Seré el primero en admitir que no había decorado una galleta de azúcar desde que estaba en la escuela primaria. Parecían ser demasiado problemáticos. Pasas todo ese tiempo decorando para simplemente seguir adelante y comértelas. Pero los tiempos han cambiado., y tengo un niño de primaria a quien le encanta incursionar en las artes pintar y esculpir arcilla. A Loretta también le gusta mostrar sus habilidades culinarias ha pasado de remover una olla con agua en su mesita a hacer huevos revueltos supervisados. También le encanta decorar galletas de azúcar con sus amigas. Hay mucho entretenimiento envuelto en harina, azúcares de colores y algunos huevos.
galletas de azúcar son una galleta enrollada en la que la masa se prepara con anticipación y se refrigera. La masa también se congela bien. Yo siempre hago la mía con anticipación. Incluso si no tienes tiempo para hacer la masa tú mismo, hay algunas buenasHay versiones compradas en tiendas. Los niños no notan ninguna diferencia. Creo que la diversión está en decorar, no en comer. Aunque debo decir que esta receta de galletas de azúcar es bastante buena. De hecho, una de las maestras de Loretta dice que mi azúcarLas galletas son "resistentes, pero sabrosas". Robusto significa perfecto para decorar y sabroso significa bueno para comer también.
Mire ahora: la receta de glaseado de galletas de azúcar que necesita
Busque en las siguientes 3 páginas la lista de compras sugerida, la receta y algunas variaciones de sabor divertidas. ¡Disfrute!
Tenga estos ingredientes a mano y siempre podrá hacer galletas de azúcar y otras.
harina
azúcar granulada
azúcar morena
mantequilla *
manteca sólida
aceite vegetal
huevos
polvo de hornear
bicarbonato de sodio
leche
extracto de vainilla y otros extractos, si lo desea
sal
azúcares de colores rojo y verde
chispas de colores o cualquier otro sin igual
glaseado de color hazlo tú mismo o compra el ya hecho
nueces picadas
coco rallado
M & M's
cualquier otro ingrediente que desee en la tienda
chocolate sin azúcar
colorantes alimentarios
* Sé que muchos chefs prefieren la mantequilla sin sal para hornear. Lo hacen para controlar la cantidad de sal en la receta. Personalmente, encuentro el sabor de la mantequilla sin sal. Por eso siempre uso mantequilla con sal.
1 1/2 tazas de azúcar
2/3 taza de manteca vegetal o mantequilla *
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 1/4 tazas harina
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
Temprano en el día o el día anterior :
En un tazón grande, bata la manteca y el azúcar. Agregue los huevos, el extracto y la leche. En un tazón mediano mezcle ingredientes secos con un batidor de varillas. Agregue los ingredientes secos al tazón grande. Mezclar con batidora hasta que estén bien combinados. Con las manos, forme una bola con la masa. Envuelva con papel film y refrigere de 2 a 3 horas.
Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente las bandejas para hornear. Enrolle ** la mitad o 1/3 de la masa a la vez, mantenga el resto refrigerado. Para galletas crujientes, enrolle la masa, fina como un papel. Para galletas más suaves, enrolle de 1/8 "a 1/4" de espesor. Con harina cortador de galletas cortar en formas. Vuelva a enrollar los recortes y corte.
Coloque las galletas a 1/2 pulgada de distancia en bandejas para hornear. Decore *** Hornee durante 8 minutos o hasta que estén muy ligeramente dorados. Con el volteador de panqueques, retire las galletas de las rejillas; déjelas enfriar. Rinde aproximadamente 6 docenas de galletas.
Receta e instrucciones básicas de glaseado de decoradores
Notas en el margen :
* Descubrí que si desea galletas "resistentes y sabrosas", debe usar 1/2 manteca y 1/2 mantequilla. La manteca hace que las galletas sean resistentes y la mantequilla las hace sabrosas.
** Sugerencias para enrollar: Sue B. dice: "Estirar la masa ANTES de enfriar y luego enfriar. Extiendo mi azúcar masa para galletas justo después de mezclarlo entre 2 hojas de papel encerado, colóquelo en una bandeja para hornear plana y póngalo en el refrigerador. Continúe hasta que toda la masa esté estirada, apilando las hojas de masa encima de la primera.Pasará por mucho papel encerado, pero la conveniencia vale la pena para mí. Cuando esté listo para cortarlos, saque una hoja a la vez, retire el papel encerado superior, frote ligeramente un poco de harina en elmasa, reemplace el papel encerado y voltee la hoja de masa. Despegue la hoja superior de papel encerado y estará listo para cortar las galletas. Recoja los restos de masa en una bolsa de plástico para que no se sequen, vuelva-enrolle cuando tenga suficiente para una hoja grande. Reutilizo algunas de las hojas de papel encerado para volver a enrollar los restos. Un par de consejos ..... Si el papel encerado se resbala en la encimera mientras se enrolla, limpie la encimera con unpaño húmedo. Y mientras se enrolla la masa, a veces la parte inferior del papel encerado se arruga, voltee la masa y el papel encerado, suelte el papel encerado y re-roll. Este método de extender la masa para galletas ha sido un tiempo real y un ahorro de líos para mí ". ShadoeRose dice:" He descubierto que es difícil enrollarlo si intento hacerlo inmediatamente después de sacarlo del refrigerador. Tome una porciónde la masa y vuelva a poner el resto en el refrigerador, ya que no desea que la masa alcance la temperatura ambiente. Deje que la pieza con la que está trabajando se caliente un poco pero manteniéndola por debajo de la temperatura ambiente. Experimente con diferentes períodos de tiempo de calentamientohasta que encuentre la temperatura con la que le resulte más fácil trabajar ".
*** Para decorar con azúcares de colores: Prepare las galletas untando con crema espesa o una clara de huevo ligeramente batida con 1 cucharada de agua. Espolvoree con coberturas decorativas.
*** Para decorar con colorantes alimentarios: Mezcle 1 yema de huevo y 1/4 de cucharadita de agua. Divida la mezcla entre varias tazas de crema pastelera. Tiñe cada una con un color de comida diferente para obtener colores brillantes. Si la pintura se espesa mientras está parada, agregue unas gotasagua. Pinte diseños en galletas con pinceles pequeños.
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Pecan Tassies
Caramelo-nuez Sustituya 2 tazas empaquetadas azúcar morena para el azúcar. Agregue 1 taza de nueces pecanas finamente picadas a los ingredientes.
Chocolate : Aumente la leche a 3 cucharadas. Agregue 3 cuadrados de chocolate sin endulzar, derretido y 1 taza de nueces finamente picadas a los ingredientes.
Coco : Agregue 1 taza de coco, picado, a los ingredientes.
Limón : Sustituye 4 cucharaditas jugo de limón y cáscara rallada de 1 limón para vainilla.
Almendra : Sustituya la vainilla por extracto de almendras y agregue 1 taza de almendras molidas a los ingredientes.
Menta : Sustituya el extracto de menta por vainilla. Cualquier otro sabor de extracto que elija: úselo en lugar de vainilla.
El cielo es el límite : Con todos los condimentos que existen, puedes inventar cualquier combinación.
¿Cuáles se te ocurren?
