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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 411 | Calorías |
| 39 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 411 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 39 g | 51% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 63 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 4 g | |
| calcio 73 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Salbitxada catalana sale-bit-ADA, o salsa catalana, se come con " calçots , "que son un tipo especial de cebolla verde de Cataluña. Las cebollas verdes asadas al carbón con salsa salbitxada son una buena" cinta "y un buen acompañamiento para la primavera y el verano. Sabrosa y fácil de hacer, prueba esta receta de salsa con todostipos de verduras asadas , no solo cebollas. También anima platos de pollo o pescado.
Elaborado tradicionalmente con a mortero y majadero , un procesador de alimentos hace que esta salsa sea aún más fácil de batir. Y si no te gustan los pimientos bit X, sustitúyelos por otro tipo pimienta que te guste
Más sobre Calçots
La salsa se sirve sobre calçots, que son similares a las cebolletas pero son a cebolla verde . Su origen exacto es muy controvertido. Se dice que Xat de Benaiges, un campesino de Valls, las desarrolló a principios del siglo XX. Las cultivó al plantar cebollas de jardín y las cubrió con tierra para que una porción mayorde ellos permanecieron blancos. El método se conoció como calçar, que es un método de jardinería que consiste en cubrir el tronco de una planta o verdura con tierra. Se agrega más tierra a medida que la planta crece.
Valls, que es un pueblo cerca de Tarragona, es un centro de calçot. Hay un festival anual que se centra en el cebolleta .
La forma tradicional de cocinar calçots es asarlos en un asado. Se envuelven en papel de periódico y se sirven en una loseta de terracota en lugar de en un plato. En esta receta, se cubren con la salsa salbitxada, que es un sabroso tomate.salsa que se hace con pimientos y ajo .
Los calçots crecen entre 15 y 25 centímetros y tienen un sabor más suave que las cebollas. Se parecen a los puerros y son más grandes que una cebolla verde típica.
ingredientes
- 4 cucharadas almendras blanqueadas
- 4 pimientos bitxo frescos u otro pimiento ligeramente picante
- 8 dientes de ajo
- 4 maduros tomates
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 taza aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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Coloque las almendras en un horno caliente para tostarlas durante 5 a 7 minutos. Coloque en a procesador de alimentos o mortero y majadero y triturar toscamente.
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Pele y pique los tomates y déjelos a un lado.
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Picar los pimientos en trozos grandes quitando las semillas y membranas. Pele y pique el ajo. Triture las almendras molidas, los pimientos y el ajo hasta obtener una pasta con un mortero o un procesador de alimentos.
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Mezcle los tomates perejil y vinagre.
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Pulsando el procesador de alimentos, rocíe el aceite de oliva hasta que la salsa se espese. Agregue sal y pimienta al gusto.
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Sirva con calçots a la parrilla cebollas verdes o cualquier otra verdura a la parrilla. Durante los meses de verano, considere servir esta salsa fresca con filetes a la parrilla , pollo o pescado.
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¡Disfruta!
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