El abeto / Kristina Vanni
Mucho ha cambiado durante la última semana. Como todos los estadounidenses, el equipo de The Spruce Eats se está adaptando a una nueva rutina, una que implica distanciamiento social y compras limitadas. En momentos como estos, no es sorprendente que nuestros editores recurran acomida como comodidad, aunque lo que estamos eligiendo hacer es refrescantemente diverso, de un gran lote de huevos con mermelada a un reconfortante sopa de coliflor a cubierto de nieve galletas de chocolate arrugadas .
- 01 de 08
Hummus de jalapeño
Harald Walker / Stocksy hice un gran lote de hummus de jalapeño casero , que recientemente cubrí con un poco de quinua roja y cubrí con huevos revueltos y salsa picante. Parece demasiado, pero fue perfecto. - Brooke Schuldt, editora de redes sociales
- 02 de 08
Sopa de coliflor asada y cúrcuma
El abeto / Elaine Lemm
A todos nos vendría bien un poco de consuelo en este momento, y a mí me vendría bien algo saludable después de comer un poco de estrés. Mi esposo y yo comemos una tonelada coliflor , y dado que tenemos una cabeza entera en el refrigerador en este momento, he estado buscando algo diferente que hacer con él. Combinado con el fresco, barra de pan crujiente Estoy haciendo, no puedo pensar en una comida más acogedora para refugiarme que esta sopa . - Kate McKenna, editora del boletín
- 03 de 08
Polenta al horno fácil con queso parmesano
El abeto
Fui directamente a los carbohidratos fáciles con queso, ya que siempre tengo harina de maíz y recientemente compré Parm. La mejor parte esta receta es que, después de unos minutos de revolver, se terminó en el horno mientras yo trabajaba, así que era más o menos como tener un chef privado. Estas son las formas en las que no seguí la receta: hice el doble yusé una sartén más grande. Agregué algunas cebolletas porque las tenía. También asé hongos enteros con tocino al mismo tiempo y los amontoné encima. Volveremos a comer esto con huevos fritos , cholula, y las puntas de mi cilantro para el desayuno, y luego debajo de un poco chile para cenar. - Heather Ramsdell, directora editorial
- 04 de 08
Hamburguesas veganas de frijoles negros
El abeto
Recientemente, decidí hacer el cambio a más dieta pescatariana . Dado que una dieta muy cargada de mariscos puede volverse costosa muy rápidamente, y como de cinco a seis veces al día, es importante para mí asegurarme de estar al tanto de mi preparación semanal de comidas, que es principalmente de plantas-basado. Siempre tengo una cantidad exorbitante de frijoles negros a mano y realmente disfruta de los platos que son más sustanciosos, así que estas hamburguesas veganas ¡fueron la solución perfecta! Además, estuvieron listos en solo 30 minutos. ¿Cuánto mejor puede ser? - Victoria Heydt, escritora colaboradora
Continúe con 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
pan de leche japonés
El abeto / Jennifer Perillo
Hace poco bromeé con un amigo que mi apartamento pronto se convertirá en una mini panadería porque mi actividad habitual durante los momentos estresantes siempre ha sido hornear. Por lo general, recurro a los dulces; actualmente estoy comiendo bocadillos galletas con chispas de chocolate desde el primer día de trabajo desde casa, pero tener este tiempo prolongado en el interior me inspiró a probar a receta de pan . Opté por pan de leche japonés , un pan blanco increíblemente esponjoso que será una base excelente para mermelada, ricotta o mi favorito personal: la mantequilla para galletas Trader Joe's. Es el tipo de desayuno reconfortante con carbohidratos o mejor aún tostada de postre que todos podríamos usar ahora mismo.- Patty Lee, editora senior de alimentos
- 06 de 08
Galletas de chocolate arrugadas
El abeto / Kristina Vanni
El chocolate nunca es una mala idea. Estos galletas de chocolate arrugadas son algo de lo que he estado haciendo una versión desde que era un niño, y ahora, más que nunca, necesito un gran lote de estos a mano para mordisquearlos durante mis días de trabajo desde casa. La receta requiereingredientes simples. Y lo divertido de esta receta es extender las bolas de masa para galletas y luego espolvorearlas un poco de azúcar en polvo. Si tienes niños, esta es la actividad perfecta para que te ayuden. El resultado es ungalleta masticable, pero crujiente y esponjosa, que recuerda al borde de la esquina de brownies . —Kristin Stangl, editora asistente
- 07 de 08
Jammy huevos de siete minutos
El abeto come / Diana Chistruga
Si su familia se parece a la mía en este momento, usted y su cónyuge están tratando de averiguar cómo administrar trabajos de tiempo completo desde casa mientras logran que sus tres hijos asistan a la escuela virtual durante seis horas todos los días, y aún así se alimentan con tres comidas cadadía. Siempre seré fan de estos huevos con mermelada porque los puedes comer solos con un poco de sal para el desayuno, cortados encima tostada de aguacate para el almuerzo y en una ensalada para la cena. Luego comió tres comidas completamente diferentes con el mismo ingrediente y ni siquiera se dio cuenta. Puede prepararlas en un lote grande y disfrutarlas durante días, además de todasmis hijos se los comerán ¡oh, y también podemos dárselos a nuestro lagarto!. - Eric Handelsman, gerente general
- 08 de 08
Dhokla
Getty Images
Cuando necesito sentir el abrazo cálido y reconfortante de lo maravilloso que es el mundo, me dirijo a la cocina y a comida india . La vitalidad pura del país se resume en su miríada de cocinas; es realmente revelador. Más que en ningún otro lugar, me encanta la comida del estado de Gujarat, de donde era Gandhi. Sus platos vegetarianos son alucinantesbueno y hacen hazañas de magia con harina de garbanzo. Caso en cuestión: este plato que hice para distraerme y nutrirme esta semana : dhokla . Una masa de garbanzos especiados se fermenta, se cuece al vapor y luego se rocía con especias mantecosas fritas. ¿El resultado? Pasteles pequeños y esponjosos con un poco de sabor, y esperanza. —Todd Coleman, director de contenido creativo
