Cómo hacer cócteles de prensa francesa

La prensa francesa es más que café

El prensa francesa es una manera fantástica de preparar una rica taza de café o una relajante taza de té, pero ¿la usó para hacer un cóctel? En realidad, es una gran herramienta para crear una bebida mezclada con infusión rápida y es perfecta para el barman casero creativo..

Usar una prensa francesa para mezclar bebidas no es completamente nuevo y los bartenders creativos han estado usando este truco durante algún tiempo. Es genial cuando se preparan cócteles en lotes pequeños para solo dos o cuatro personas. Algunos bares incluso están incorporando prensas en el servicio de mesa,muy parecido a la cafetería local cuando pides té.

Las bebidas que sale de una prensa francesa tienen un sabor único que no se parece cualquier técnica tradicional de barman . Además, se puede usar para crear una gran variedad de bebidas. Este método tiene que ver con la creatividad, la personalización y la experimentación. Es bastante divertido, así que veamos cómo se hace.

¿Por qué mezclar bebidas con una prensa francesa?

Hay muchas razones por las que podría considerar usar una prensa francesa para hacer cócteles y cócteles sin alcohol. En primer lugar, si ha experimentado la diferencia entre el café de goteo y el café de prensa francesa, comprende que los dos son polos opuestos. La prensa crea una taza más rica y sabrosa y hace lo mismo cuando lo usamos para mezclar licor, jugos y productos frescos.

También hay un factor de conveniencia para los cócteles de prensa francesa. Es posible que ya tenga uno o tenga uno inactivo porque dejó de tomar café. La posibilidad de preparar algunas bebidas a la vez también es una ventaja.

También debe apreciar la facilidad de colar ingredientes usando una prensa. Si puede mantener los posos fuera de su café, seguramente puede mantener la pulpa de frutas, semillas y hierbas fuera de sus cócteles.

¿Por qué una prensa francesa funciona con cócteles?

La imprenta francesa es un concepto extremadamente sencillo. Una jarra de vidrio típicamente contiene un ingrediente de infusión posos de café u hojas de té y agrega líquido encima de eso. Estos dos elementos se dejan reposar y cuando se presiona el émbolo, se convierten en una bebida llena de sabor.

Al igual que con el café y el té, puede colocar cualquier ingrediente sólido que desee en la base de la prensa. A continuación, agregará líquidos, dejar reposar y luego sumergir. La presión mezcla suavemente los ingredientes y lo airea ligeramente al mismo tiempo.

El resultado es una bebida de rico sabor que es multidimensional. Por ejemplo, si usted mismo va a beber una presión completa, notará que la primera bebida tiene un sabor más ligero que la última. Eso se debe a que la infusióncontinúa con el líquido que quede en la jarra hasta que lo vierta.

En realidad, es bastante brillante. Obtienes los beneficios de una infusión rápida, los sabores se mezclan completamente y evitas diluir demasiado tus bebidas.

Cócteles fríos o calientes, a su elección

Normalmente, pensamos en usar la prensa francesa para bebidas calientes , pero también puede usarlo para cócteles fríos.

Bebidas calientes en la prensa francesa

Para bebidas calientes, la prensa funciona de manera muy similar a como lo hace con el café y el té. La infusión es rápida y el sabor se maximiza. Es una manera fantástica para mezclar cualquier Hot Toddy . Esto es especialmente cierto si usa té de hojas enteras o agrega ingredientes como jengibre, clavo, pimienta de Jamaica o canela para realzar el sabor.

La clave es que el agua que agregas está caliente— temperatura de preparación del té —y no hirviendo. Algunos camareros también calentarán los licores. Haga esto por separado del agua y vaya lento y suave para no arruinar los aromáticos.

La infusión puede durar entre tres y cinco minutos antes de presionar el émbolo.

Bebidas frías en la prensa francesa

Las bebidas frías no tendrán la misma intensidad de sabores, pero la forma en que la prensa las mezcla lo compensa.

Debido a que no dependes del calor durante la infusión, es mejor dejarlo reposar un poco más. Dependiendo de los ingredientes y el sabor que elijas, puede ser de cinco a quince minutos.

Para sus ingredientes enteros, como frutas y hierbas, querrá usar más de lo que cree que necesita. Una ramita entera de romero o dos ramitas de menta tendrá más impacto que un pequeño ramo de hojas. Del mismo modo,un puñado de uvas machacadas apenas se distingue de otros jugos de frutas, por lo que es mejor usar el doble.

Enfriamiento de su cóctel prensado

Comenzar con ingredientes fríos bajará la temperatura desde el principio.

puede agregar hielo debajo del émbolo si lo desea. Si lo hace durante la infusión, tendrá más dilución no necesariamente algo malo .Una mejor opción puede ser agregarlo durante el último minuto para que se enfríe rápidamente.En cualquier caso, basta con un par de cubitos de hielo.

Sin embargo, puede que le resulte mejor simplemente verter la bebida sobre hielo en su vaso para servir . La bebida se enfriará casi instantáneamente y usted tendrá un mejor control sobre la dilución, que es uno de los beneficios de los cócteles de prensa francesa.

6 consejos para cócteles de prensa francesa

Realmente no hay arte en los cócteles de prensa francesa, se trata principalmente de experimentar y ajustar cosas mientras juegas. También es difícil producir una mala bebida, así que diviértete con este método. Sin embargo, algunos consejos te ayudaránla manera.

