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Aquí hay un dicho popular en español sobre los súper sabrosos pimientos de Padrón : unos pican otros no ―o , "Algunos son picantes, otros no". Esto probablemente se deba al hecho de que alrededor del 10 por ciento de estos pimientos son picantes, y la persona que tiene la "suerte" de conseguir uno picante suele tomarse por sorpresa.
Estos pimientos diminutos se han vuelto tan queridos y son un motivo de orgullo entre los españoles que se celebran con su propio festival. Pero no es necesario viajar a España para disfrutarlos, ya que los productores en los Estados Unidos están comenzando a hacerlos.deliciosos pimientos disponibles.
¿Qué son los pimientos de Padrón?
Miembros de la pimiento género, los pimientos de Padrón son de color verde brillante a amarillo verdoso y a veces rojo, de 2 a 4 pulgadas 5 a 10 cm de largo con una piel fina. Tienen una forma alargada. Como todos los pimientos, su nivel de sustancia química capsaicina determina su calor. Para Padróns, los diferentes grados de sol y agua que reciben crea esa experiencia culinaria similar a la de una ruleta: algunos son picantes, otros no.
Se cultivan tradicionalmente en Padrón, Galicia en el noroeste de España, lo que refleja el origen de su nombre. Esta región es bien conocida por su exuberante paisaje verde, temperaturas suaves y una gran cantidad de precipitaciones. El suelo fértil y fresco de la zonael clima proporciona las condiciones ideales para el cultivo de estos pimientos, cuya temporada es de mayo a septiembre. También se cultivan en México y Estados Unidos.
Según la leyenda, estos pimientos llegaron a España desde Sudamérica a través de los monjes españoles en el siglo XVI, quienes comenzaron a cultivarlos dentro de los muros de su monasterio en el pueblo de Herbón. Se hicieron populares a nivel local, y la ley europea ha otorgadoel nombre pimiento de Herbón el codiciado estado de denominación de origen protegida DOP, que refleja su relación única tanto con la geografía como con la cultura en la que se cultiva.
Los padrón son fáciles de preparar y cocinar; hacen su mejor trabajo culinario en la sartén y no son terriblemente caros si los puede encontrar localmente, en temporada. Los pimientos importados de proveedores gourmet españoles en línea naturalmente tendrán un precio más alto.
Cómo Cocinar Con Pimientos De Padrón
Los españoles disfrutan comer pimientos de Padrón como tapa , simplemente frito aceite de oliva y espolvoreados con sal en escamas. Por lo general, se cocinan hasta que la piel comienza a ablandarse y la pimienta comienza a colapsar. Su dulzura sale, pero también lo hace el calor, dependiendo de cuál muerda. Es probable que una de cada 10estar bueno.
en España, a veces se sirven con huevos rotos con patatas huevos fritos y patatas. También pueden ser en escabeche o servido con quesos españoles como el manchego.
Si no puede encontrar chiles de Padrón y quiere cocinar con ellos, los chiles shishito, que también son pequeños, verdes y alargados, son un sustituto razonable. Sin embargo, con los shishitos, es probable que sean menos picantes, así quees un poco menos riesgoso para aquellos que no quieren ojos llorosos con su consumo de pimienta.
¿A qué saben?
Cuando se cocinan, estos pimientos tienen un sabor intenso: picante, dulce y un poco a nuez. Su sabor es adictivo.
similar a shishito pimientos, no todos los Padrón te darán algo de picante. Van de 500 a 2000 unidades de calor Scoville. Si muerdes uno que está en el extremo superior del escala de Scoville , tendrá la mitad de picante que un jalapeño. Esta apuesta es parte de su atractivo.
No son los mejores pimientos para comer crudos; cuando se cocinan, tienen un sabor completamente diferente y todos sus mejores atributos están a la vista.
Recetas de Pimiento de Padrón
Debido a su tamaño y sabor, los pimientos de Padrón parecen ser perfectos para su método de cocción más popular: freírlos rápidamente, mezclarlos con un poco de sal marina y jugo de limón y servir de inmediato. Por lo general, se sirven enteros conlos tallos en.
También puede cortarlos a lo largo, rellenarlos con queso el queso de cabra es una buena opción y hornearlos. Estos pimientos también son excelentes a la parrilla o asado .
- Pimientos de padrón o shishito asados con aceite de oliva y sal marina
- Pimientos del Padrón Ampollados
- Pimientos Gitanos Rellenos de Fromage Blanc
Dónde Comprar Pimientos de Padrón
Los padrón están disponibles en la mayoría de los supermercados y mercados de productos en España. También puede encontrarlos en los EE. UU. Y el Reino Unido Busque los que sean brillantes, firmes y con la piel que no muestren signos de golpes, magulladuras oarrugas.
En la costa oeste de los EE. UU., Happy Quail Farms produce y vende pimientos Padrón y otras especialidades en los mercados de agricultores. De hecho, fueron la primera finca en cultivar este pimiento en Estados Unidos.
Si tiene la suerte, puede espiarlos en los mercados de agricultores, en temporada. Suelen ser muy codiciados.
almacenamiento
Frescos, estos pimientos se pueden conservar durante una o dos semanas almacenados en el cajón para verduras, sin lavar y en una bolsa de plástico.
Como otros pimientos, picantes o no, puedes congelar Padróns. Lávelos y séquelos, y luego córtelos de acuerdo con la forma en que los cocinará más adelante: córtelos por la mitad, piquelos o déjelos enteros. ¿La belleza de congelar los pimientos?primero es necesario blanquearlos, lo que significa que es fácil abastecerse de ellos en temporada y congelarlos para más tarde. Se necesita muy poco tiempo y esfuerzo.
Nutrición y beneficios
La fibra y las vitaminas C, B6 y K están presentes en estos pimientos, junto con algo de potasio, magnesio y cobre.
Los pimientos de Padrón fueron traídos a España desde Sudamérica, donde la leyenda dice que fueron cultivados para su propiedades afrodisíacas .
