Este chile de pollo es una excelente cena en un otoño frío o noche de invierno , pero no tienes que esperar al frío para disfrutarlo. Hazlo en cualquier época del año. Además del gran sabor, el guiso es una preparación rápida y se cocina en menos de 25 minutos.
Las pechugas de pollo deshuesadas en cubos o los solomillos son la proteína en el guiso junto con los frijoles. Tomates, ajo, cebollas, a chile jalapeño , y un poco de maíz proporcionan el color y el sabor. Siéntase libre de adaptar los ingredientes a su gusto. Para obtener más color y textura, pruebe una combinación de frijoles blancos y frijoles negros o frijoles rojos pequeños. O use tomates condimentados con chile picante otomates asados al fuego en el plato en lugar de tomates simples cortados en cubitos.
Siéntase libre de agregar uno o dos picados pimientos morrones —una combinación de rojo, verde y amarillo— a la sartén cuando agregue el pollo. Si desea más picante en su chile, use dos chiles jalapeños o agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de pimiento rojo trituradohojuelas y una pizca de pimienta de cayena.
Sirva el guiso con pan de maíz recién horneado y a ensalada simple para una comida familiar deliciosa y fácil.
ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o solomillos de pollo
- 2 cebollas aproximadamente 2 tazas picadas
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 4 dientes de ajo grandes picados
- 1 chile jalapeño grande sin semillas, finamente picado
- 1 cucharadita molida cilantro
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 latas 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo
- 2 latas de 16 onzas de frijoles Great Northern escurridos y enjuagados bien
- 1 lima medio
- 2 tazas de granos de maíz congelados descongelados
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- Decoración: 1/2 taza de crema agria
- Decoración: 1/4 taza cebolla morada finamente picado
- Adorne: 2 cucharadas de cilantro picado
- Guarnición opcional: queso cheddar rallado, Monterey Jack o una mezcla mexicana
Pasos para hacerlo
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Pat the pollo séquelo y luego córtelo en cubos del tamaño de un bocado. Ponga a un lado.
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Pelar las cebollas y picarlas.
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Caliente el aceite de oliva en una olla grande cacerola antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite de oliva esté caliente y reluciente, agregue la cebolla picada y el ajo picado; saltee durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla comience a dorarse.
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Agregue el pollo en cubos a la cebolla y cocine durante aproximadamente 4 a 6 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado por todos lados, revolviendo con frecuencia. A agregue el jalapeño picado, el cilantro comino , tomates cortados en cubitos y frijoles.
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Reducir el fuego a bajo y hervir a fuego lento durante unos 5 minutos
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Exprime la lima y agréguelo al guiso junto con los granos de maíz.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
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Cocine de 5 a 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
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Sirva el pollo con chile crema agria , cebolla morada picada y cilantro picado.
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Si lo desea, decore con queso rallado .
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¡Sirve y disfruta!
