Desde simples bocadillos griegos hasta ricos guisos en capas y pasteles delicados, la cocina griega es una maravillosa combinación de platos que atraen a todos los gustos. Las tradiciones de la cocina rural saludable se han expandido a lo largo de los siglos, y Grecia ahora es famosa por una variedad diversade comidas familiares, comidas navideñas y platos elaborados.
The Meze Aperitivos y Entrantes
El meze es más que aperitivos, se llama orektika en griego, aunque los platos suelen ser los mismos. El meze es específicamente un acompañamiento de bebidas, generalmente alcohólicas. Habla de hospitalidad.
Mezethes a menudo se combinan para hacer una comida completa. Cada uno meze se sirve en un plato pequeño, o en más de un plato para un grupo grande. La elección de qué servir es ilimitada, desde un plato pequeño de sobras o tomates en rodajas, frutas y nueces, quesos y pepinos hasta platos preparados .
El Kolatsio bocadillos y comida callejera
pronunciado koh-laht-ver-YOH , kolatsio significa "bocadillo". Pero para muchos, el kolatsio es tan regular como cualquier comida. Los griegos generalmente no comen un gran desayuno y las comidas a menudo se retrasan, por lo que un kolatsio a última hora de la mañana se ha convertido en una rutina para muchos. Muchos tradicionales bocadillos también comida callejera que se puede encontrar en casi todos los rincones de las ciudades y pueblos griegos. En la tradición griega, postres son muy livianos, por lo que los dulces pesados a menudo se comen como kolatsio .
Recetas griegas antiguas
alimentos griegos antiguos se cocinaban de forma más sencilla que en la actualidad, pero de la misma manera, asando, horneando, hirviendo o guisando. La cocción se hacía a fuego abierto o en hornos de leña. Los antiguos griegos disfrutaban baklava y pasteli .
Recetas griegas clásicas
Pregúntele a alguien sobre la comida griega clásica y probablemente obtendrá muchas respuestas que van desde lo más simple hasta lo complejo : garbanzo y lentejas sopas para moussaka y cordero asado . Todos recuerdan imágenes de Grecia con sus colinas de olivares y viñedos, rebaños de ovejas y cabras, playas, antigüedades y casas encaladas con techos de tejas rojas.
Dulces tradicionales griegos
Desde dulces ligeros en escamas hasta galletas y pasteles almibarados pasteles , conserva y caramelos de cuchara , los griegos aman sus dulces. Los postres se llaman epitorpia en griego y casi siempre son platos ligeros de fruta, queso y yogur. Las galletas, los biscotti y las tartas de café se comen como kolatsio, servido con café, té o leche. Y dulces tradicionales - glyka en griego, se comen con mayor frecuencia como golosinas entre comidas y para celebrar ocasiones especiales.
Comidas familiares
Desde la sencillez de cereales, legumbres y alimentos a la parrilla con una pizca de hierbas, para estufa y horno guisos , los muchos y diversos elementos de lo que llamamos cocina familiar griega "tradicional" excitan los sentidos. Junto con la geografía y el clima comunes, Grecia comparte muchas tradiciones culinarias con sus vecinos, pero aporta su propio sabor y pasión a las comidas que sirven como punto focal para reuniones familiares y sociales. Los eventos más importantes de la vida griega tienen lugar alrededor de una mesa de buena comida.
Comidas y recetas tradicionales para días festivos y ocasiones especiales
La cocina griega tradicional está fuertemente influenciada por la fe ortodoxa griega. Se estima que aproximadamente el 90 por ciento de la población griega sigue la fe ortodoxa y sigue sus pautas dietéticas, al menos en las principales ocasiones religiosas. Aquellos que se adhieran estrictamente a estas pautas se abstendránde comer queso, carne y pescado, entre otros alimentos, durante más de 180 días al año. Gran Cuaresma y Pascua son las principales observancias religiosas y las tradiciones han cambiado poco a lo largo de los siglos. De Navidad y el Año Nuevo hasta bodas y funerales , la mayoría de las ocasiones muestran alimentos tradicionales.
Especialidades regionales
Muchas recetas griegas se preparan en todas partes del país, pero cada área es conocida por su variaciones únicas . Desde los platos picantes y picantes de Corfú hasta los caracoles de Creta y los platos de fuerte influencia turca Tracia , los favoritos regionales abundan en todos los rincones del país.
comidas al aire libre, picnics y fiestas
Ya sea una simple excursión familiar a la playa o una fabulosa fiesta de temática griega , esta cocina ofrece ideas para menús y recetas para reuniones de todo tipo. El amor griego por la comida quizás solo sea superado por el amor de familiares y amigos. ¡Una gran combinación!
Recetas de temporada
La cocina tradicional griega celebra plenamente las estaciones. frutas y verduras frescas son parte de la vida de todo cocinero griego tradicional. La refrigeración, la congelación y el transporte de productos frescos en todo el mundo han cambiado la disponibilidad de estos productos, pero no importa cómo se mire, frescos y maduros son mejores tanto para cocinar como para conservar.
Técnicas de cocina avanzadas con fotos
Las recetas griegas a veces implican nuevas formas de combinar los alimentos para crear los sabores que le gustan. Aprenda a hacerlo despliegue phyllo casero y dobla las muchas formas de filo masa, tanto casera como comercial.
