La piedra para asar es popular para cenas, especialmente en Navidad y Año Nuevo. La cocina con piedra caliente también es un artículo popular en los restaurantes. Fácil de preparar para los invitados, cada uno pide su propia piedra caliente con ingredientes crudos. Es fácil parainvitados a cocinar trozos más pequeños de carne o medallones. A menudo se ofrece una variedad de carnes en estas fiestas, así que los trozos pequeños permiten que todos prueben todo
Calentado en el horno a 500 ° F, el material de piedra natural granito, volcánico u otro se lleva a la mesa donde retiene su calor el tiempo suficiente para cocinar varias carnes y verduras.
Las salsas se sirven con las carnes y verduras junto con pan o papas y una ensalada. Fácil de preparar y servir, el cocinero pasa tiempo con los amigos, en lugar de en la cocina.
Se pueden usar muchos tipos diferentes de carne parrilla interior . Ver esta lista de cortes de carne económicos que se asan bien. Las chuletas de cerdo deshuesadas, los filetes de pollo y pescado también servirán bien en la piedra caliente.
ingredientes
- 8 - 12 oz. O más de carne adecuada para asar, pescado o camarones por persona
- Sancochado , verduras en rodajas como patatas, batatas , maíz, zanahorias, calabaza
- Verduras crudas en rodajas como pimientos morrones, champiñones guisantes , tomates, hinojo, calabacín
- Fruta en rodajas como piña, manzana verde, duraznos
- sal y pimienta al gusto
- Varias salsas ver más abajo
Pasos para hacerlo
Prepare varias salsas. La mayoría de las salsas se basan en yogur, crema agria o jugo de tomate, aunque puede hacer una variedad que incluya queso, mayonesa y cualquier otra cosa que se le ocurra. Aquí hay algunas ideas para salsas. Úselos como un punto de partidaColoque y cree las suyas propias. Mantenga las salsas frías o calientes hasta el momento de servir.
Salsas a base de yogur
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Reúna los ingredientes.
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agregar a una taza de yogur agregue una pizca de bicarbonato de sodio según sea necesario para reducir el ácido:
- Pimienta recién molida, 2 cucharadas de rúcula picada, 1 cucharada de cebollino picado, sal al gusto
- 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1-2 cucharadas de menta picada, 1/2 cucharadita pimentón dulce en polvo , sal al gusto
- 2 cucharadas de alcaparras, varios, filetes de sardina picados, pimienta de cayena al gusto
- 1-2 cucharaditas de curry en polvo, menta picada, sal al gusto
- Varios dientes de ajo, picados, 1 cucharadita granos de pimienta rosa , triturado, sal al gusto.
- 1-2 cucharadas de coñac, 1/4 taza de pasas, 1/2 cucharadita de clavo molido, sal al gusto
salsas a base de tomate
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Reúna los ingredientes.
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A 1/2 taza de jugo de tomate mezclado con 1/2 taza de tomates picados y una pizca de bicarbonato de sodio, si es necesario agregue sal al gusto y:
- Albahaca picada y cebollino
- 1 cucharadita de hinojo, 1 cucharada de perejil picado, pimienta de cayena al gusto
- Varios dientes de ajo picado, 1 cucharadita de romero picado, pimienta negra molida y 1 cucharada de perejil picado.
- 1/4 taza de atún, sardinas picadas, pimienta negra
- 3 cucharadas de cebolla finamente picada, pimienta negra triturada
Salsas a base de crema agria
- 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas preparadas rábano picante
- 1/2 taza de crema agria, 2 cucharadas de gelatina de menta
Salsas a base de mantequilla
- 6 cucharadas de mantequilla derretida y mezclada con 1 cucharada condimento para bistec - cepille la carne mientras ase a la parrilla.
- 6 cucharadas de mantequilla derretida y mezclada con salsa picante como la de Frank al gusto; cepille la carne mientras ase a la parrilla.
otras salsas
- Mezcle 1/2 taza de salsa teriyaki con 1 cucharadita de jengibre recién rallado y 1 cebolla verde picada
- Mezcle una lata de crema de pollo con 1/2 taza de vino blanco y 1 taza de queso suizo rallado. Microondas y revuelva hasta que esté caliente. Mantenga caliente para servir.
Vea algunas ideas de salsa aún más .
Consejos
- La carne, el pescado, el pollo o los camarones se pueden marinar antes de asar a la parrilla. Se hace un adobo fácil con jugo de un limón , unas cucharadas de aceituna o aceite de canola , sal y pimienta al gusto. Aprenda sobre los adobos y vea el los diez mejores adobos a la parrilla .
- Asegúrese de que la carne que va a cocinar esté cortada en rodajas de media pulgada de grosor o menos.
- Lea las instrucciones para su piedra caliente o piedra para asar. Algunas de ellas le aconsejan que engrase ligeramente la piedra antes de calentarla y otras le dicen que use sal en la piedra, mientras que otras no. Ahora también hay piedras eléctricas que no necesitanpara calentar en el horno.
