| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1112 | Calorías |
| 69 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 94 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1112 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 69 g | 89% |
| Grasa saturada 23g | 113% |
| colesterol 318 mg | 106% |
| sodio 644 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 94 g | |
| calcio 156 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pollo sartén fácil está condimentado con una salsa cremosa hecha con curry en polvo , ajo y algo vino blanco seco . Sirva este delicioso pollo con arroz y una verdura favorita para una fabulosa comida familiar. Es rápido de preparar y lo suficientemente elegante para servir a los invitados.
El curry en polvo es una mezcla de especias que imita las especias utilizadas en cocina del norte de la India . Sin embargo, fue desarrollado por los británicos y no es una mezcla de especias auténtica utilizada en el sur de Asia. En cambio, los cocineros usan especias individuales o una mezcla a menudo recién hecha llamada garam masala . El color amarillo del curry en polvo proviene de cúrcuma , una especia relacionada con el jengibre que está recibiendo buena publicidad por su efectos sobre la salud . Tenga en cuenta que puede manchar su ropa y encimeras, así que asegúrese de usar un delantal y limpie cualquier derrame rápidamente.
El curry en polvo también contiene especias aromáticas como comino, cilantro, jengibre, canela y cardamomo . Por lo general, se incluyen algunas especias picantes, como la pimienta de cayena y la pimienta negra molida.
ingredientes
- 1/4 taza perejil fresco, picado o aproximadamente 1 cucharada seca
- 4 cebollas verdes en rodajas finas
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 4 a 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 1/2 cucharaditas de curry en polvo o al gusto
- 3/4 taza crema espesa
- sal, al gusto kosher
- pimienta negra, al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Picar el perejil. Cortar las cebollas verdes en rodajas finas. Picar finamente el ajo.
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Seque las pechugas de pollo y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Dragar cada uno de ellos en harina para cubrir ambos lados.
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en grande sartén o saltear, calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio. Agregar las pechugas de pollo y cocinar de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas. Agregar el caldo de pollo, el vino, el perejil, las cebolletas, el ajo ycurry en polvo. Lleve a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos.
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Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos más.
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Agregue la crema y agregue sal al gusto. Caliente.
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Retire el pollo y la salsa a un plato para servir.
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Sirva las pechugas de pollo sobre arroz cocido caliente con un poco de salsa.
sobras
Guarde los restos de pollo y salsa, tapados, en el refrigerador. Puede recalentar el pollo al curry en el microondas para un excelente almuerzo o cena al día siguiente. Los condimentos se intensifican durante la noche.
variaciones
- Si prefiere cocinar sin vino, use más caldo de pollo o agregue una pequeña cantidad de jugo de manzana para darle sabor.
- Sustituya el curry en polvo por garam masala y agregue un poco de cúrcuma si le gusta el color amarillo.
- Haz el tuyo propio curry en polvo con cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, granos de pimienta negra o blanca, clavo, hojas de laurel y pimienta de cayena. Las especias recién tostadas y molidas crearán una mayor profundidad de sabor.
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