¿Qué es el aceite de semilla de calabaza?

El aceite de semilla de calabaza se promociona por sus propiedades saludables y se puede usar en platos fríos o calientes para darle un toque de sabor a nuez. Se encuentra más comúnmente en platos en Austria, Hungría y las regiones circundantes.tiene un punto de humo bajo y con frecuencia se rocía sobre sopa de calabaza o se usa para hacer aderezos para ensaladas.

¿Qué es el aceite de semilla de calabaza?

El aceite de semilla de calabaza es un aceite sabroso que es rico en ácidos grasos omega-3 y omega-6, por lo que a menudo se vende como un suplemento para la salud y como ingrediente culinario. También se puede consumir en forma de píldora. El aceite tiene propiedades únicascaracterística colorante llamada dicromatismo: cuando está en una botella o recipiente, el aceite aparece de color rojo oscuro. Cuando se rocía en platos o se mezcla con crema agria o yogur, es de color verde brillante. El aceite de semilla de calabaza es caro para un aceite vegetal en comparación conopciones más comunes como el aceite de oliva; tiene un precio similar a nuez y aceite de aguacate .

Cómo usar el aceite de semilla de calabaza

El aceite de semilla de calabaza tiene un punto de humo bajo, alrededor de 320 F, similar a aceite de oliva virgen extra . Cocinar el aceite también puede debilitar algunos de sus beneficios para la salud, por lo que generalmente se usa en platos fríos o calientes. Se puede usar como único aceite en aderezos para ensaladas y adobos o combinado con aceite de oliva o aceite de canola para un sabor más ligero. Rocíelo sobre una amplia variedad de platos, como sopas, verduras asadas o pescado, para agregar un poco de nuez. Agrega grasa saludable a batidos, salsas, pestos , granola y más.

¿A qué sabe?

Dado que es un aceite, el aceite de semilla de calabaza es ligeramente viscoso y aceitoso y cubrirá la boca, especialmente si se consume solo. Tiene un sabor fuerte en comparación con otros aceites, con un distintivo sabor a nuez, similar a semillas de calabaza tostadas .

Recetas de aceite de semilla de calabaza

El aceite de semilla de calabaza se usa mejor para agregar sabor y algo de nutrición adicional a los platos justo antes de servir. Evite calentarlo demasiado, ya que puede amargar el aceite y disminuir su valor nutricional. Use en lugar de aceite de semilla de cáñamo en vinagretas y batidos, agregue unas gotas a la parte superior de la sopa de calabaza o mezcle con verduras asadas tibias.

• Vinagreta de aceite de semilla de cáñamo
• Sopa de calabaza con ajo asado
• Coles de Bruselas asadas con peras, nueces y tocino

Dónde comprar aceite de semilla de calabaza

Puede encontrar aceite de semilla de calabaza en comida sana tiendas, supermercados orgánicos o especializados, o pedirlo en línea. Se vende en recipientes de vidrio, plástico o metal junto con otros aceites saludables como oliva, nuez y aguacate. Busque aceite que haya sido prensado en frío para obtener la mejor calidad y nutrición. También puede encontrar suplementos de aceite de semilla de calabaza junto con vitaminas y remedios a base de hierbas. Las píldoras no son para uso culinario.

almacenamiento

El aceite de semilla de calabaza debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. A menudo se vende en una botella de vidrio oscuro o en una lata de metal para protegerlo de la luz solar, que puede hacer que el aceite se vuelva rancio. Si su cocina tiende a estar en ellado más cálido, o simplemente quiere asegurarse de que el aceite dure el mayor tiempo posible, guárdelo en el refrigerador. Una vez abierto, se mantendrá durante varios meses en la despensa o un año o más en el refrigerador. Es posible que deba dejarse calienta un poco en el mostrador antes de usar.

Nutrición y beneficios

Porque el aceite de semilla de calabaza es tan conocido por su beneficios para la salud , se vende con tanta frecuencia en el pasillo de la tienda de comestibles como en la farmacia. El aceite está lleno de grasas poliinsaturadas y es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6, que se ha demostrado que ayudan enreducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular. También puede ayudar a elevar los niveles de colesterol HDL, comúnmente conocido como "colesterol bueno".

El nutritivo se ha demostrado que el aceite ayuda a prevenir la caída del cabello en ratones e incluso estimuló el crecimiento del cabello en los hombres hasta en un 40 por ciento en un pequeño estudio de 76 hombres. El aceite también está comenzando a estudiarse como un tratamiento homeopático para los síntomas de la menopausia. Si bien se están realizando varios estudios sobre los efectos del aceite de semilla de calabaza, no se recomienda como suplemento para mujeres embarazadas, ya que los efectos secundarios sonno bien sabido.

Cuando se usa en aplicaciones culinarias, la cantidad de aceite de semilla de calabaza tiende a ser pequeña y segura para que cualquiera la consuma. Dos cucharaditas al día es una recomendación común para un adulto que busca agregar aceite de semilla de calabaza a su dieta y cosechar el potencial de saludbeneficios.