo Shanghai o Low Mein más grueso funciona bien
- 1/2 a 1 taza hongos shiitake en rodajas
- 1 taza de floretes de brócoli
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pieza de galanga de 1 pulgada o jengibre, rallado o en rodajas finas en trozos pequeños
- 4 cebolletas cortadas en longitudes de 2 a 3 pulgadas
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 taza albahaca fresca hojas picadas en trozos grandes si son grandes
- 2 tazas de brotes de soja
- Opcional : 1 chile rojo finamente cortado en cubitos
- 2 a 3 cucharadas de aceite para sofreír
- Adornar : 1 lima clave o lima normal, cortada
- Adornar : salsa de chile rojo tailandés
- Para la salsa sofrita :
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita salsa de soja oscura
- 2 cucharaditas colmadas de almidón de arrurruz o almidón de maíz, disuelto en 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón, combine los trozos de pollo con la mezcla de arrurruz o maicena / salsa de soja.
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Coloque aceite en a wok o una sartén grande a fuego medio a alto. Cuando esté caliente, agregue ajo, galanga o jengibre, chile si lo usa, champiñones y pollo junto con su adobo de salsa de soja. salteado durante varios minutos o hasta que el pollo esté cocido.
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Agregue cebolletas y brócoli y continúe salteando un minuto más. Nuevamente, agregue un poco de humedad al wok / sartén si se seca demasiado.
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Agregue la salsa para sofreír. Sofría suavemente, dando vuelta los fideos sobre la marcha con dos cucharas grandes de madera las paletas o "palas" estilo asiático funcionan bien para esto. Continúe hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados, la salsa es uniformedistribuidos y los fideos están blandos, de 2 a 3 minutos los fideos frescos no tardarán en cocinarse.
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Agregue los brotes de soja los brotes de soja deben conservar su textura crujiente, así que simplemente mézclelos. Apague el fuego.
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Pruebe la sal. Si no es lo suficientemente salado, agregue un poco más de salsa de pescado 1 cucharada y mezcle. Si es demasiado salado para su gusto, agregue 1 cucharada. De jugo de lima .
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Espolvoree con hierbas frescas albahaca y cilantro y sirva directamente del wok o sartén mientras aún esté caliente. Sirva con salsa de chile tailandesa y corte las limas para exprimirlas sobre los fideos a un lado.
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¡Disfruta!
Consejos
Consejo de cocina : en la cocina asiática, esta mezcla actúa como especie de adobo , así que asegúrese de que la carne esté bien incorporada con la mezcla de salsa de soja. Déjela reposar mientras prepara todos los demás ingredientes.
Punta para saltear : Si el wok / sartén se seca demasiado, agregue un poco de vino de cocción, jerez, caldo de pollo o agua 1 cucharada a la vez para mantener los ingredientes friéndose bien.
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