papas trituradas cargadas
El abeto / Diana Chistruga
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 459 | calorías |
| 31 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 459 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 39% |
| Grasa saturada 18g | 90% |
| colesterol 88 mg | 29% |
| sodio 483 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 14 g | |
| vitamina C 12 mg | 61% |
| calcio 253 mg | 19% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 885 mg | 19% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¡Las papas rotas cargadas son un placer para la multitud! Con queso cheddar, queso crema, tocino y crema, las papas pueden parecer exageradas y un poco exageradas para una comida diaria, pero son perfectas para a fiesta festiva o cena del domingo.
No tiene que pelar las papas para este plato, lo que hace que la preparación sea casi sin esfuerzo. Las papas hervidas se combinan y se trituran ligeramente con queso crema, mitad y mitad y mantequilla, y luego se hornean brevemente concapas de tocino, queso cheddar y cebolletas. Es una guarnición deliciosamente decadente que todos apreciarán.
Las papas también son versátiles. Agregue un poco de ajo asado a la mezcla si lo desea, o mezcle algunas cucharadas de perejil o cebollino con las papas. Si no está sirviendo a una multitud, siéntase libre de reducir los ingredientes enmitad.
Sirva papas trituradas cargadas con a pavo o jamón cocido cena junto con el favorito de todos guarniciones navideñas . Y son una excelente guarnición para llevar a a cena compartida .
"Las papas trituradas cargadas son ricas y deliciosas, y seguramente complacerán a la multitud. El plato decadente es la cazuela de papas perfecta para una comida festiva o una cena dominical. Las papas no están peladas, por lo que la preparación es rápida y fácil.¡Vale la pena el derroche! "- Diana Rattray
ingredientes
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1 palo mantequilla sin sal 1/2 taza, dividida
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3 libras papas rojizas
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1 cucharadita sal kosher y más para agua salada
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1 a 1 1/2 tazas mitad y mitad o crema dependiendo de lo ricas que le gusten sus papas
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8 onzas queso crema
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recién pimienta negra molida , al gusto
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8 onzas rallado queso cheddar fuerte , alrededor de 2 tazas
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5 tiras cocido tocino , desmenuzado
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2 medio cebolletas , cortado en rodajas
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crema agria , para cubrir, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F. Engrase a fuente para hornear resistente al calor de 2 1/2 cuartos de galón con aproximadamente una cucharadita de mantequilla.
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Frote las papas y córtelas en trozos de 1 1/2 pulgada, dejando la piel.
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Colóquelos en una olla grande y cúbralos con agua fría. Agregue suficiente sal kosher para que el agua sepa tan salada como una sopa.
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Lleve el agua a ebullición y cocine hasta que esté muy tierna y fácil de perforar por el centro con un cuchillo, aproximadamente 20 minutos. Escurrir.
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Ponga el resto de la mantequilla, 1 taza mitad y mitad o crema, queso crema, molidos muy generosos de pimienta negra y 1 cucharadita de sal en la olla grande. Caliente a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita y elel queso crema se ablanda, en aproximadamente 4 minutos, revuelva la mezcla hasta que se combine.
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Vuelva a poner las papas cocidas en la olla con la mezcla de crema. Triture las papas en la mezcla con un machacador de papas hasta que estén parcialmente trituradas y muy grumosas. Habrá un poco de líquido, que se absorberá en las papas. Si está seco,agregue más mitad y mitad. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.
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Transfiera la mitad de las papas trituradas a la fuente para servir y cubra con la mitad del tocino, las cebolletas y el queso cheddar, y un poco de pimienta negra.
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Coloque las papas restantes en capas y espolvoree con el resto del queso. Deslice en el horno hasta que el queso se derrita y las papas estén calientes, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
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Cubra con el tocino restante y las cebolletas, más pimienta negra y cucharadas de crema agria si la usa. Sirva.
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Consejos
- Para obtener esa textura "aplastada", evite triturar demasiado las papas.
- Para adelantar: siga la receta hasta el paso 7; cubra y refrigere hasta dos días antes. Cuando esté listo para comer, precaliente el horno y hornee durante 30 minutos para calentar completamente y hasta que el queso se derrita.
variaciones de recetas
- Para aligerar un poco la cazuela, use leche en lugar de crema o mitad y mitad.
- Para un sabor ahumado y picante, agregue 1 picado chile chipotle de una lata de chiles chipotle en salsa adobo, más una cucharadita o dos de la salsa adobo.
- Cubra la cazuela con floretes de brócoli cocidos antes de agregar la cobertura de queso y luego hornear como se indica.
- Para papas más grumosas, cambie las rojizas por papas nuevas con menos almidón papas rojas o Yukon Gold .
- Para darle sabor a ajo asado, agregue 6 o más dientes de ajo asado .
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere las papas trituradas cargadas sobrantes en un recipiente poco profundo recipiente hermético dentro de las dos horas y comer dentro de los 4 días.
- Para congelar las papas, transfiéralas a un recipiente hermético en el congelador y congélelas durante dos o tres meses.
- Para congelar las papas en porciones, use una cuchara grande o una taza medidora para colocar las papas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congele las papas hasta que estén sólidas, luego transfiera los montículos congelados a bolsas para congelar con cierre hermético.
- Descongele las papas trituradas cargadas congeladas en el refrigerador durante la noche.
- La mejor manera de recalentar las papas aplastadas sobrantes es en a baño maría sobre agua hirviendo. Es posible que deba agregar una pequeña cantidad de leche o mantequilla para obtener la consistencia deseada. Alternativamente, coloque las papas en un recipiente apto para microondas y cúbralas con una toalla de papel humedecida. Cocine a fuego alto durante un minuto, luego revuelva. Repita la cocción y revuelva hasta que las papas estén calientes.
¿Cuántas papas rojas hay en 1 libra?
Necesitará aproximadamente 2 papas russet medianas 8 onzas por cada libra o aproximadamente 1 1/2 papas grandes 12 onzas.
