Fajitas de pollo
con variaciones de bistec y camarones
El abeto / Diana Rattray
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 517 | calorías |
| 15 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 517 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 96 mg | 32% |
| sodio 604 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 43 g | |
| vitamina C 30 mg | 149% |
| calcio 71 mg | 5% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 529 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estas fajitas de pollo fáciles son una combinación clásica de tiras de pollo sazonadas, cebollas y pimientos. El condimento casero para fajitas le da un sabor perfecto a la mezcla de pollo y pimiento, y la preparación toma menos de 15 minutos. Es probable que tengas la mayoría de los condimentos para fajitas.en su despensa, y si no lo hace, todos son fáciles de encontrar. O puede optar por usar un paquete de condimento para fajitas listo para usar.
la palabra fajita no apareció impreso hasta la década de 1970, pero el plato se remonta a principios de la década de 1900. Los vaqueros mexicanos que trabajan en Texas probablemente hicieron las primeras fajitas a la parrilla bistec de falda . Aún así, el plato no ganó popularidad hasta 1969, cuando el gerente de carnes de Austin, Sonny Falcon, los sirvió en su puesto de comida en Kyle, Texas. Más tarde ese mismo año, Otilia Garza introdujo las fajitas en el menú de su restaurante Round-Up en Pharr, Texas . Las fajitas del restaurante se sirvieron en el plato característico con tortillas de harina, queso y varios condimentos. A medida que las fajitas ganaron popularidad, aparecieron varias variaciones, incluidas versiones con pollo, camarones y verduras.
Sirva fajitas con tortillas calientes y sus aderezos favoritos. Guacamole, crema agria, queso, cebollas verdes en rodajas, tomate salsa y el cilantro son excelentes opciones. Haga de las fajitas una comida completa y bien equilibrada con arroz cocido caliente y frijoles refritos a un lado, o manténgalo ligero y simple con una ensalada verde mezclada.
"Si bien estas fajitas caseras no vienen con el chisporroteo que hace girar la cabeza, saben tan bien como la versión de restaurante. Haga más de la mezcla de especias para que pueda comer fajitas en un abrir y cerrar de ojos". - Laurel Randolph
ingredientes
Para el condimento de fajita :
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2 cucharaditas chile en polvo
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1 cucharadita comino molido
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1 cucharadita pimentón
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3/4 cucharadita ajo en polvo
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1/2 cucharadita cebolla en polvo
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1/2 cucharadita seco orégano
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1/2 cucharadita sal kosher
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1/4 cucharadita pimienta negra molida
Para las fajitas y la asamblea :
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1 1/2 libras pechugas de pollo deshuesadas
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2 cucharadas aceite vegetal
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1 grande cebolla , en rodajas finas
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3 medio pimientos morrones , multicolor, cortado en tiras finas
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2 cucharadas jugo de lima
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6 a 12 6 pulgadas tortillas de harina , tibio, para servir
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guacamole, crema agria, queso, salsa, cilantro o rodajas de lima , opcional, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el comino, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
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Corte las pechugas de pollo en tiras finas a contrapelo. Cubra bien las tiras de pechuga de pollo con toda la mezcla de condimentos.
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Caliente el aceite vegetal en una gran, sartén pesada a fuego medio-alto.
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Agregue el pollo cubierto de especias a la sartén caliente. Saltee hasta que esté bien cocido y opaco, aproximadamente 5 minutos.
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Retire el pollo a un plato y reserve. Agregue las cebollas en rodajas y las tiras de pimiento a la sartén. Cocine las verduras, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas.
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Vuelva a colocar las tiras de pollo en la sartén, mezcle y caliente.
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Rocíe las fajitas con el jugo de limón y sirva con tortillas calientes y guarniciones.
Consejos para hacer con anticipación
- Combine la mezcla de especias con varios días de anticipación; cubra y guarde la mezcla en un lugar fresco y oscuro hasta que sea el momento de hacer las fajitas.
- Corte los pimientos morrones y las cebollas el día anterior y guárdelos en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que sea el momento de cocinarlos.
variaciones de recetas
- Para hacer las fajitas con carne, corte 1 1/2 libras de solomillo o el filete de falda en tiras de 1/4 de pulgada y mezcle con el condimento. Siga las instrucciones de la receta, cocine las tiras de carne durante 5 a 8 minutos, o hasta que esté listo como desee.
- Para hacer las fajitas con camarones, mezcle una libra de camarones grandes con el condimento. Siga las instrucciones de la receta, cocine los camarones durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que estén opacos y rosados.
- Para fajitas vegetarianas, reemplace el pollo con rodajas hongos portobello y agregue frijoles negros o frijoles pintos justo antes de servir. Caliente, rocíe con el jugo de limón y sirva las fajitas en tortillas tibias.
- Si no tiene los diversos condimentos a mano, sazone el pollo con aproximadamente 2 1/2 cucharadas de condimento para fajitas ya preparado.
Cómo servir fajitas
- Para guarniciones, sirva las fajitas con tomates cortados en cubitos o pico de gallo , cilantro picado, guacamole o aguacate en rodajas, crema agria cebollas rojas en escabeche , o cebollas verdes en rodajas.
- Para acompañar, sírvalos con arroz frijoles refritos o una ensalada mixta. Las fajitas van bien con ensalada de col también o sírvelos con condimentos frijoles negros o frijoles pintos .
- Si no eres fanático de las tortillas de harina o necesitas una opción sin gluten, sirve las fajitas sin gluten tortillas de maíz o conchas para tacos.
Cómo almacenar y congelar
- Si le sobraron las fajitas, transfiéralas a un recipiente con tapa poco profunda y refrigérelas en dos horas; cómelas en cuatro días.
- Puede congelar el relleno de fajitas para un almacenamiento más prolongado. Coloque las fajitas en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa para congelar con cierre hermético y congélelas hasta por tres meses.
- Vuelva a calentar las fajitas descongeladas en una sartén ligeramente engrasada en la estufa hasta que estén calientes.
¿Puedes comer fajitas sin tortillas?
En lugar de servir fajitas con tortillas, sírvelas en verduras para una ensalada sabrosa o simplemente sírvelas sobre arroz con tus aderezos favoritos.
¿Cuál es la diferencia entre un taco y una fajita?
Un taco es una tortilla rellena con carne u otra proteína junto con aderezos, mientras que fajita se refiere a la carne, originalmente filete de falda, y las tortillas y las guarniciones se sirven a un lado.
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