Triture o mezcle ingredientes enteros. La mayoría de las imprentas francesas no pueden en realidad presionar el jugo de la fruta entera o las hierbas lo suficientemente magulladas como para liberar sus aceites. Por esta razón, es mejor para mezclar o triturar ingredientes enteros primero.

puede usa tu muddler en la parte inferior de la jarra, aunque tenga cuidado de no ejercer demasiada presión. Aunque es un vidrio resistente que puede soportar el calor, no está diseñado necesariamente para toda la fuerza que podría poner en el lío. Si está trabajando confrutas duras, tritúrelas, tritúrelas o tritúrelas antes de agregarlas a la prensa.

Use cualquier licor que desee. licores oscuros como whisky, brandy y rones y tequilas añejos son fantásticos para cócteles calientes de prensa francesa, aunque cualquiera de ellos también puede funcionar en bebidas frías.

La ginebra es una de las favoritas en la prensa porque se puede aprovechar sus aromáticos naturales. Sin embargo, también se puede usar vodka vodkas aromatizados sin duda agregará más al sabor general de la bebida. No se olvide agregue licores para acentos de sabor , cualquiera.

Los ingredientes carbonatados están bien. Es posible obtener una bebida de gran sabor si agrega bebidas carbonatadas a la prensa durante la infusión.

Notará que la acción del émbolo hace que los refrescos y los vinos espumosos sean un poco más planos, pero aún tiene una agradable efervescencia. Es un poco como un ponche de fiesta : sabes que hay carbonatación pero no es abrumador.

Limpie bien su prensa. Ciertamente puede usar la misma prensa francesa para su café de la mañana y cócteles por la noche. Debe limpiarse a fondo para evitar que se trasladen los sabores.

Algunas personas optan por comprar una segunda prensa solo para bebidas que no sean café y eso no es una mala idea. Esto es especialmente cierto si va a jugar con ingredientes de sabores intensos.

Muestre a medida que infunde. El otro beneficio de los cócteles de prensa francesa es que puede probarlos mientras se infunde. No presionará el émbolo hasta el fondo, pero lo suficiente para empujar un poco de la bebida por encima del filtro.

Esta es una buena manera de medir cómo va su infusión, especialmente cuando es nuevo en la técnica. Sin embargo, debe recordar que el sabor se intensificará ligeramente una vez que esté completamente exprimido.

El tamaño de su prensa es importante. Las prensas francesas vienen en una variedad de tamaños, desde tres tazas hasta 12 tazas o más. El tamaño de prensa que use determinará cuántas bebidas puede preparar a la vez. La mayoría de las veces puede esperar obtener de dos a cuatrobebidas a la vez.

Recuerde que una capacidad de "32 onzas" en una prensa francesa no tiene en cuenta el volumen absorbido por los ingredientes sólidos.

Ingredientes para probar en su prensa

Como con cualquier bebida mezclada, use licores destilados, jarabes y jugos para agregar sabor.

Tenga en cuenta que desea tener un buen equilibrio de ingredientes líquidos y sólidos. Si confía en demasiadas frutas enteras, no obtendrá el volumen necesario para crear una bebida real: la prensa francesa no es una exprimidor .

El té es otra gran adición y simplemente puede agregar una bolsita de té o té de hojas enteras a la prensa. También puede té caliente , enfríelo, luego agréguelo a la prensa francesa como uno de sus principales ingredientes líquidos.

Selección de ingredientes frescos

Si puede encontrarlo en un huerto o en la sección de productos del mercado, es probable que lo pueda agregar a su prensa francesa. Piense en todos los ingredientes que usamos en otros cócteles y prepárelos de manera que se liberen los saboresbajo la presión del émbolo.

Las bayas, la granada y las uvas se pueden triturar; las manzanas, los mangos y las peras se pueden cortar en rodajas; los cítricos se pueden agregar como gajos exprimidos o como la cáscara sola. También puede hacer puré o picar finamente ingredientes como remolacha, zanahorias yruibarbo. Las hierbas deben estar revueltas, rasgadas o magulladas.

Un cóctel de prensa francesa para probar

Las uvas son una de esas frutas que tienen un sabroso jugo atrapado en el interior y, sin embargo, puede ser difícil introducirlo en nuestras bebidas. Cada uva tiene solo un poco de jugo y mezclarla por sí sola no aprovechará por completo sus deliciosos recursos. Por eso es una gran candidata paratu primer cóctel de prensa francesa.

A esta bebida la llamaremos Grape Press y se puede preparar con o sin ginebra. Es una deliciosa mezcla de frutas y tiene un sabor divertido para un caluroso día de verano.

Para hacer la prensa de uva

Mezcle bien 2 puñados de uvas rojas frescas de buen tamaño para crear un puré de uvas en el fondo de su prensa francesa. Agregue 1 parte de néctar de mango, 1/2 parte jugo de piña , 1/2 parte de ginebra y una ramita de hojas de romero rotas.

Cubra con la parte superior de la prensa y déjela reposar durante 15 minutos. Presione el émbolo y verter en un vaso frío sobre hielo, dejando suficiente espacio para cubrir la bebida con agua tónica.

Por supuesto, si tiene mango o piña frescos, use las frutas junto con los líquidos para maximizar el sabor.

Pruebe sus cócteles favoritos

Casi cualquiera de nuestros cócteles favoritos se puede hacer con una prensa francesa. Los que funcionan mejor son los que usan jugos de frutas e ingredientes frescos. Por ejemplo, puede obtener un mojito sin menta haciéndolo en la prensa. Asimismo, puedes triturar un poco de piña para intensificar el afrutado en un Bay Breeze .

Tenga en cuenta que las recetas de cócteles usan pequeños volúmenes para los ingredientes y usted opta por un pequeño lote de cócteles. Deberá hacer algunos ajustes y posiblemente reducir el licor para que no sea abrumador. Además, si aprenda a traducir una bebida en "partes" hará que convertir una receta sea mucho más fácil.

Básicamente, deja volar tu imaginación y diviértete presionando.