Subreceta de albóndigas
El abeto come / Diana Rattray
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 773 | Calorías |
| 34g | grasa |
| 66g | carbohidratos |
| 49g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 773 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 34g | 44% |
| Grasa Saturada 13g | 64% |
| colesterol 173mg | 58% |
| Sodio 1998mg | 87% |
| Carbohidratos Totales 66g | 24% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Proteína 49g | |
| Vitamina C 13mg | 65% |
| Calcio 349mg | 27% |
| Hierro 8mg | 46% |
| Potasio 1019mg | 22% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
Ya sea para comidas familiares, fiestas o eventos compartidos, los sándwiches de albóndigas siempre son un éxito, e incluso a los comensales más exigentes les encantan. Esta receta está lista en menos de una hora, lo que la convierte en una excelente comida entre semana. Puede hacerlos aún más rápido si prepara las albóndigas con anticipación, luego todo lo que tiene que hacer es calentarlas en la salsa, ensamblar los sándwiches y colocarlos debajo del asador durante unos minutos. No podría¡ser más fácil!
Las deliciosas albóndigas horneadas son la estrella de este plato. Están hechas con carne molida y salchicha italiana dulce o picante, mientras que el queso parmesano, el pan rallado y los condimentos italianos equilibran perfectamente los sabores.
La sencilla salsa marinara casera toma solo unos minutos para prepararla, y puede acelerar el proceso aún más si usa un frasco de su salsa marinara o espagueti favorita. Si bien es difícil superar las albóndigas caseras en cuanto a textura y sabor, no dude encámbielos por albóndigas prefabricadas de buena calidad.queso provolone es un buen sustituto de la mozzarella, o no asar los sándwiches y terminarlos con queso parmesano fresco.
Para el pan, los panecillos hoagie, los panecillos secundarios o las baguettes cortados en trozos del tamaño de un panecillo son excelentes opciones. Si el pan es grueso y algo resistente, ahueque un poco para dejar espacio para las albóndigas. Demasiado pan puede abrumar elsabrosas albóndigas y salsa.
"Sabiendo como si vinieran de una tienda secundaria, la receta hace subs de albóndigas de primer nivel. El sabor tanto de la salsa como de las albóndigas es excepcional, y son tan fáciles que los usaré para platos de pasta,Súper abundante, es probable que un submarino sea suficiente por persona". — Colleen Graham
Ingredientes
Para las albóndigas:
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1 libra carne molida magra
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1/2 libra suave o calientesalchicha italiana
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2/3 taza simple pan rallado
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1/2 taza queso parmesano rallado
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2 grande huevos,ligeramente golpeado
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2 cucharillas ajo picado
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1 cucharadita condimento italiano
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1 cucharadita sal fina
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1/2 cucharaditareciénpimienta negra molida
Para la Salsa:
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1 cucharada aceite de oliva
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2 cucharillas ajo picado
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1 lata de 28 onzas tomates triturados
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1 cucharadita condimento italiano
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1/2 cucharadita sal fina, o al gusto
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1 pellizcar hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
Para los Sándwiches:
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6 medio bollos hoagie
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4 onzas queso mozzarella, rallado o en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque una rejilla en el centro del horno y caliente a 350 F. En un tazón mediano, combine la carne molida, la salchicha, el pan rallado, el queso parmesano, los huevos, el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que estén bien mezclados.
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Coloque una rejilla en una bandeja para hornear con borde y forrada con papel de aluminio. Forme con la mezcla de carne 18 albóndigas del mismo tamaño. Acomode las albóndigas en la rejilla.
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Hornee en horno precalentado hasta que estén dorados y alcancen los 165 F en un termómetro de lectura instantánea, de 30 a 35 minutos.
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Mientras tanto, prepare la salsa. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 30 segundos. Agregue los tomates triturados, el condimento italiano, la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Lleve la salsa aa fuego lento. Reduzca el fuego a bajo. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 10 minutos. Retire del fuego.
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Transfiera las albóndigas a la salsa y gírelas para cubrirlas. Ponga el horno a asar.
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Para armar sándwiches, en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio, coloque los rollos de hoagie. Coloque 3 albóndigas en cada rollo de hoagie.
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Cubra con salsa al gusto, reservando un poco para la mesa, si lo desea. Divida el queso en partes iguales entre los sándwiches.
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Ase los sándwiches hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Sirva inmediatamente con salsa adicional a un lado, si lo desea.
Consejos
- La receta hace albóndigas bastante grandes de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Pesar la carne asegura que todas tengan aproximadamente el mismo tamaño. Si no tiene una báscula de cocina, puede usar una galleta de tamaño medianoo una bola de helado.
- Las albóndigas caseras son la mejor opción para los sándwiches, pero de buena calidadalbóndiga congelada se puede sustituir si tiene poco tiempo.
- Puede preparar y hornear las albóndigas con anticipación y guardarlas en el refrigerador o congelador.
- Crear un bufé de sándwich de albóndigas para un reunión del día del juego o hacer sándwiches "monstruos" de albóndigas para una fiesta de Halloween. Sirva las albóndigas y la salsa de un plato caliente o de una olla de cocción lenta y anime a todos a hacer las suyas propias. Ofrezca queso y guarniciones a un lado, como albahaca fresca, cebollas en rodajas finas, aceitunas maduras ypimientos.
- Haga un lote adicional de albóndigas y guárdelas en el congelador para usar en una comida futura.
Variaciones de recetas
- En lugar de salchicha italiana, use 1 1/2 libras de carne de res molida magra, o use una mezcla de carne de res molida y cerdo o ternera molida.
- Cambie la carne molida y la salchicha por pavo molido.
- Sustituir francés o pan italiano, cortado en trozos del tamaño de un bollo.
Cómo almacenar y congelar
- Refrigerar las albóndigas sobrantes en 2 horas y comer en 3 días.
- Para congelar las albóndigas y la salsa, póngalas en un recipiente congelador o varios recipientes pequeños para porciones individuales y congele hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que las albóndigas alcancen los 165 F.
- Use las albóndigas sobrantes con su salsa en sándwiches o sírvalas con pastas.
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