| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 489 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 489 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 6g | 32% |
| colesterol 51 mg | 17% |
| sodio 667 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 10g | |
| proteína 21 g | |
| vitamina C 11 mg | 57% |
| calcio 179 mg | 14% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 693 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales | |
esto barbacoa La ensalada de pollo es una ensalada de comida completa que satisface y es perfecta para cualquier día de la semana. Es una ensalada excelente para llevar a una comida al aire libre o comida compartida también. Esta ensalada es una excelente opción para el clima cálido y es versátil porque sihay un ingrediente que a alguien no le gusta, entonces puede omitirlo o reemplazarlo por otra cosa.
La receta incluye un aderezo casero de cilantro y lima estilo rancho con pechugas de pollo recién escalfadas, pero siéntase libre de usar uno comprado en la tienda pollo asado y aderezo embotellado si tiene poco tiempo. Para una presentación dinamita, rocíe un poco del aderezo y salsa barbacoa sobre la ensalada justo antes de servir.
También puede preparar el aderezo y el pollo el día anterior; todo lo que tiene que hacer para servir es simplemente picar algunas verduras y armar la ensalada.
ingredientes
Para el pollo :
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1 libra deshuesado pechugas de pollo
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1 pequeño cebolla , en cuartos
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3 medio dientes de ajo , aplastado
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1 grande hoja de laurel
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1 cucharadita chile en polvo
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3/4 cucharadita sal kosher
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1/2 cucharadita orégano
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3/4 taza salsa barbacoa su favorito, y más para servir
Para el aderezo ranchero de lima y cilantro :
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1/2 taza mayonesa
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1/2 taza crema agria
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1/2 taza leche o según sea necesario para adelgazar
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1/4 taza picado cilantro
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3 cucharadas jugo de lima
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1 cucharadita ajo en polvo
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3/4 cucharadita cebolla en polvo
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1/4 cucharadita pimienta negra molida
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1/4 cucharadita sal kosher , o al gusto
Para la ensalada :
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6 a 8 tazas rasgado lechuga
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1 1/2 tazas frijoles negros , escurrido y enjuagado
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1 1/2 tazas tomates uva , reducido a la mitad
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1 1/2 tazas granos de maíz enlatado o congelado y cocido
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1 medio pepino , cortado a la mitad a lo largo y cortado en medias lunas
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3/4 taza cortado en cubitos cebolla morada
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1 1/2 tazas chips de maíz o tiras de tortilla
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4 onzas cortado en cubitos queso pepper jack o cheddar o Monterey Jack
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1 medio aguacate , en rodajas o en cubitos
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1/2 taza groseramente cilantro picado
Pasos para hacerlo
Nota: aunque hay varios pasos para esta receta, las instrucciones se dividen en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Prepara el pollo
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Reúna los ingredientes para el pollo.
El abeto / Diana Rattray -
Coloque el pollo, la cebolla en cuartos, el ajo machacado, la hoja de laurel, el chile en polvo, la sal kosher y el orégano en una cacerola mediana o en un horno holandés. Agregue 3 tazas de agua o suficiente agua para cubrir todo.
El abeto / Diana Rattray -
Coloque la cacerola a fuego medio-alto y deje hervir. Cubra la cacerola, luego reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño del pollo, o hasta que el pollo estécocinado a 165 F en un termómetro de lectura instantánea. Retire el pollo a un plato para que se enfríe un poco.
El abeto / Diana Rattray -
Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, desmenúcelo o píquelo. Mezcle el pollo con salsa barbacoa. Cubra y refrigere hasta que sea el momento de armar la ensalada.
El abeto / Diana Rattray
Prepare el aderezo ranchero de lima y cilantro
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Reúna los ingredientes del aderezo.
El abeto / Diana Rattray -
En un tazón o tarro Mason, combine la mayonesa, la crema agria, la leche, el cilantro picado, el jugo de lima, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta. Batir o agitar hasta que se combinen. Pruebe y agregue sal kosher, según sea necesario.refrigere hasta que sea el momento de armar y servir la ensalada.
El abeto / Diana Rattray
Prepare y ensamble la ensalada
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Reúna los ingredientes de la ensalada.
El abeto / Diana Rattray -
Transfiera la lechuga a una ensaladera grande, luego coloque los frijoles negros, los tomates, el maíz, el pepino, la cebolla, el aguacate, el queso, las tiras de tortilla y el cilantro encima. Agregue el pollo BBQ, luego rocíe un poco del aderezo sobre elensalada junto con salsa barbacoa adicional, si lo desea. Sirva cualquier aderezo o salsa adicional a un lado. ¡Disfrútelo!
El abeto / Diana Rattray
¿Cuántas pechugas de pollo hay en una libra?
Una pechuga de pollo deshuesada puede pesar de 4 onzas a 8 o más, por lo que no hay una manera fácil de estar seguro a menos que use una balanza para pesarlas. Si las pechugas de pollo son bastante pequeñas, se necesitarán alrededor de 4 onzas para hacer una libra. Si es de tamaño mediano a grande, use 2 o 3 pechugas de pollo.
Cómo almacenar
Si sabe que le sobrarán las sobras, deje de rociar la ensalada con el aderezo y sirva el queso, el aguacate y las papas fritas en tazones separados. Cubra y refrigere la ensalada hasta por 3 días. Refrigere el aderezo en un recipiente bien tapado.por hasta 1 semana.
variaciones de recetas
- Reemplace los chips de maíz con aros de cebolla fritos crujientes .
- En lugar de pollo escalfado, use en cubitos o desmenuzado pollo a la parrilla .
- Utilice el olla instantánea para cocinar el pollo.
- Agregue un poco de sabor ahumado con aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de desmenuzado tocino cocido .
- Agregue una zanahoria rallada a la mezcla de lechuga.
- Use maíz a la parrilla o maíz enlatado con pimientos.
- Agregue tiras de pimiento morrón verde o multicolor a la ensalada.
- Reemplazar los frijoles negros por escurridos y enjuagados frijoles pintos .
- se puede usar yogur griego o suero de leche reemplace la crema agria en el apósito.
Enlaces útiles
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